春節(jié)期間工作總結(jié)-春節(jié)期間工作總結(jié)酒店春節(jié)接待工作總結(jié)(編輯修改稿)
2025-05-05 20:59 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 做好春節(jié)接待，酒店領(lǐng)導(dǎo)高度重視，統(tǒng)籌安排部署節(jié)日期間值班工作，各部門(mén)根據(jù)實(shí)際情況安排輪休。由部門(mén)負(fù)責(zé)人以上管理人員擔(dān)任值班經(jīng)理，責(zé) 任到人，所有值班人員手機(jī) 24 小時(shí)開(kāi)機(jī)，堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)。提高安全防范意識(shí)，認(rèn)真排查各類(lèi)安全隱患 。餐飲部更是下足了功夫，為了防止年底原材料物價(jià)上漲，餐飲部經(jīng)理協(xié)同行政總廚和后廚的廚師們開(kāi)會(huì)研究，仔細(xì)核算，提前一個(gè)月去北京采買(mǎi)春節(jié)接待所需的原材料，在源頭上對(duì)成本加以控制，對(duì)酒店能源費(fèi)用的降低起到了實(shí)質(zhì)性的作用 。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，客人對(duì)酒店菜品質(zhì)量的要求越來(lái)越高，為 了適應(yīng)這種境況，餐飲部領(lǐng)班及以上領(lǐng)導(dǎo)人員開(kāi)會(huì)研討，決定將去年的套餐 800 元 /桌起價(jià)提升至 1000 元 /桌，對(duì)于有特殊要求的客人，餐飲部實(shí)行了不限制套餐改菜換菜政策，如果客人有要求也可以零點(diǎn)。這樣大大提高了菜單的靈活性，極大限度的滿足了客人對(duì)菜品的要求，不僅增加了酒店收入，還讓能夠讓客人吃到好吃的、想吃的，這一舉措得到了酒店領(lǐng)導(dǎo)和客人的一致認(rèn)可，大力贊揚(yáng)。 付出必有收獲，所失必有所得。在 2021 年春節(jié)接待中，單除夕當(dāng)日至初六，總收入達(dá) 458270 元，比去年同期增長(zhǎng)了 9%。除夕當(dāng)天，餐廳共接待客人 66 桌，達(dá) 781 人次，收入 92495 元，創(chuàng)歷史新高，比 2021 年竟多出 15918 元。初一至初五，共接待 3552 人次，收入達(dá) 365170 元，超出去年同期 38510 元。初六那天，在全體員工的努力下，酒店接待壽宴 76 桌，客流量達(dá) 962 人次，僅當(dāng)日就收入 93100 元，比去年超出 2474 元。這樣的成績(jī)無(wú)疑是節(jié)日期間值班人員最大的安慰，我們雖然犧牲了與加人團(tuán)聚在一起共度佳節(jié)的機(jī)會(huì)，卻也成全了很多家庭的團(tuán) 聚歡樂(lè)。尤其是看到這樣的成績(jī)，大家的心中不免多出了許多歡喜。 節(jié)日期間最為特別的風(fēng)景當(dāng)屬傳菜了。由于客人較多，而我們的服務(wù)人員又有限，為了防止上菜不及時(shí)影響用餐效果，酒店領(lǐng)導(dǎo)高度重視，各兄弟部門(mén)積極支援。保安部、工程部、前廳部、辦公室、管家部等部門(mén)均有同事下來(lái)主動(dòng)傳菜。上至老總經(jīng)理，下至其他部門(mén) 同事，更有餐飲部經(jīng)理家屬、銷(xiāo)售部經(jīng)理家屬，大家團(tuán)結(jié)一心，積極奔走于大廚房與包房之間，及時(shí)迅速的將做好的菜品傳至備餐間，大大提高了上菜速度 .所謂眾人拾柴火焰高，春節(jié)期間，餐飲從未發(fā)生一起由上菜慢導(dǎo)致的 投訴，相反，大部分客人都主動(dòng)夸贊我們的服務(wù)周到上菜及時(shí)，大家雖然都是累的筋疲力盡，卻也樂(lè)的津津有味。付出必有回報(bào)，要做就做最好。驕人成績(jī)的取得，離不開(kāi)大家的鼎力相助。 第三篇：春節(jié)期間工作總結(jié) 春節(jié)期間工作總結(jié)春節(jié)期間食品安全工作總結(jié) 春節(jié)期間工作總結(jié) 春節(jié)期間工作總結(jié)春節(jié)期間食品安全工作總結(jié) 春節(jié)期間食品安全工作總結(jié) 下面是我們文秘 114 的給大家推薦的春節(jié)期間食品安全工作總結(jié)供大家參閱！ 為確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)廣大人民群眾的基本權(quán)益，我局根據(jù)城區(qū)要求，認(rèn)真開(kāi)展元 旦、春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作。春節(jié)期間工作總結(jié)現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下： 一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任 按照上級(jí)的部署安排，成立農(nóng)林水利局食品安全工作小組，陳正寧局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，黃炳功、覃永秋副局長(zhǎng)為為副組 長(zhǎng)農(nóng)業(yè)組和畜牧組為成員，加強(qiáng)了對(duì)此項(xiàng)工作的領(lǐng)導(dǎo)、檢查和督導(dǎo)，明確了領(lǐng)導(dǎo)和執(zhí)法人員的責(zé)任，保證了食品安全監(jiān)管工作的有序開(kāi)展。同時(shí)，年前召開(kāi)城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜檢測(cè)人員安全工作和培訓(xùn)會(huì)議，布置 xxxx 年安全工作和落實(shí)元旦、春節(jié)蔬菜檢測(cè)工作。 二、加大宣傳力度 通過(guò)新聞報(bào)道、印發(fā)宣傳資料 等多種形式結(jié)合部門(mén)實(shí)際，著重宣
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