療養(yǎng)院黨校餐飲部副經(jīng)理述職報告(編輯修改稿)
2025-05-01 18:38 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 解決問題，及時加裝 X 個坐廁并做好標識， X 個廁所全部安裝不銹鋼扶手，解決了安全隱患問題。 針對多位療養(yǎng)老同志反映的雞蛋 蛋黃發(fā)黑的問題，我們控制不同的火候、不同的保溫溫度，更換雞蛋品種，反復(fù)試驗多次，最終解決了此問題；針對老同志反映的加強高血糖、高血壓等慢性病的膳食干預(yù)和健康指導(dǎo)的問題，在鄧院長的指導(dǎo)下，譚院長親自帶領(lǐng)我們拍攝圖片、修改內(nèi)容、校對文字完成了《膳食手冊》的制作；還有許多如溫水、水果、碎菜、軟米飯等問題，我們也是即時落實整改，受到療養(yǎng)員的認可。 （三）抓好廚房管理工作。全年累計參加廚房班組會議 X 次，其中單獨點心班組會議 X 次。根據(jù)食品安全法和食品質(zhì)量標準，定期進行培訓(xùn)，提高員工生產(chǎn)安全意識，加強食品加工的每 一環(huán)節(jié)，保證食品安全；做好菜式菜品創(chuàng)新，充分調(diào)動員工積極性，全年共計推出碧綠珍菌墨魚花、蛋黃酥等 X 個品種并加以推廣應(yīng)用；組織學習果醬繪畫擺盤技巧，帶領(lǐng)廚師們從零基礎(chǔ)學起，現(xiàn)在已有 X 名廚師具備這一基本技能。 （四）抓好廉政風險管控，做好成本控制。貫徹落實院《現(xiàn)金管理制度》，理順前臺收銀、酒水管理，由代部長雷紹平負責收銀，充分使用 POSS 機電子支付，減少現(xiàn)金的收納， X 年全年電子支付收費 萬元，現(xiàn)金繳納收費 萬元，大大減少接觸現(xiàn)金的風險。酒水由代部長 X 負責入庫，代部長 X 負責出庫，每月進行盤點，完善 了流程，堵塞漏洞。嚴格遵守《餐飲部庫房管理規(guī)定》，規(guī)范倉庫的操作流程，安裝管家婆軟件，建立電子臺賬和物品庫，完善出入庫審批手續(xù)，每月做好盤點工作，提高了倉庫運轉(zhuǎn)效率，避免貨物積壓或虧損，定期組織并協(xié)助做好
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