【文章內(nèi)容簡介】 且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營養(yǎng)價(jià)值。 三、根據(jù)幼兒的膳食心理特點(diǎn)來搞好食物調(diào)配與烹飪 3~6 歲的幼兒喜愛花樣面點(diǎn)與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將孩子平時(shí)不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點(diǎn)心吃，使他們樂于接受，增進(jìn)營養(yǎng)素的攝入。根據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類 也非常多樣，如營養(yǎng)飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時(shí)令蔬菜，受到孩子們的歡迎。 四、創(chuàng)設(shè)合理的飲食環(huán)境，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣 優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。注意營造和諧的進(jìn)餐氣氛，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食。在進(jìn)餐過程中，師幼、幼幼之間有交流，融知識(shí)教育、情感交流、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動(dòng)和疾病預(yù)防，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成。要求孩子定時(shí)定 量、定地點(diǎn)進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽 。要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準(zhǔn)備 。要?jiǎng)?chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們?cè)谶M(jìn)餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康。 五、加強(qiáng)食堂人員工作質(zhì)量考核 在食堂人員中開展公平競爭考核活動(dòng)，是解決幼兒膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實(shí)施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標(biāo)，以表格形式表示。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性、數(shù)據(jù)性。表格具體由每班保教人員如實(shí)填寫上交。考核按表格要求，根據(jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物 ，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行綜合評(píng)分。這種公平、公開、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實(shí)施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心、家長放心、保教人員開心、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心。 保健醫(yī)生個(gè)人工作總結(jié) (二 )： 本學(xué)期衛(wèi)生保健工作在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，牢固樹立健康第一，預(yù)防為主、防治結(jié)合、加強(qiáng)教育的思想，采取一系列的有效形式和措施，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生保健工作計(jì)劃，通過齊抓共管，營造全園教職工關(guān)心和支持幼兒園衛(wèi)生保健工作的局面，從而確保了全園幼兒的健康成長?，F(xiàn)將本學(xué)期衛(wèi)生保健工作總結(jié)如下： 一、健康檢查工作： 格執(zhí)行健康體檢制度，本學(xué)期總共 63 名幼兒，新入園 10 名幼兒 .抓好新入園幼兒的入園體檢工作，做好健康檔案建檔事項(xiàng)，中途返回的幼兒，也要求其重新體檢合格后才返園，入園體檢率達(dá) 100%。本學(xué)期 5 月份市二院防保科醫(yī)生對(duì)幼兒進(jìn)行體檢，在園體檢率達(dá) 100%。 嚴(yán)格執(zhí)行晨檢制度。晨檢時(shí)注重 看 、 摸 、 問 ，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理，并做好記錄，確保每天出入園的幼兒身體健康。及時(shí)掌握生病幼兒的情況，晨檢后反饋到班級(jí)，使帶班教師可以對(duì)生病的兒童進(jìn)行特殊護(hù)理，保育員及時(shí)反饋保健醫(yī)生幼兒的當(dāng)日情況，以便做好全日觀察。 二、防病措施： 本學(xué)期，我們嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生保健制度，堅(jiān)持以預(yù)防為主的方針，根據(jù)季節(jié)的不同，對(duì)園內(nèi)幼兒活動(dòng)和生活場所、物品進(jìn)行定期消毒。堅(jiān)持開窗通風(fēng)，每日為幼兒提供清潔安全的生活空間。在冬春季呼吸道疾病高發(fā)季節(jié)和防流感期間，尤其是在預(yù)防手足口和甲型 h1n1 流感工作方面，積極采取有效措施，加強(qiáng)流感疫情預(yù)防、控制工作，建立了缺勤監(jiān)測、報(bào)告與管理制度，對(duì)缺席幼兒進(jìn)行家訪，了解缺席原因，對(duì)患感冒、發(fā)熱的幼兒作好觀察隔離工作，并主動(dòng)向家長做好解釋工作，取得家長的配合，同時(shí)增加了預(yù)防服藥，提高了消毒的密度與強(qiáng)度，同時(shí)每天向上級(jí)部門 堅(jiān)持零報(bào)告制度。配合防疫部門做好國家規(guī)定的計(jì)劃免疫工作，對(duì)幼兒的疫苗接種進(jìn)行登記管理，及時(shí)做好漏種幼兒的宣傳發(fā)動(dòng)工作，保證了每個(gè)適齡幼兒能按時(shí)得到接種，保證計(jì)劃內(nèi)免疫接種率達(dá)到國家要求。 認(rèn)真篩查體弱兒肥胖兒，對(duì)營養(yǎng)不良和有肥胖傾向的體弱兒肥胖兒進(jìn)行個(gè)案管理，一日活動(dòng)中從運(yùn)動(dòng)、餐點(diǎn)等環(huán)節(jié)進(jìn)行有針對(duì)性的干預(yù)，并及時(shí)與家長交流意見，使家長能夠理解管理的意義，使之成為真正意義上的互相配合，共同管理。對(duì)幼兒體檢中發(fā)現(xiàn)的疾病缺點(diǎn)及時(shí)與家長進(jìn)行溝通進(jìn)行規(guī)范矯治，疾病矯治率達(dá) 100%。 三、營養(yǎng)與膳食工作 ： 制定并公布食譜，在制定幼兒營養(yǎng)食譜時(shí)，根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)和市場供應(yīng)情況制訂適合幼兒生長發(fā)育需要的食譜。本學(xué)期每月召開膳食小組會(huì)議，廣泛聽取各部門意見，改進(jìn)幼兒食譜，讓食譜天天不重復(fù)、周周有創(chuàng)新。督促伙食費(fèi)專款專用，伙食費(fèi)盈虧不超過 2%，每月張貼公布賬目。每月用計(jì)算軟件對(duì)幼兒食譜進(jìn)行營養(yǎng)計(jì)算，提出分析及改進(jìn)措施。 本學(xué)期重點(diǎn)抓炊事人員實(shí)際操作技能，提高食堂人員的專業(yè)知識(shí)水平 。嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，實(shí)行所有食品進(jìn)貨索證，餐具每餐做到清洗消毒無污染，生食品后門進(jìn)，熟食品前門出，確?；锓繜o外人進(jìn) 出。嚴(yán)格按人定量，力求做到不剩飯。 培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣：進(jìn)餐前，我們的老師會(huì)結(jié)合當(dāng)天菜肴進(jìn)行營養(yǎng)小知識(shí)的教育，減少幼兒偏食的產(chǎn)生 。進(jìn)餐時(shí)，要求幼兒安靜吃完自己的一份飯菜等等 。進(jìn)餐后，要求能自己進(jìn)行桌面的清潔整理工作，碗筷輕輕放 。并且培養(yǎng)幼兒飯后漱口、擦臉的好習(xí)慣。平時(shí)為幼兒提供水溫合適的開水，保證了幼兒全日自由安全衛(wèi)生飲水。 四、衛(wèi)生消毒工作 抓好幼兒園室內(nèi)外環(huán)境求各班保育老師嚴(yán)格按照衛(wèi)生保健制度，實(shí)行定人定點(diǎn)，分片包干，根據(jù)幼兒園的美化、凈化、綠化、兒化特點(diǎn)，一天一小掃 ，一周一大掃，保持園內(nèi)外經(jīng)常性的清潔，定期檢查，后勤園長主管進(jìn)行每月一檢查活動(dòng)，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)指出、督促改正，促進(jìn)幼兒園環(huán)境的整潔。 消毒工作是幼兒身體健康的保障。保健室經(jīng)常指導(dǎo)保育員和食堂人員做好消毒工作，使保育員能全面掌握消毒方法，在分餐點(diǎn)時(shí)做到規(guī)范操作。幼兒的生活學(xué)習(xí)用品嚴(yán)格按照消毒規(guī)范進(jìn)行消毒保潔，各班保育員做好消毒記錄。廁所每天用消毒水沖刷，做到無尿垢、無臭味。 食堂人員嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生規(guī)范操作，食物及用具按生、熟分開處理和存放，有效避免了交差污染。嚴(yán)格消毒制度，堅(jiān)持幼兒食具一餐一消毒，有效避免了幼兒通過食具引起的交差感染，確保了幼兒在園的健康。為防止病從口入，保健室加強(qiáng)了飲食衛(wèi)生管理，督促食堂人員注意個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤剪指甲，班前便后流動(dòng)水洗手，上班時(shí)穿戴好工作衣帽。每天沖洗食堂，保持經(jīng)常性的灶臺(tái)、食具、用具清潔，每周徹底大掃除，不定期進(jìn)行滅蚊滅蠅滅蟑滅鼠工作，確保幼兒飲食的衛(wèi)生安全。 五、安全健康教育和檢查 園部對(duì)大中型玩具及室內(nèi)外設(shè)施進(jìn)行定期安安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)登記匯報(bào)，并督促相關(guān)人員進(jìn)行整修，保障了幼兒活動(dòng)環(huán)境的安全。在日常生活中保教人員也能時(shí)時(shí)繃緊安全 這跟弦，有效防止了意外事故的發(fā)生。我們還利用一切有利機(jī)會(huì)對(duì)幼兒進(jìn)行安全宣教，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成自我防護(hù)的意識(shí)，本學(xué)期進(jìn)行了 緊急疏散演練 ，各班還結(jié)合班級(jí)特點(diǎn)和幼兒年齡特點(diǎn)進(jìn)行了安全教育。嚴(yán)格幼兒服藥制度，幼兒自帶藥品均做到由家長填寫好 藥品委托記錄 ，寫明藥名、服藥時(shí)間、服用方法、幼兒姓名、有無過敏史，并由家長親自交到保健醫(yī)生手中，服藥時(shí)做好查對(duì)工作，確保核對(duì)無誤后方可服用。 第三篇：幼兒保健醫(yī)生個(gè)人工作總結(jié) 幼兒園保障小朋友的身體健康是幼兒園的日常基本工作，要對(duì)每位小朋友定期進(jìn)行檢查，防止有傳 染病以及不良病毒的侵入，下面是整理的幼兒園保健醫(yī)生一學(xué)期或一年的工作報(bào)告。 幼兒保健醫(yī)生個(gè)人工作總結(jié)范文一 每天清晨，穿著白大褂、戴著口罩坐在幼兒園的大門口檢查孩子的口腔、雙手，督促孩子們手部消毒，不管炎熱還是寒冬始終如一，這個(gè)人就是我， **幼兒園的保健老師，孩子們親切的叫我檢查老師。 幼兒衛(wèi)生保健工作在幼兒園的工作中起著舉足輕重的作用，環(huán)境衛(wèi)生、食品質(zhì)量安全、常規(guī)操作規(guī)范、幼兒安全教育等都離不開保健老師的指導(dǎo)和檢查，正是有了這種強(qiáng)烈的責(zé)任心，我才能全身心地在平凡的崗位上孜孜不倦地工 作著。 本人能夠貫徹執(zhí)行黨和國家學(xué)前教育方針，自覺遵守職業(yè)道德規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健制度》，并能將相關(guān)的衛(wèi)生保健法規(guī)條文，運(yùn)用貫徹到實(shí)際工作中。本人工作勤奮，事事積極主動(dòng)，如對(duì)師幼的體檢、接種證的查驗(yàn)、環(huán)境衛(wèi)生、幼兒用餐營養(yǎng)的搭配、消毒、物品的擺放等等，都盡心盡力地去做，盡自己最大的努力讓孩子在園生活好，解除家長的后顧之憂。同時(shí)，對(duì)一些營養(yǎng)不良、肥胖、患齲齒、貧血的幼兒更是給予關(guān)心，及時(shí)召開家長會(huì)了解孩子的鍛煉、用餐的情況，及時(shí)調(diào)整干預(yù)措施，促進(jìn)孩子的健康成長。 為了預(yù)防傳染病 的發(fā)生，近幾年來將確保幼兒健康作為工作的首要任務(wù)，對(duì)全園消毒工作進(jìn)行加強(qiáng)與監(jiān)督，如：制定保育員考核標(biāo)準(zhǔn)、幼兒園衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品擺放標(biāo)準(zhǔn)。消毒工作、班級(jí)衛(wèi)生、公共環(huán)境衛(wèi)生等工作都要每天檢查。同時(shí)認(rèn)真做好教師、保育員、家長的宣傳培訓(xùn)工作。在繁忙的工作之余還嘗