【文章內(nèi)容簡介】 助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質(zhì)量，制定了《自助餐服務體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。 建立餐廳收銀制度，減少顧客投訴幾率，餐廳顧客對服務質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收銀的案例進行分析總結，針對問題拿出解 決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。 二、員工日常管理 新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)好轉型心態(tài)將直接影響服務質(zhì)量及團隊建設。 根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，請保留此標記員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心 .上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。 注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考 核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。 結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管 .更加規(guī)范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和 .解，在日常服務意識上形成了一致。 三、工作中存在不足 在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合，工作較多的情況下，主次不是很分明。 部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。 培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力 四、 20 某年工作計劃 做好內(nèi)部管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。 在現(xiàn)有的例會基礎上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設成為所有服務人員的溝通，相互學習，相互借鑒，分享服務經(jīng)驗，激發(fā)思想 將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。 在物品管理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。 加大力度對會員客戶的維護。 五、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃 嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。 增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合 .用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關處罰制度。 加強部門之間協(xié)調(diào)關系。 重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。 開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。 個人工作計劃模板 因前臺接待人員及機修人員的專業(yè)知識不夠?qū)I(yè)和廣泛，服務細節(jié)有所欠缺，在與客戶接觸時，他們有時無法提供顧客所需要的服務，甚至讓顧客產(chǎn)生不信任感。所以我們需繼續(xù)加強對前臺接待人員及機修人員的專業(yè)知識培訓，提高業(yè)務能力，加強技術水平 。在服務過程中，服務人員應做到換位思考，替客戶著想，為顧客提供實在的服務，向顧客提出建設性的建議，使我們的服務能夠讓客戶更加滿意。 一、總結上半年工作 以往我們售 后因前臺及車間的各項標準流程不是十分到位，且工作人員面對工作時并不是十分細心，致使在一些可避免的工作細節(jié)上犯錯誤，故在下半年我們需增強管理人員、職工對工作的責任心，讓職工知道目前企業(yè)現(xiàn)狀和未來規(guī)劃，及市場和未來走勢，讓他們意識到自己的穩(wěn)定工作和收入公司的的企業(yè)發(fā)展是直接掛勾，從而使得員工們由被動變主動。從現(xiàn)在的服務行業(yè)來看，公司想長期穩(wěn)定的發(fā)展，服務是重中之重。前臺接待是別克售后對外窗口，前臺接待人員的一舉一動，代表著別克售后部的形象，所以我們必為別克售后部乃至企業(yè)樹立良好形象，在客戶心目中得到認可，這樣我 們企業(yè)才能繼續(xù)發(fā)展壯大下去。 從營銷策略上，上半年別克售后部在忠誠客戶維系上有所不足，客戶在不斷新增時也有著一定量的流失，所以下半年我們必須培養(yǎng)和維護一批長期穩(wěn)定與我們合作的老客戶，發(fā)展新的忠誠客戶。我們會從日常工作中給這些客戶真正的關心，當然照顧是建立在互惠互利的基礎上，只有這樣我們在市場好與壞的時候，我們都能度過，讓這部分客戶始終跟著我們走，真正做到“比你更關心你”。 價格合理化。價格的高低也是左右客戶進廠的重要因素之一，而為客戶提供更優(yōu)質(zhì)的服務和合理的價格，并且時時刻刻從客戶的角度出發(fā) 制定合理的維修方案，從而為客戶省錢，進而超越客戶期望值。 在目前市場環(huán)境下，各企業(yè)都處于微利或賠錢的狀態(tài)下，這就需要我們企業(yè)每一名管理人員、員工節(jié)支降耗，為企業(yè)節(jié)約每一分錢，做為別克售后應從招待費、日常工作用品等方面中進行節(jié)約。 1 、 做 好內(nèi) ?ahref=39。lank39。 ?/p 在現(xiàn)有的例會基礎上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經(jīng)驗，激發(fā)思想。 將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。 在物品管上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。 加大力度對會員客戶的維護。 嚴 格管制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。 增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關處罰制度。 加強部門之間協(xié)調(diào)關系。 重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。 二、下半年工作計劃 我認為酒店的前廳主管的工作主要分為以下幾點： ⑴協(xié)助經(jīng)理做好前廳的整體運營工作，并對人員進行合理的安排，安排好店員工的住宿問題 。 ⑵每天能 按時做 3 次例會，并在例會中提出一天工作的不足，并及時采取相應的應對措施，同時要對當天的工作進行總結，做好記錄 。 ⑶制定店內(nèi)工作表。讓前廳員工按照當天的工作表進行工作，并把重要事情標注在工作表內(nèi)。制定店內(nèi)工作表是為了能更好的熟知當天的工作任務，這樣也能體現(xiàn)工作的透明度和工作進度 。 ⑷掌握每天的客流量和營業(yè)額，并對周客流量和月客流量進行統(tǒng)計，制定相應的營銷方案，同時根據(jù)周周之間、月月之間的營業(yè)額進行對比，找出其中的不足，做出總結和相應的應對措施 。 ⑸做好本部門的消防安全的“三一”工作，做到每天一檢查，每周一培訓，每月一演習，并做好相應的記錄 。 ⑹督導迎送服務。貫徹執(zhí)行服務程序，滿足客人的合理要求 。 ⑺參加前廳的接待工作，并把在工作中發(fā)現(xiàn)的問題進行記錄，同時做出相應的改進方案 。⑻制定培訓計劃。正確的對員工進行一系列的培訓，對工作中發(fā)現(xiàn)的問題進一步的加強，避免以后工作中出現(xiàn)。協(xié)助員工樹立正確的價值觀和酒店道德 。 ⑼與前臺收銀的緊密配合，要對每天的營業(yè)額進行記錄。掌握當天備用金的領用，合理安排零錢，保證收銀員的正常結賬 。 第三篇：酒店采購個人工作計劃 2020模板 計劃對工作既有指導作用，又有推動作用，搞好工作計劃，是建立正常的工作秩序，提高工作效率的重要手段。那么酒店采購個人工作計劃該怎樣寫呢 ?下面就是給大家?guī)淼木频瓴少弬€人工作計劃2020 模板，希望大家喜歡 ! 酒店采購個人工作計劃 2020模板 (一 ) 一、酒店裝修前工作安排 根據(jù)倉庫所出具的庫存單，要求各部門及某、某兩店據(jù)此進行物品、食品及調(diào)料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。 裝修期間合理進行工作安排，確保即 使性物品的及時采購，裝修期間配合各部門車輛使用。 二、貨品采購渠道問題 定點供貨商 加強對定點供應商貨品、價格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。 零售店采購 所有零點采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財務部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。 主打羔羊肉產(chǎn)品采購 做好每年一次去內(nèi)蒙采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況。及時反饋給總經(jīng) 辦，制定周密、詳細的采購計劃，及時與內(nèi)蒙羔羊肉供應商保持聯(lián)系。掌握全國羔羊肉價格情況。保證采購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在某餐飲行業(yè)的龍頭地位。 三、關于新品的發(fā)現(xiàn)和采購計劃 主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價后少量采購，通知一、二樓廚師長進行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進行調(diào)查，通過調(diào)查，對采購工作進行監(jiān)督并多提寶貴意見。 四、對采購員的管理制度 對駐某采購員加強貨品質(zhì)量、價格的監(jiān)督管理 。對駐某州發(fā)的海鮮 類貨品要盡量提高存活率，對某州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐某采購員的工作效率。 對店內(nèi)所需要物品的采購、合理安排采購時間段，確否工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回。 配合財務、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。 酒店采購個人工作計劃 2020模板 (二 ) 一、組織實施“將被動采購改成主動采購” 2020 年我們進一步強調(diào)采購工作透明，在采購工作中做到公開、公平、公正。不論是大宗材料 、設備還是零星采購，都盡量貨比三家。即使在時間緊，任務重的時候，也始終堅持這個原則，采購部相關人員一起詢比議價，采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受財務監(jiān)督。即確保工作的透明，同時保證了工作進度。 完善制度，職責明確，按章辦事： 2020 年重新制定《采購管理程序書》和通過組織學習公司 ISO9000質(zhì)量管理體系文件，通過換版之機完善了更具操作性的《采購控制流程》、《供應商管理程序書》等采購管理制度。制度清楚，操作有據(jù)可查，為日后的采購工作奠定了理論基礎。 公開公正透明，實現(xiàn)公開尋價： 采購部按生產(chǎn)計劃部下單，詢比議價都在三家以上，真正做到降低成本、保護公司利益。 采購效益： 實施公開透明的采購策略后，某年現(xiàn)有紙張原材料一直在上漲，我部門提議將現(xiàn)有常規(guī)產(chǎn)品紙箱不再用 D555D，每平方價格為某元，只要能達到出口標準即可，現(xiàn)提議使用 D=H 材質(zhì)，每平方價格為某元，公司可節(jié)約 9%的成本 。為了節(jié)約成本，彩盒也在材質(zhì)方面做一點變動，將克數(shù)減少，現(xiàn)正在打樣確認，于某前完成。 評估價格及品質(zhì)要求： 做好價格和品質(zhì)和職能定位工作，價格必須經(jīng)總經(jīng)理以上審批，品質(zhì)必須經(jīng)工程部和工藝部確認。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制，提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價廉的購買材料，減少工程成本，提高采購效率，提高企業(yè)利潤。 二、圍繞控制成本、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開展工作 2020 年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略。要求各長期合作供應商在某電器、某電機、某等的原價位的基 礎上下浮 35個百分點 (當然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調(diào)整，尋找新的供應商 )。同時調(diào)整了部份工作程序，增加了采購復核環(huán)節(jié)，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料、設備詢比價的基礎上進行復核，再由總經(jīng)理以上進一步復核，實行了“采購部的兩級價格復核機制”，然后再傳送財務部。力求最大限度的控制成本，為公司節(jié)約每一分錢。采購人員也在每一項具體工作和每一個工作細節(jié)中得到煅練。 三、貨品采購渠道問題 定點供貨商 加強對定點供應商貨品、價格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的 品質(zhì)，加強食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。 隨時與供應商聯(lián)系，了解行情，及時發(fā)現(xiàn)采購中存在的問題并進行改進。 經(jīng)常走訪供應商，對報價單進行核對，并與其他商家對比，如出現(xiàn)高價或瞞報，要及時更換供應商，保證公司利益不受損失。 四、及時核銷 督促采購員盡量做到日采日清，并及時與財務部核對帳目。做到比比清晰，分厘不差。 五、完善制度及學習 完善采購的工作制度，嚴格按照采購流程進行采購與核銷。 建立、建全購買與領取制度，所有購買后 的物品不得直接送到申請部門，需要入庫后方可領取。 保證每周例會，對集團及公司下發(fā)的通知做好上傳下達，加強員工的工作主動性，提高員工的工作效