【文章內容簡介】 客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機會，便于增加營業(yè)額。 三、培訓計劃 每天早晨履行晨會 。晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。 每周開管理組會議 ?？偨Y門店經營情況，及培訓結果和培訓的進展程度，及時地調整培訓計劃 。便于更好的門店經營管理。 周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應對高峰期的人流量。 周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符。 酒店第二季度工作計劃 2020 范例 (三 ) 新的一個季度，我店將緊緊圍繞利潤這一核心目標，從菜式出品，服務質量，成本控制，營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿飛鹿，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開展工作，以顧客就是家人的心態(tài)做好各方面工作，開創(chuàng)我店餐飲新的局面，大體工作如下： 一、培訓與學習 第二季度將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習相關信息，引導員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對培訓中變現(xiàn)優(yōu)秀的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店作 好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把旗艦店打造成為一支學習型的團隊。 第二季度我店培訓主要課程是：把 2020 年的部分課程進行調整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。主要優(yōu)化課程為：《酒店從業(yè)人員的推銷方法與服務技能》、《企業(yè)文化以及員工晉升空間的相關文件》、《餐飲從業(yè)人員的基本禮儀與服務技能》等，其中《創(chuàng)新服務》將作為主要課程進行專題培訓，并將把日常管理工作與所學內容緊密結合，全面推動部門管理。 培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。前期由管理人員進行培訓，后期由店內優(yōu)秀員工進行培訓，鼓勵 員工展示自我，給員工們一個發(fā)展的平臺，給予優(yōu)秀員工的工作進行肯定，從而留住優(yōu)秀員工。 培訓內容開始由管理人員對目前推銷存在的問題進行發(fā)掘，并提出進行改善培訓，讓員工的推銷手法越發(fā)成熟。后期由員工不斷創(chuàng)新，改善推銷中發(fā)現(xiàn)的問題，從而進行整理，繼而分享與培訓 ! 二、提升服務質量，創(chuàng)新服務細節(jié) 編寫操作規(guī)程，提升服務質量：根據(jù)我店的實際運作狀況，編寫了《服務員包間服務操作規(guī)范》、《服務員酒席操作規(guī)范》等。統(tǒng)一服務標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立標準和依據(jù)，規(guī)范員工服務操作。同時 根據(jù)重要接待的服務要求，編寫服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進服務質量。 加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理：現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配 (百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結 )，并直接參與現(xiàn)場服務，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。 定期召開服務專題 會議，探討服務中存在的問題：良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，分析各服務員的當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。 完 善案例收集制度，減少顧客投訴幾率：完善餐飲案例收集制度，收集顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各服務人員業(yè)務技能水平的重要依據(jù)，由專人對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使培訓更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。 細節(jié)服務，創(chuàng)新服務：酒店競爭日趨激烈，競爭集中在服務創(chuàng)新。談起創(chuàng)新，很有必要，也很重要，但做起來難度卻不小的難度。別人做不到，我們能做到的，這就是細節(jié)。賓客的需求分為顯性需求和隱性需求。顯性需求比較好識別，酒店基本能夠采取措施給予滿足。而隱性需求因不好識 別，容易被酒店疏忽，甚至連賓客自己也沒有意識到酒店能提供這些服務，這就是創(chuàng)新服務。賓客沒想到的，我們都能為賓客想到、做到了 。賓客認為我們做不到的，我們卻為賓客做到了 。賓客認為我們做得很好了，我們要做的更好。這就會感動一批賓客，塑造一批忠誠賓客、這就是感動服務。 酒店第二季度工作計劃 2020 范例 (四 ) 我們酒店第二季度要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優(yōu)化服務流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。 一、優(yōu)化婚宴服務流程，再次提升服務品質 將對后續(xù)的婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素 (對背景音樂進行調整 )，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。 二、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺 在現(xiàn)有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(shù) (酒吧、管事部的負責人參加 )，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理 人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發(fā)思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。 三、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況 第二季度將根據(jù)質量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規(guī)范等內容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。 酒店第二季度工作計劃 2020 范例 相關文章： 2020 4 月份工作計劃 2020 范例 酒店工作計劃模板大全最新 3 篇 2020 范例 酒店工作計劃 第四篇：酒店總經理第二季度工作計劃 4 篇酒店總經理第二季度工作計劃 20xx 年是酒店爭創(chuàng)預備四旅游飯店和實現(xiàn)經濟騰飛的關鍵之年。因此進一步提高員工素質，提高服務技能是當前夯實內力的迫切需求。根據(jù)酒店董事會關于加大員工培訓工作力度的指示精神，結合本酒店實際， 我擬在 20xx 以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動為契機，進一步推進員工培訓工作的深度，努力做好 20xx 年的全員培訓工作。 一、指導思想 以飯店經濟工作為中心，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認真學習深刻領會當今培訓工