【文章內(nèi)容簡介】 .即 一 層 (大 杈 )2 枝，二層 4 枝、三層 8 枝、四層 16 枝 ,依此類推。每個分枝處著生 一 個花序，所結(jié)果實分別稱為 ? 門茄 ? （大 杈 茄子） ,? 對茄 ? 、 ? 四門斗 ? 、 ? 八面風 ? ，往上果數(shù)增多稱為 ? 滿天星 ? 。實際上 1~4 層的分枝和結(jié)果比較有規(guī)律，果實發(fā)育也好。圓茄果實大，到三層以上果實生長發(fā)育就 不 理想 了。 茄子是雌雄同花，以自花授粉為主，異交率在 10%以 下 。果實的形狀和顏色類型很多。果實有圓茄 、 長茄、卵茄等三個主要類型。其植株類型與果實相關也有所不同。果實的顏色主要有紫色、綠色、黃色和白色等。還有一些過渡類型的顏色?；ǘ酁閱紊?，少數(shù)品種為簇生。 2．花芽分化 茄子因品種不同在第 2～ 4 片葉時就已開始進行花芽分化。到 6～ 7 片時二層枝上的花芽也已分化完，三層枝上的花芽已開始分化。茄子在幼苗期營養(yǎng)生長與生殖生長同時進行，在幼苗期要加強管理 ， 給以良好的生長發(fā)育環(huán)境，促控結(jié)合以保證植株生長健壯 ， 花芽分化良好。 茄子 花芽分化和花器發(fā)育時，受溫度、光照、營養(yǎng)條件的影響，發(fā)育成為不同類型。茄子花的花柱比花藥長的稱 ? 長花柱花 ? ，花柱與花藥長度相當?shù)臑? 中花柱花 ? ，還有花柱短于花藥的為 ? 短花柱花 ? 。長花柱花發(fā)育良好，開花時授粉好，容易坐果，果實生長發(fā)育快 。中花柱花次之；發(fā)育最差的是短花柱花，往往難以授粉 ,幾乎 大 部分花要落掉 ,即使用激素處理也只能形成小果或畸形果，所以要在 苗期加強管理，給以適當?shù)臏囟取?光 照和充分的營養(yǎng)條件，以形成較多的長花柱花和中花柱花，減少和避免形成短花柱花。 3．根系 茄子根系發(fā)達，根系木質(zhì)化比較早，不宜發(fā) 生不定根，根的再生能力也比較差。所以育苗移栽時要注意保護根系。 （二）對環(huán)境條件的要求 1．溫度。 茄子是喜溫作物。生長發(fā)育最適宜酌溫度是； 25℃ ～ 30℃ 。 種 子發(fā) 芽以30℃ ~32℃ 為宜；幼苗期以白天 20℃ ～ 25℃ ，夜間在 17℃ 以 上為好；開花結(jié)果 期白天 25 ℃ ~30℃ ，夜間不能低于 15℃ 。否則生長緩慢，容易落花落果。 據(jù)研究，溫度超過 35℃ 時花器發(fā)育不良，短花柱花數(shù)量增加。在日溫 20℃ 、夜溫 15℃ 時，從花芽分化到開花的天數(shù)比較長，約 60 天，但幾乎百分之百能發(fā)育成長 柱 花。隨著溫度的提高，長柱花比例下降，中、短柱 花比例上升。 2．光照 茄子對光照長短不敏感 ， 屬中光強作物。幼苗期光照充足，生長健壯，花芽分化好，長花柱花多。結(jié)果期光照充足利于茄子著色，尤其紫色茄子更為明顯。 3．水分 茄子苗期需水較少，進 入 結(jié)果期后枝葉繁茂 ， 水分蒸騰量大 ， 需水量增加，所似要及時滿足對水分的需要，否則會使果實發(fā)育停滯。果肉變硬、果面粗糙、品質(zhì)下降。如果土壤濕度過大 ， 雨水過多 而 集中 ， 往往會使茄子根部呼吸和吸收受到抑制 ， 落花落果，引起病害蔓延，造成大量爛果。 4．土壤營養(yǎng) 茄子對土壤要求不嚴，較耐鹽堿，適宜 ～ 。茄子生長期長，需 肥量大，在施足基肥的基礎上，必須重視追肥。需肥中以氮肥為主，但鉀不可忽視。苗期磷肥可以多施一些，以促進根系發(fā)育和花芽分化。進入結(jié)果期后要充分滿足氮肥需要，同時注意施用鉀肥，這樣才能保證豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。 （三）品種介紹 1．圓茄 (1)六葉茄 北京地方品種。早熟，生長勢強。一般第一花著生在第 6 節(jié)，果實圓形，黑紫色、有光澤。肉質(zhì)細密、淺綠白色，單果重 250 克左右，適宜密植，較耐低溫。適合日光溫室及塑料大棚種植。畝產(chǎn) 4000 千克左右。 (2)快圓茄 天津地方品種。早熟，株型緊湊，生長勢較強。第一花著生在第 6～ 7 節(jié)，果 實生長發(fā)育快。果實圓形稍扁，深紫色，有光澤。果肉白色，品質(zhì)及外觀均佳 。耐寒性及抗病性較強，適合日光溫室、塑料大棚及露地栽培，畝產(chǎn) 4000 千克以上。 (3)二 苠茄 天津地方品種。中熟，生長勢較強。果實圓形稍 扁 ，紫色，有光澤。果實碩大，平均 750 克以上，最大可達 1500 克。果肉白色，致密細嫩，品質(zhì)優(yōu)。較耐低溫 、 寡光照，適合日光溫室深冬茬栽培。畝產(chǎn) 5000 千克左右。 2．卵茄 美引茄冠：由山東引進一代交配種 。 中晚熱，生長勢強。莖桿、葉片、葉柄為綠色，有短刺，果實長卵形，紫色有光澤。果肉白色，細膩。豐產(chǎn)性好，畝產(chǎn)9000 千克左右，適合日光溫室深冬茬或早春茬栽培。 3．長茄， (1)蘭蘇長茄（蘭雜 1 號） 蘭州市西固區(qū)農(nóng)技站育成 一 代交配種。極早熟 ， 生長勢強 ， 分枝較多，第 一雌花著生在第 7 節(jié)，且雙花多 。 坐 果 率高，果實細長條形，紫黑色 。 肉質(zhì)松軟，皮薄籽少， 品質(zhì) 好。畝產(chǎn) 5000 千克左右。 適 合塑料大棚及露地早春栽培。 (2)蘭竹長茄（蘭雜 2 號） 蘭州市西固區(qū)農(nóng)技站育成 一 代交配種 。 早熟，生 長 勢強，第一雌花著生在第7~8 節(jié)。果實長棒形，直而較粗，紫色，有光澤。果肉松軟細嫩、皮薄籽少，品質(zhì)好。較耐寒 、 耐熱，適應性廣，豐產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)。畝產(chǎn)可達 5000 千克以 上 。 適 合日光溫室越冬茬、塑料大棚及露地栽培。 (3)黑又亮 曲哈爾濱引進一代交配種。中早熟；生長勢強。果實紫黑色油亮。肉質(zhì)細膩，品質(zhì)好。耐寒抗病。畝產(chǎn) 3000～ 4000 千克。適合塑料大棚及露地早熟栽培。 (4)長生 1 號 一代交配種。早熟，生長勢強。第一雌花著生在第 7～ 8 節(jié)。果實長棒形，紫黑色。 畝產(chǎn) 5000 千克以上。適合日光溫室及塑料大棚早春栽培。 （四）栽培技術 1．茬口安排 (1)越冬一大茬 8 月上中旬育苗， 10 月 上 旬定植，元旦前后采收。這一茬 口 育苗時正值夏秋高 溫 多雨 季 節(jié)，病蟲害較多，育苗難 度較大。苗齡在 50~60 天。定植前期溫室內(nèi)溫度較適合茄子生長發(fā)育，但進入結(jié)果期后，正是嚴冬低溫寡光照階 段 ，對開花結(jié)果有一定影響。但自元旦至春節(jié)產(chǎn)品陸續(xù)止市，商品價格高 ， 經(jīng)濟效益比較好。在整個栽培過程中加強對植株的管理，防止老化，可延長采收到翌年 67 月。這一 茬 口 的特點是：栽培技術難度大，要求高，有 一 定 風 險。管理得當 ， 嚴冬有產(chǎn)品上市，前期經(jīng)濟效益好。采收期長， 產(chǎn) 量高，可獲得好的經(jīng)濟效益 。 (2)冬春茬 10 月上中旬至 11 月上旬育苗，次年 12 月定植 ， 3 月中下旬采收，可收到78 月份。這一茬口育苗時溫度、 光 照比 較適宜，定植后低溫寡光 照 正是幼苗生長發(fā)育階段，進入開花結(jié)果后溫度逐步升高，光照逐漸改善，產(chǎn)量也穩(wěn)步上升。這一茬口的特點是開花結(jié)果避開了嚴冬寡光季 節(jié) ，搶在塑料大棚茄子采收之前上市，并有 一 定產(chǎn)量。管理得當采收期長，穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)，可獲得好的經(jīng)濟效益。 2． 日光溫室越冬一大茬栽培技術 (1)日光溫室的選擇 茄子是喜溫蔬菜，進 行 日光溫室越冬茬栽培，幼苗 及 開花結(jié)果階段正是嚴寒季節(jié)，低溫脅迫是主要矛盾，所 以 要求日光溫室必須是保溫性及采光好的二代日光溫室（西北型溫室）。其結(jié)構參數(shù)為跨度 7 米，脊高 米以上，墻厚 1 米以上，后 屋面仰角 35176。 ～ 38176。 ，后屋面后部厚度 米。前屋面基部設 防 寒溝，溫室保溫性達到 30℃ 以上，前屋面下部最低溫度不低 于 10℃ ～ l2℃ 。 (2)棚膜的選擇 茄子喜溫對光照要求不太嚴格。但茄子在果實著色時要求充足的陽光，特別是紫色品種，光照不足著色不好， 影響 商品價格。聚氯乙烯膜 (PVC)雖然保溫性好，但后期透光率下降比較多，且吸塵不易清洗。高保溫多功能醋酸聚乙烯膜 (EVA)不僅保溫性好，在使用后期透光率下降比較緩慢，流滴性好，不易吸塵，易于清潔，對茄子著色比較好，所以在日光溫室越冬茬生產(chǎn)中選用這種棚膜比較好。 (3)選擇品種的原則 應選擇耐低溫、寡光，植株生長健壯，適應性好，抗病蟲能力強，早熟性好，穩(wěn)產(chǎn)、豐產(chǎn)的品種。同時在果實性狀方面盡量選擇適合當?shù)叵M習慣的品種 。 (4)嫁接育苗 茄子枯萎病是對茄子為害嚴重的病害。病菌存在于土壤中，通過根的傷口、表皮及根毛入侵為害。目前還沒有有效的防治方法，藥劑防治也不盡有效。近年通過國外引進技術，經(jīng)嫁接換根取得了很好效果。砧木根系強大，不僅抗病，在日光溫室地溫較低的情況下，吸水肥能力也強。所以采用嫁接育苗是日光溫室茄子栽培獲得成功的關鍵之一。 ① 砧木 經(jīng)對多種國內(nèi)外引進砧木篩 選和生產(chǎn)檢驗，我省表現(xiàn)較好的茄砧有托魯巴姆和 CRP。托魯巴姆來源于日本，它對茄子黃萎病、枯萎病、青枯病和根結(jié)線蟲病都有很好的抗性，或達到高抗和免疫，被稱為 ? 四抗 ? 茄砧，國內(nèi)外應用比較普遍。 ② 砧木與接穗苗的培育 A．催芽 茄子用種量根據(jù)品種不同一畝地約 50 克左右。接穗種子在育苗前曝曬一天，可提高發(fā)芽率和發(fā)芽勢，并有一定防病作用。用 50％ 多菌靈可 濕 性粉劑 500 倍液浸種 1～ 2 小時，或用 55℃ 溫水浸種 15 分鐘，水溫降至 30℃ 后浸種 6～ 8 小時，洗凈種皮上粘液，將種子放人盛有種子體積 l～ 2 倍洗凈細沙的盆中，在 20℃ ～30℃ 的溫度下催芽。催芽最好采用變溫管理，不僅發(fā)芽率高，而且幼苗粗壯。變溫管理的做法是在 25℃~30℃ 下經(jīng) 16 小時，然后降溫至 20℃ 下 8 小時；或 30℃下 8 小時， 20℃ 下 16‘ 小時，反復變化。每天早晚翻動兩次，見于可適當噴水，出芽后降溫到 16℃ ～ 25℃ 進行鍛煉。如遇播種工作未準備好時，可將種子放在13℃ ～ 16℃ 低溫下 ? 蹲芽 ? 控制其生長。 砧木托魯巴姆種子細小 (相當于茄子種子的 1/4～ 1/5)，且不易發(fā)芽，因此砧木播種要比接穗提前 15 ~20 天。如采用變溫處理催芽，可提前 10 天左右出芽。 B．苗床準備及播種 苗 床準備：秋播一般在露地進行。選用未種過茄科的園田土 7 份、腐熟馬糞2 份、大糞干 1 份，砸碎混勻過篩，噴灑 50％ 多菌靈 500 倍液拌勻，蓋塑料薄膜悶 1～ 2 天后備用。苗床上搭建小拱棚防雨遮蔭。 播種：接穗在苗床播種，以后進行分苗。砧木播于 8 厘米 8 厘米營養(yǎng)缽內(nèi)。 接穗 ： 營養(yǎng)土平鋪于 苗 床內(nèi)，厚約 10 厘米，澆透水，待水滲 下 后，將接穗種芽均勻撒播在床面 ， 再覆 土 約 1 厘米 ， 蓋上地膜 ， 使地溫達到 20℃ 以上。出苗后揭去地膜 。 白天保持 20℃ 25176。 。夜間 15℃~17℃ 并及時在苗床 上 撒約 2~3厘米營養(yǎng) 土 ，填縫保墑，子葉展平后再撒 _一 次 。真葉頂 心 時間 苗。 使株距保持在 2 厘米 x2 厘米左右。 砧術： 可 將裝 有 營養(yǎng) 土 的營養(yǎng)缽整齊碼放在 苗床 內(nèi)，澆 水 兩次，保證澆足澆透，待水滲下 后 點播種芽。每缽 2～粒， 再 覆 1 厘米厚的營養(yǎng)土，蓋上地膜，同樣管理至出苗，適時 間 苗 ， 每缽留 一 株。 接穗 2 片真葉時 ， 選晴 天 上午分苗。分苗床準備與播種床相同。分苗方法與番茄，辣椒 相同 。分苗株行距 8 厘米 8 厘米 。 分苗后保持溫度白天 30℃ ，夜間15℃ 左右。如夜溫過低可 扣 小 棚 保溫 。 接穗緩苗后要澆一次透水，以后砧木與接穗都要根據(jù)墑情澆水 。 砧木更要注意其表現(xiàn)，如果表現(xiàn)缺水就進行 補澆。 ③ 嫁接 嫁接方法有劈接和靠 接 兩種。劈接法操作簡單，成活率高，嫁接時要求砧木5～ 6 片真葉；接穗 4~5 片真葉，莖粗 3～ 4 毫米，半木質(zhì)化時最好。具體作法是 ：先把營養(yǎng) 缽 砧木苗保留 2 片真葉，在高約 3 厘米處切去上面部分，從中間劈開 1厘米深接口。然后將接穗苗從床 中 拔出，保留 2～ 3 片真葉，在 半木 質(zhì)化處 （即莖紫綠相 間 處）向 下 部削成楔形長約 1 厘米，立即插入砧木， 一 邊表皮必須與砧木 表皮（韌皮部）對齊，然后用圓孔嫁接 夾 固定好 。 整齊的碼放到嫁接苗床內(nèi)。 ④ 嫁接 苗 的 管 理 嫁接整床選在光溫條件好的地塊 ， 苗 床上 設拱棚，以便保溫 保 濕 。 將嫁接苗整齊緊湊地碼在苗床內(nèi) ，在 營養(yǎng)缽間隙溜澆 一 次透水，然后將拱 棚 扣嚴， 前 5~6天保持高溫高濕，白天， 25℃ ~27 ℃ ，夜間 20℃ ~22℃ ， 空氣 濕度 95％ 以 上， 有利于傷 口 愈合。這時期要嚴防強光直射，避免造成棚內(nèi)高溫、干燥缺水，嫁接苗失水萎蔫，降低成活率。要適 度 遮蔭，但早晚和陰 天要見 光。 6～ 7 天 后 ，適當通風降低濕度，注意不能噴水或?qū)⑴锬ど?的 小水滴散落在接 口上， 引起腐爛。缺水時也可溜灌一次。 10 天 后 傷口基本愈合 ， 逐步揭去棚膜，及時抹去砧木萌芽。嫁接 苗長 到 5~6 片，真葉即可定植。 蘭州市農(nóng)科所 試 驗研究出用番茄 (毛粉 802)作 砧術嫁接 ， 其嫁接親和 力 和共生親和力都表現(xiàn)較好 。 但生長后期接日處表現(xiàn)腫大 ，植 株需要 立 支架支撐。 (5)定植 ① 整地施肥。茄子比較耐肥，在日光溫室栽培追肥不太方便，所以基肥要多施一些。一般每畝施農(nóng)家肥 7000 千克以上，油渣 150～ 200 千克，磷二銨 20～30 千克、硫酸鉀 20～ 30 千克、過磷酸鈣 50～ 100 千克 ， 混合均勻，三分之二撒入 地面深翻作壟，其余三分之一集中施人壟底。作壟高度 15～ 20 厘米，壟寬 80厘米，壟溝寬 50 厘米。 ② 定植覆膜。選晴