采購的工作總結采購工作總結(匯總13篇)(編輯修改稿)
2025-08-17 15:46 本頁面
【文章內容簡介】 重時，要求對單品送貨數量5件及以下的100％驗貨，其他的不低于30％的稱重。蔬菜的品質決定了蔬菜的價格，并不是每個顧客都想用低價買低質量的產品，有很多顧客想要高質量的產品并愿意為此付出更高價格。因此，一般蔬菜驗收完畢后并不直接上貨，而是先進行分揀。通過分揀，將單品依據品質和賣相分為一般和精品兩個級別，分別上貨陳列。這樣，不僅拉伸了商品價格帶，便于各消費層次的顧客購買，同時也降低了顧客在挑選時造成的損耗。單品屬性不同，分揀要求也不一樣，比如韭黃的分揀要求包括：對壓傷、擦傷、葉片泛黃或變黃進行清除，對根部進行剪齊；葉片焦黃，極度枯萎，葉片呈現咖色、褐斑、莖頂部有爛心現象報損；解除原有捆扎物，然后用膠帶捆扎；大小400克左右。蔬菜單品的生命周期決定了其隨著陳列、庫存時間增加，品質、賣相會逐漸下降，同時，蔬菜的性價比又決定了蔬菜的單品銷量。因此，合理、適時的定價顯得尤為重要。定價基礎是單品品質和市調數據的反饋，門店需要每天就競爭對手以及菜市場的蔬菜價格、品質進行市調，保持較好的價格形象，對競爭激烈的地區(qū)市調頻率可以提高，從而能根據市調結果或商品品質變化調價。對于常溫存放期為一天的比如小白菜、萵筍尖等，在同一天內隨著品質的降低進行3次調價（上午10點、下午4點、晚上7點），甚至更多次的調價。如何做好陳列和現場管理：首先要考慮顧客的方便，既要陳列美觀，又要讓顧客方便挑選。先進先出，前提是舊貨依然保持鮮度可售賣，否則直接低價處理或報損。陳列時輕拿輕放，防止因人為操作不當引起的損耗。按分類和色澤搭配陳列，刺激顧客購買欲。價簽及pop牌要與陳列商品對應，價格正確且字體美觀工整。陳列中做好鮮度管理，要求隨時整理棑面，將腐爛、碰壓傷及顧客挑選造成損傷的商品及時揀出來，入操作間處理，葉菜類定時灑水，保證鮮度和盡量減少水分散失。為什么要堅持日報損制度？每日蔬菜的進價都有可能不同，日報損能夠體現出數據的真實及準確性；堅持每日報損制度，能夠提高員工責任心，利于整個部門的團隊管理。因此，必須堅持日盤點制度。除了對上面提到的合理訂貨、標準驗收貨、正確上貨、陳列和倉庫管理、合理的人員排班外，還必須注意以下可能產生損耗的環(huán)節(jié)：加工損耗；變價損耗；單據
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