食品公司實踐報告(優(yōu)質(zhì)十三篇)(編輯修改稿)
2025-08-17 15:12 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 然后再翻過來清洗外壁。4，清洗完之后用刀把魚翅骨剔除干凈，魚筒邊緣切齊，切掉尾尖，寬度不得小于1厘米5，設(shè)專門檢驗魷魚筒品質(zhì)狀況，對不合格的產(chǎn)品予以返工，將次品挑出，將檢驗好的魷魚筒稱重，記錄數(shù)據(jù)以便于泡藥；再用流水將魚筒洗干凈。6，接下來要進行泡藥，這一步也很重要，魚：水=1：，每半小時攪拌一次，水溫控制在10度以下。泡藥40—44小時后要進行換水，首先將藥液放掉，在用清水洗2遍，加第三遍水的時候加入碎冰，泡3—4個小時，水溫不能超過10度。然后進行分級。再設(shè)人員進行檢驗，挑出次品，將魚筒上的黑點和其他雜質(zhì)去除干凈。7，用流水洗干凈擺好放在控水架上，控水10分鐘。根據(jù)客戶要求進行擺盤，每一層都用藍膜隔開，將包好的魚速凍，產(chǎn)品中心溫度18度。將凍好的魚包裝，封口。每一件都需進行金屬探測，每小時校正一次，做好記錄。冷凍合格的產(chǎn)品，及時入庫，庫溫18度以下。工作中存在的問題以及建議1，工作時發(fā)現(xiàn)，有些工人為了趕進度，而忽視了加工質(zhì)量。2，必須從源頭開始抓起，這樣在后續(xù)加工過程中才會事半功倍。3，在有些工人進入車間的時候，洗手消毒敷衍了事，沒有嚴格按照步驟進行。4，對于產(chǎn)品的加工要求，有些工人不太了解，比如在挑選的時候沒有把發(fā)紅的，破碎的魷魚挑出來，從而影響質(zhì)量。食品公司實踐報告篇三了解本專業(yè)在實際生產(chǎn)中的相關(guān)知識；了解企業(yè)廠史、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展遠景等；初步掌握生產(chǎn)工藝的流程及所用的設(shè)備，為以后的學習、畢業(yè)論文以及工作打下堅實的基礎(chǔ)。20xx年6月山西太原雙合成食品有限公司（山西榆次）山西太原六味齋實業(yè)有限公司（山西太原）山西太原雙合成食品有限公司雙合成始創(chuàng)于1838年，是山西食品業(yè)的著名品牌企業(yè)。為中華老字號、中國五星級餅店、中華糕餅領(lǐng)袖品牌20強、全國月餅生產(chǎn)企業(yè)25強、中國粽子生產(chǎn)優(yōu)秀企業(yè)、中國優(yōu)秀誠信企業(yè)、中國烘焙最具美譽度品牌，郭杜林晉餅制作技藝被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。在公司解說員的帶領(lǐng)下，我們了解了公司的企業(yè)文化和發(fā)展歷程。雙合成傳承中國福喜文化，精心選料，科學配伍，均衡營養(yǎng)，百年香傳，將“中國味道、山西特色、福喜內(nèi)涵”的食品文化，演化為中式、西式、娘家、感恩、喜慶和文化主題等系列產(chǎn)品，致力做“中國最有發(fā)展力的老字號”。雙合成擁有
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