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正文內(nèi)容

20xx年酒店廚師廚房工作計劃酒店廚房工作總結(jié)與計劃(三篇)(編輯修改稿)

2025-08-17 01:41 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 際不符的按炒出菜價的倍罰款。十、制作人員用餐是私自開設“小灶”,挖酒店“墻角”的,一次罰款元。一、員工進入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款元,制作人員在場,不予制止的并罰。二、酒店組織召開的各種大小會議,員工都應該參加,有急事須向召集人請假,沒有請假的,無故缺席的罰款元。以上條例由廚師長、主管負責實施,罰金額由各種部門用于獎勵。如發(fā)現(xiàn)各部門對處罰行為沒有兌現(xiàn)的,將對各部門負責人罰款元。附一關(guān)于餐飲營銷方案的計劃餐廳營銷是餐廳經(jīng)營經(jīng)者為滿足顧客需要,實現(xiàn)經(jīng)營目標展開的一系列有計劃有組織的活動,是一個完整的過程。營銷是餐廳利益與公眾利益的協(xié)調(diào)者,要依靠一整套營銷活動不斷地追蹤顧客的需求和要求變化,及時調(diào)整餐廳整體經(jīng)營活動,努力滿足顧客的需要,獲得顧客信賴,通過顧客的滿意來實現(xiàn)餐廳經(jīng)營目標。達到公眾利益與餐廳利益的一致。餐廳營銷特殊的營銷活動,它有無形產(chǎn)品(如服務、餐廳氣氛…………)和有形產(chǎn)品(如餐廳設施、菜肴…………)兩大類組合型產(chǎn)品的影響,必須通過廣告、宣傳,真實可信的向公眾傳達。而且受季節(jié),一周不同的日期,每天不同的營業(yè)時間所影響,必須通過市場分折才能通過創(chuàng)造性的訂價,促銷來達到。再者受產(chǎn)品的不一致性及質(zhì)量難以控制的影響,那么必須通過對餐廳人員(包含廚師)的培訓和激勵,使產(chǎn)品標準化,同時通過檢查制度來衡量客人對產(chǎn)品的滿意程度來減少產(chǎn)品不一致和質(zhì)量不穩(wěn)定而完成促銷活動。對于營銷方案,我認為必須通過營銷分析計劃、組織執(zhí)行和控制才能制訂。綜上所述,關(guān)于營銷方面的計劃暫只能就廚房產(chǎn)品制作方案加以規(guī)劃。(1)、菜系的經(jīng)營①、湘菜:a湘菜的傳統(tǒng)產(chǎn)品(經(jīng)過改良
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