20xx年廚房工作計劃書廚房工作計劃(匯總14篇)(編輯修改稿)
2025-08-16 20:54 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 、患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報到上班。制作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長發(fā)或蓄胡須，不準戴戒指或涂指甲油。六、凡違反上述條款者，嚴格按照《員工獎條例》有關規(guī)定從嚴處罰。一、為了酒店的營銷運作，根據(jù)生產(chǎn)目標控制生產(chǎn)過程的浪費，制定切合實際有用的組織結構，建立明確的崗位分工，將人員進行科學的勞動組合，使每項生產(chǎn)都有具體的人直接負責。設計廚房組織機構最終目的是為了有效地組織生產(chǎn)，使廚房各部門運轉正常，各項工作都有人負責。對崗位規(guī)定工作職責、組織關系、技能要求、工作程序和標準。使崗位的每個員工都明確自己在組織中的位置，工作范圍，工作職責和權限，知道向誰負責，接受誰的督導，同誰在工作上有必然的聯(lián)系，知道工作要承擔責任。廚房工作計劃書篇二1每天早上到崗后，將爐灶衛(wèi)生打掃干凈，將調(diào)味品填補齊備，將案板送來需要在爐上加工的原料進行加工，并且要保證成品質(zhì)量與衛(wèi)生。2開餐前做好餐前準備工作，將案板配的菜肴及時上火加工，及早將菜肴送至前臺（有些客人要求特殊制作的菜肴也要盡量滿足）。上菜時根據(jù)客人的需要，按正常的上菜程序走菜。3開餐結束將爐火熄滅，將調(diào)味品刷洗干凈并加蓋，工作臺上收拾干凈。廚房工作計劃書篇三，常教育常督促，對安全隱患做到及時發(fā)現(xiàn)，及時處理。，做到廚房內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生的常清理，常保持。原料保證無變質(zhì)無過期。加工食品方法要規(guī)范到位。，廚房人員不能藏有管制刀具，不準在賓館內(nèi)打鬧。使用機械設備時要了解設備使用方法，流程要規(guī)范，避免燒；燙；刀傷的發(fā)生。二．出品管理，做到人員常學習，菜品常更新。對不適合本賓館工。作的人員做到及時調(diào)整。三．節(jié)約就是純利潤，所以我們要做到能利用的堅決利用，原料從。加工到出品的流程，操作要規(guī)范。出品要定量統(tǒng)一。了解預定情況，及時溝通，做到最小庫存，做到原料不積壓不變質(zhì)。經(jīng)常到市場了解原料的質(zhì)量和價格，進貨要高質(zhì)量低價格，質(zhì)量不好的堅決退貨，以保證不浪費和菜品質(zhì)量。，在保證安全的情況下做到節(jié)約。經(jīng)常教育督促員工，讓節(jié)約變成每個員工的習慣。廚房承包合同模板集合七篇。廚房工作計劃書篇四為進一步加強幼兒園廚房衛(wèi)
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