最新餐飲部經理述職報告總結餐飲經理述職報告實用(六篇)(編輯修改稿)
2025-08-14 21:02 本頁面
【文章內容簡介】 的效果，得到了顧客的認可。特別是參花鮮參養(yǎng)生湯已成為招牌菜品。在做好高檔的基礎上，結合市場10月份餐飲部推出“綠色、營養(yǎng)、健康”的飲食理念，推出嘉年華飲食健康四大亮點酒店所有原材料保證純綠色、無污染、無公害。酒店所有菜品都是根據營養(yǎng)健康學合理搭配所有點菜人員都是經過正規(guī)營養(yǎng)師培訓酒店配有海鮮海水運輸車所授海鮮均是純海水養(yǎng)殖。通過3個月的廣泛宣傳“綠色、營養(yǎng)、健康”的飲食理念已深入顧客心中。像“藥膳局南瓜”“杜仲堡驢肉”“揚州密制獅子頭”等健康，滋補，養(yǎng)生菜品在短時間內成為點擊率較高且其他酒店爭相模仿的菜品，并同時根據健康消費、綠色消費的顧客心理，及時對一樓點菜區(qū)進行了文化氛圍布置區(qū)別于其他酒店的菜品特色，突出了營養(yǎng)、健康飲食形成了具有尚都特色的菜品文化。（2）確立尚都十八菜我們經過3年的菜品積累和沉淀，通過對菜品的點擊率、好評率、及菜品的營養(yǎng)價值和葷素顏色搭配，經過幾次部門例會分析在12月份最后確立了尚都十八特色菜菜，十八菜的是根據尚都兩字共十八筆畫而得來。十八個菜品一菜一格，保羅了酸、甜、苦、辣、咸，五味俱全。根據宴會房間的實際消費檔次，制定了以高檔為主，高中結合的經營思路，重點作出以下工作：（1）更換了12個vip房間的餐具，和廚房部分餐具，提高了房間規(guī)格及菜品檔次（2）制定了標準服務語言手冊及個性化服務手冊強化了服務意識，使服務得到了進一步的規(guī)范和提升（3）完善了開場白及菜品導示語，在得到賓客一致好評的同時也提高了產品的附加值（4）定期進行了服務人員菜品培訓，引導賓客消費（5）全年開展了2次“顧客回訪月”活動，進一步穩(wěn)定了客源（6）完善和強化了新菜制作推出相關規(guī)定，使菜品花色品種上做到常換常新。（7）推出對高端客戶贈送開胃盅，桌桌贈送南瓜粥活動。突出了嘉年華的人性化服務餐飲部經理述職報告總結 餐飲經理述職報告篇二公司及酒店領導：200amp。am年是酒店大膽改革，實行利潤目標股份制經營管理的第一年，也是酒店全體干部員工銳意進取、不懈努力的一年，更是酒店經濟與社會效益雙豐收的一年……。一年來，我受酒店與公司領導重托，擔任餐飲部經理并依靠酒店、公司領導的正確領導，依靠酒店兄弟部門的密切配合，依靠部門全體干部員工的大力支持和努力，大膽經營、勇于創(chuàng)新、全面遏制了餐飲下滑的經營局面，超額完成了公司及酒店
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1