20xx年餐廳管理員崗位職責(zé)餐廳管理員工作內(nèi)容(5篇)(編輯修改稿)
2025-08-13 20:30 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)定的領(lǐng)料制度，出貨、清帳要有領(lǐng)料單，物資入庫(kù)要及時(shí)建帳。配合財(cái)務(wù)檢查人員在月底盤庫(kù)，并做到帳物相符，帳目清楚，并按公司規(guī)定時(shí)間交月報(bào)表。對(duì)食堂使用的米、面、燃?xì)?、配料、調(diào)味料的`消耗必須做到心中有數(shù)，并提前一周向食堂經(jīng)理、廚師長(zhǎng)提出進(jìn)貨計(jì)劃，經(jīng)批準(zhǔn)后及時(shí)向采購(gòu)供應(yīng)部門交進(jìn)貨計(jì)劃單，蔬菜等的用量必須提前一天把計(jì)劃報(bào)到采購(gòu)部。保管員無權(quán)出售進(jìn)入食堂的庫(kù)存物資，需轉(zhuǎn)讓和調(diào)撥的物資，必須經(jīng)主管采購(gòu)的經(jīng)理批準(zhǔn)。保管員負(fù)責(zé)保管食堂全部固定資產(chǎn)、廚用具、家俱、低值易耗品，固定資產(chǎn)及家具要建帳、建卡，領(lǐng)用、調(diào)出、報(bào)廢必須以書面報(bào)告形式經(jīng)經(jīng)理主任審批，同意后方可辦理，并做好財(cái)產(chǎn)移交登記工作，對(duì)低值易耗品要建立領(lǐng)用登記本，必須有領(lǐng)用人親自簽名。配合廚師長(zhǎng)做好各種菜點(diǎn)的定價(jià)工作，并負(fù)責(zé)全部標(biāo)價(jià)出售，每天應(yīng)在售賣飯菜的高峰期抽出時(shí)間在第一線工作。1保管員休息時(shí)，必須指定食堂經(jīng)理或?qū)Ｈ素?fù)責(zé)當(dāng)天物資進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收工作。每天下班前，要檢查庫(kù)存物資情況，門窗是否關(guān)好，上鎖，做好防盜安全工作。1食品倉(cāng)庫(kù)專用，不得與非食品混入1散裝易霉變食品勤翻勤曬，儲(chǔ)存容器加蓋密閉，易腐食品冷藏儲(chǔ)存。餐廳管理
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