【文章內容簡介】 種、功效、符合養(yǎng)生特點的花茶飲品進行挖掘及考證，進而形成我們逸境酒店的特色養(yǎng)生系列。采購部除了日常工作外，多收集全國各地關于特色養(yǎng)生原料料系列，宏觀把握采購信息資源，多渠道、多角度、多視聽的分析采購途徑，做到及時補充原材料。我明白了總成本優(yōu)先原則，和靈活運用各種采購技巧的重要性。對與價格影響因素要有敏銳的感覺，并且能夠及時的做好預警及防范措施，切忌“從一而終”。一個優(yōu)秀的采購必須擁有較強的溝通協(xié)調能力和采購經(jīng)驗，我知道自己距離一個優(yōu)秀的采購還有很遠的差距，因為采購經(jīng)驗是靠長期不斷積累經(jīng)驗和自我啟發(fā)，達到熟練程度后才能掌握的一種技術，要做到這一點是非常困難的，不過，我會更加努力的學習，不斷地積累豐富采購經(jīng)驗，跟上公司的發(fā)展的腳步!最后，感謝公司所有領導和同事，對我平時的指導和幫助，下一年我會以一顆感恩的心，不斷學習，努力工作。根據(jù)20__年酒店年度總計劃，酒店將在淡季對酒店內部進行裝修，為此我們采購部工作做出以下工作計劃：一、貨品采購渠道問題根據(jù)倉庫所出具的庫存單，要求各部門據(jù)此進行物品、食品及調料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。裝修期間合理進行工作安排，確保即使性物品的及時采購，裝修期間配合各部門車輛使用。定點供貨商。加強對定點供應商貨品、價格、質量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質，加強食品衛(wèi)生、保質期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。零售店采購。所有零點采購食品均要求商家出具質量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財務部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。二、關于新品的發(fā)現(xiàn)和采購計劃主要是通過每日一次的市場調查對當日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價后少量采購，通知一、二樓廚師長進行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進行調查，通過調查，對采購工作進行監(jiān)督并多提寶貴意見。三、對采購員的管理制度對采購員加強貨品質量、價格的監(jiān)督管理。對駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對鄭州多發(fā)的調料類及凍品要提高質量確保無變質、無過期現(xiàn)象并提高駐鄭采購員的工作效率。對店內所需要物品的采購、合理安排采購時間段，確否工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回。配合財務、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。四、采購車輛的管理不斷強調采購員行車安全意識，寧停三分，不搶一秒，嚴格遵守交通規(guī)章制度。要求采購員外出執(zhí)行任務時著裝干凈、整潔，言談舉止文明大方，注重禮節(jié)禮貌，使用禮貌用語，樹立良好的企業(yè)形象。對采購員行車專業(yè)知識進行培訓和督導，規(guī)范駕車操作程序，避免因操作不當造成的車輛損壞。要求采購員熟練掌握路貌路況，少行彎路，節(jié)約采購成本。在本職工作完成的基礎上，密切配合其他部門的工作，隨叫隨到，不扯皮、找理由，提高整體工作效率。堅決杜絕公車私用現(xiàn)象，常督導、常檢查，抓典型、重處理!五、物價控制和節(jié)約所有采購物品均詳細掌握其市場行情，耐心討價還價，堅決買到最低價，從一點一滴進行節(jié)約。所有供應商送貨價和每日零星采購價每日填入采購部每日價格對比表，每日對照，探尋規(guī)律，要求供應商及時根據(jù)市場行情調整供貨價，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)調價不及時，則按最底供貨價倒推一個月進行貨款清算。每日準時準點帶領采購員到市場采購，對當天所有貨品價位認真咨詢、掌握，以便對供應商供貨價進行核對并采購質最優(yōu)、價最低的貨品。及時將新品購回交于廚房進行新品研發(fā)。對當日沽清的貨品盡最大努力組織貨源，力爭不影響當日銷售，確實斷貨的商品及時通知廚房。接受廚師長每周一時常調查監(jiān)督，不定期對駐鄭采購的工作情況進行抽查，確保各項采購工作順利開展!新的一年到來了，在新的一年采購部的工作重點是加強采購系統(tǒng)的自身建設，制定、完善和落實各項采購規(guī)章制度，初步建立起供應商管理系統(tǒng)模塊，產(chǎn)品信息系統(tǒng)模塊以及采購數(shù)據(jù)分析與統(tǒng)計模塊，同時加強對軟裝采購系統(tǒng)的建設。下面是本人具體的工作計劃：一、工作目標作為集團的總部采購部，將負責統(tǒng)籌管理集團以及其轄下各分公司、子公司、各部門的采購工作。在董事長和總經(jīng)理的領導下，總部采購部將致力于集團采購系統(tǒng)的建設和管理，提高采購及物資供應的效率，降低經(jīng)營成本，提升公司盈利水平。長期目標：完善和發(fā)展公司的采購系統(tǒng)，建設有效的采購供應鏈，逐步提升工作效率，降低經(jīng)營成本，由此、提升公司的盈利水平。在發(fā)展戰(zhàn)略的層面上，總部采購部可以利用采購部的自身優(yōu)勢，有機結合公司發(fā)展需求與市場形勢，逐步拓展的經(jīng)營模式和渠道，提升的品牌效應，從而可以更進一步推動集團的發(fā)展。中期目標：逐步建設先進完善的采購系統(tǒng)，建立、豐富和完善供應商渠道管理系統(tǒng)，理順總公司與各分公司、子公司及各部門間的采購運作，綜合提升采購效率。短期目標：構建總公司采購部完整架構，加強與各分公司、子公司及各部門的溝通，建立及落實標準有效的采購流程及制度，規(guī)范采購工作，同時開展供應商管理系統(tǒng)建立工作。二、工作計劃建立總部采購部組織架構。完成部門崗位的人員配置。明確各崗位的工作職責及工作范疇。制定采購部各項規(guī)章制度、標準工作流程。制定和落實采購系統(tǒng)的規(guī)章制度。建立和推行標準的采購工作流程。建立監(jiān)督機制。對采購人員的工作監(jiān)督機制。對采購價格體系的監(jiān)督機制?？疾旄鞣止?、子公司及項目采購部門，并建立溝通渠道。采購系統(tǒng)人員培訓。考察各種材料、設備及軟裝產(chǎn)品供應商，制定與推行供應商資格認證制度。逐步建立供應商管理系統(tǒng)。理順采購部與其他部門間的關聯(lián)，制定相應的規(guī)范制度。建立采購數(shù)據(jù)分析與統(tǒng)計系統(tǒng)模塊。收集各種數(shù)據(jù)材料。對數(shù)據(jù)進行分析與統(tǒng)計。通過對各種數(shù)據(jù)的分析，提升材料采購成本預算水平，減低采購成本、庫存及工作失誤。建立產(chǎn)品信息系統(tǒng)模塊。硬裝材料、設備產(chǎn)品信息庫模塊。軟裝產(chǎn)品信息庫模塊。材料樣板房模塊。建立軟裝采購系統(tǒng)，完成公司交予的軟裝采購工作。明確軟裝項目的工作職責。建立標準的軟裝工作流程。理順軟裝項目各個環(huán)節(jié)的工作關系，提升工作效率。完成軟裝項目的具體采購工作。在20__年的工作中，采購部繼續(xù)按照銷售計劃和生產(chǎn)需要做好輔料采購工作。采購部要虛心向其它部門學習工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法，努力學習業(yè)務理論知識，不斷提高自身的業(yè)務素質和管理水平，全面提升個人素質。要進一步強化敬業(yè)精神，增強責任意識，提高完成工作的標準。為更好的完成20__年的工作，采購部制定以下工作計劃和目標：一、管理目標完成采購成本管理體系建設，推進采購管理規(guī)范化、制度化。依托企業(yè)現(xiàn)有的管理制度，通過整理和規(guī)范，將整個采購流程實行制度化。成本管理體系的建設符合公司實際情況，在不脫離實行基礎的情況下，進行提升，將采購從面的管理到點的管理，增加成本管理體系延伸性和覆蓋面，提高采購的性價比。人員升級，業(yè)務提升，向數(shù)字化、表格化方向推進。按照采購流程，和企業(yè)調查需要，編制各類業(yè)務表格。以表格形式規(guī)范業(yè)務員的工作和行為，降低管理成本，提高業(yè)務人員的主動性和自覺性，同時提升業(yè)務能力和個人素質。完成輔料采購手冊編制工作輔料采購手冊，是輔料采購的基本知識、操作規(guī)程、注意事項和成熟經(jīng)驗，是規(guī)范操作的樣本。采購手冊能夠幫助新人迅速熟悉和掌握輔料采購，縮短摸索過程，降低業(yè)務人員培養(yǎng)時間和成本。繼續(xù)分解、量化部門工作將每個員工工作分解，并量化到每個崗位，能夠合理分配工作任務、合理搭配崗位和人員，并剔除冗員。量化工作是績效考核的基礎，未來企業(yè)將推行績效考核，同工不同酬，同崗不同薪。二、業(yè)務目標原料采購改進信息采集方式，完善信息渠道。把原來以客戶提供信息為主的信息渠道，拓寬成以客戶信息為基礎，聯(lián)合廠家、網(wǎng)站、政策等多層次、多側面的信息采集方式。把以價格為中心的信息方式，向產(chǎn)業(yè)鏈下游延伸，把產(chǎn)地信息和港口信息，國內信息和國際信息結合起來，加強對行業(yè)和產(chǎn)業(yè)的全局觀念。信息渠道多樣化，信息調查全面化，有助于增加信息的全面性和準確性。加強信息的加工和分析能力，經(jīng)過信息的提煉，為采購提供決策依據(jù)。平衡企業(yè)和客戶利益，推進公平接收。公司提出進廠公平接收、無客戶接收的理念，增加廠商之間的互信，在合作過程中公開、公平、合理，堅持互惠共贏，以公平的方式降低客戶成本，既而降低采購成本。我們堅持推進接收質量標準改革，對每項指標都進行科學核算，并檢驗執(zhí)行效果。20__年的目標是確定可持續(xù)使用基本接收指標，并對個別指標進行調整，符合公司長期使用需要。采集、累積各種數(shù)據(jù)，建立數(shù)據(jù)庫。我們在進行分析時，只有當年的數(shù)據(jù)，缺少以往的數(shù)據(jù)，無法進行對比分析，得出的結論只能反映當年的情況，不能反映變化趨勢，結果是靜態(tài)的，不是動態(tài)的。建立年度數(shù)據(jù)庫，為將來的數(shù)據(jù)動態(tài)分析和采購決策提供依據(jù)，比如公司要按照含量進行定價和采購，就要依靠數(shù)據(jù)庫提供基礎數(shù)據(jù)。采購公開、透明，實施陽光采購。采購部接受內部和外部的共同的監(jiān)督，防止吃、拿、卡、要現(xiàn)象發(fā)生，讓采購過程都展現(xiàn)在陽關下。采購部也加強自身防范，持續(xù)進行思想教育，不斷改進采購制度，用以約束采購行為，加強部門人員的廉潔自律。同時采購部推進信息平臺建設，采購使用信息平臺公開報價，減少采購中人為因素的影響，原料采購做到公開、透明。輔料采購我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。為此要做好以下幾項工作：穩(wěn)定上游供應鏈，拓寬供應商渠道輔料采購具有項目多，數(shù)量少，需求變化大的特點，為保證公司的生產(chǎn)，首先就要穩(wěn)定供應商隊伍，在低庫存運轉的情況下，確保及時供貨。現(xiàn)有供應商經(jīng)過多年的合作和供應商的資質評定，基本穩(wěn)定。但是也