20xx年學(xué)校后勤管理制度總則學(xué)校后勤管理制度(四篇)(編輯修改稿)
2025-08-13 03:52 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 、制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理。十、食堂必須使用合格的壓力容器，每年要檢測，要定時(shí)檢查，嚴(yán)防事故發(fā)生。十一、認(rèn)真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)、市局工作人員對食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，并實(shí)行責(zé)任追究。為加強(qiáng)學(xué)校的食堂管理，服務(wù)好師生的生活，確保師生的飲食衛(wèi)生安全，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，特制定本規(guī)定。一、本校在編在職的教職員工自己因結(jié)婚、孩子滿月、子女結(jié)婚、喬遷等喜事，在家里辦酒確有困難的，允許借用食堂。二、借用食堂辦酒，必須安排在學(xué)校放假的節(jié)假日或雙休日，不影響學(xué)校的正常教學(xué)秩序。三、借用者必須提前兩周向校長室提交書面申請，經(jīng)校長簽字同意后，送總務(wù)處備案。四、借用者辦酒所用食品不得委托食堂代購，必須由自己采辦，掌勺廚師由自己聘請，一切責(zé)任由借用者自負(fù)。五、學(xué)校對借用者收取水、電、汽等實(shí)際消耗的費(fèi)用（標(biāo)準(zhǔn)由總務(wù)處與食堂主任核定）。損壞的炊具，由借用者照價(jià)賠償。六、借用者需要食堂工作人員幫忙，報(bào)酬由借用者給付，與學(xué)校無涉。七、在借用者辦酒后，食堂主任必須組織食堂工作人員做好炊具和場所的衛(wèi)生消毒工作，記好臺(tái)帳備查。八、未經(jīng)批準(zhǔn)，食堂擅自接受本規(guī)定以外的社會(huì)人員辦酒，扣除食堂主任半年的崗位津貼，學(xué)校按內(nèi)部管理?xiàng)l例給予責(zé)任人處罰。九、食堂所有的炊具設(shè)施、桌凳外借必須經(jīng)校長同意批準(zhǔn)。一、餐后要收回餐具，當(dāng)餐清洗消毒，不隔餐隔夜。二、消洗消毒餐具，按一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔的順序操作，水不開、蒸汽溫度、藥物濃度不夠不消毒。三、消毒餐具放于清潔木櫥內(nèi)，防止再污染。四、洗消完畢，將洗碗消毒池、消毒籃、洗碗機(jī)清洗干凈。一、檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。二、食品充分加熱，防止里生外熟。三、隔頓、隔夜、外購食品回?zé)蠊?yīng)。四、炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)，勤洗刷炒鍋。五、烘烤食品受熱均勻，蜜糖、麥芽糖使用前經(jīng)消毒處理。六、抹布生熟分開，不用抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒布揩。七、根據(jù)用膳人數(shù)計(jì)劃燒飯，剩飯攤開用紗布蓋好。八、工作結(jié)束調(diào)料加蓋，工具用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。一、食品從業(yè)人員必須取得健康證，每年體檢一次，合格者方可上崗。二、必須穿戴淺色工作服、帽，頭發(fā)不露帽外，操作直接入口食品時(shí)應(yīng)戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油。三、食品從業(yè)人員操作食品立腳點(diǎn)和大小便后，應(yīng)洗手消毒，不得穿戴工作服、帽進(jìn)入廁所。四、操作食品時(shí)不吸煙，不挖鼻孔、掏耳朵，不得對著食品打噴嚏。五、應(yīng)做到勤洗手，剪指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服、被褥，勤換洗工作服、帽。不隨地吐痰，不亂丟廢棄物。一、學(xué)生食堂是群體進(jìn)餐公共場所，食堂要有洗手設(shè)備，做到飯前洗手。二、學(xué)生就餐要實(shí)行自帶餐具。三、食堂炊事人員必須經(jīng)過合格體檢和食品知識(shí)培訓(xùn)后才能上崗，不售變質(zhì)或不符合衛(wèi)生要求的食品和飯菜。四、食堂盛飯菜的工具要干凈，經(jīng)常洗刷消毒，不得盛裝其他物品。五、食堂衛(wèi)生要?jiǎng)澐重?zé)任區(qū)，分工負(fù)責(zé)，每天清掃，餐具要保持清潔，定期洗刷，不得做其他使用，餐具要定期消毒，防止蟑螂蠅蟲叮咬。六、食堂庫房衛(wèi)生要有防蠅、防塵、防鼠、防霉變設(shè)施，確保精油食品的清潔衛(wèi)生。物品離地，擺放有序，地面墻壁清潔干凈。一、物品數(shù)量、質(zhì)量、進(jìn)、發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。二、定型包裝食品按類別、品種上架堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。三、散裝易霉食品勤翻勤曬，儲(chǔ)存容器加蓋密閉。四、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲(chǔ)存。五、食品與非食品不混放，與消毒藥品、有強(qiáng)烈氣味的物品不同庫儲(chǔ)存。六、倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥。七、冰箱、冷庫
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1