食品系實習報告范文3000字(編輯修改稿)
2025-08-12 22:15 本頁面
【文章內容簡介】 落周圍有紅色的膽鹽沉淀環(huán).:10樣品稀釋液于EC肉湯管中,培養(yǎng)24h,水浴箱的水平面應高于肉湯培養(yǎng)基液面.,取其產酸產氣管的培養(yǎng)物劃線于EMB平板36攝氏度培養(yǎng)24h..注:最近原料胡椒粉中常出現(xiàn)大腸桿菌.出口食品沙門氏菌檢驗:在小三角瓶中裝入90ml蒸餾水,(大約1勺)SC,.(DHL)(為弱選擇性培養(yǎng)基,):稱取15g溶于200ml蒸餾水,(大約例十二三個平板):稱取65g溶于1L蒸餾水中,加熱溶解,分裝于13*100mm的小試管中,115℃高壓滅菌15min,然后制成斜面瓊脂.:無菌操作剪一些樣品放入SC增菌液中,作好標志,于37度培養(yǎng)24h左右,進行直接選擇性增菌.將增菌液搖勻,以無菌操作,用接種環(huán)挑取一環(huán),劃線于DHL平板上,于37度培養(yǎng)24h左右.:觀察有無特征菌落:無色透明有黑色中心或幾乎全為黑色,有些菌株無色半透明.:沙門氏菌出現(xiàn)典型菌落后,用接種針挑取2個典型菌落接種于尿素酶瓊脂一管,接種后無須滅菌接種針,直接再分別接種于三糖鐵瓊脂兩管于37℃培養(yǎng)242h.:三糖鐵瓊脂斜面底層產氣硫化氫尿素酶瓊脂KA+()+()(變黃)注:K產堿,A產酸,+陽性反應,()少見反應,陰性反應.注:一般肉類,魚類制品做沙門氏菌的檢驗.食品中金黃色葡萄球菌檢測方法1,培養(yǎng)基及試劑%NACL肉湯:稱取88g溶于1l蒸餾水中,(每支10ml),.:稱取溶于40ml0蒸餾水中,,.:10樣品稀釋液:.:無菌操作,:10樣品稀釋液,%氯化鈉肉湯試管中,.:無菌操作,用接種環(huán)挑取一環(huán),劃線于BP平板上,將平板翻轉,.金黃色葡萄球菌的單個菌落在BP瓊脂平板上呈圓形,表面光滑,凸起,濕潤,直徑23mm,灰黑色至黑色,有光澤,常有淺色(非白色)的邊緣,周圍繞以不透明圈(沉淀),其外常有一清晰帶.理化部分1,有機磷的檢驗方法:含有機磷的試樣在富氫焰上燃燒,以HPO碎片的形式放射出526波長的特性光,這種光通過濾光片選擇后,由光電倍增管接收,轉換成電信號,經微電流放大器放大后被記錄下來,試樣的峰面積或峰高與標準品的峰面積或峰高進行比較定量天平,組織搗碎機,漏斗,小藥勺,磨口三角瓶,旋轉蒸發(fā)器,移液管(5ml),無菌注射器,5ul濾膜,小離心管,記號筆乙酸乙酯,無水硫酸鈉,加入50ml乙酸乙酯,約25g無水硫酸納,置于組織搗碎機中,搗碎過濾用10ml乙酸乙酯洗滌殘渣兩次,并入濾液,將濾液置于旋轉蒸發(fā)器上蒸干,用注射器經過濾膜注入小離心管中,供氣相色譜測定.色譜柱:毛細管柱色譜柱的溫度:60(2min)10/min進樣口溫度:260攝氏度,檢測器溫度:280攝氏度載氣和尾氣:氮氣:%,(),尾吹氣:30ml/min。氫氣:50kpa,空氣30kPa進樣口:分流/不分流毛細管進樣口進樣方式:不分流進樣.出峰順序:敵敵畏,甲胺磷,氧化樂果,樂果,毒死稗,對硫磷二,有機氯的檢驗方法:1儀器天平,組織搗碎機,漏斗,三角瓶(有磨口三角瓶),大離心管,旋轉蒸發(fā)器,無菌注射器,濾膜,移液管(5ml,10ml),試管架,吸管,旋渦混勻器,離心機2試劑丙酮,正己烷,20g/l硫酸鈉3方法稱取20g樣品,加入10ml丙酮,置于搗碎機中,搗碎過濾.準確吸取20ml20g/l硫酸鈉溶液,1ml0正己烷,5ml濾液,于離心管中,再于離心管中加入10ml正己烷,混勻離心,將上清液同樣過濾,用2ml正己烷清洗漏斗內殘渣,將合并的濾液于旋轉蒸發(fā)器上濃縮至干,再以正己烷2ml定容供氣相色譜測定.4儀器條件柱溫:270攝氏度,進樣口溫度:280攝氏度,檢測器溫度:300攝氏度.尾吹氣:30ml/min,進樣方式:不分流.出峰順序:氯氰菊酯,氰戊菊酯.3,六六六的檢測方法:氣相色譜法原理:樣品中六六六,滴滴涕經提取,凈化后用氣相色譜法測定,利用這一特點,.:使用的試劑一般系分析純,.,正己烷,石油醚(沸程3060C)苯,硫酸,無水硫酸鈉,硫酸鈉溶液(20g/l):,溶于苯,分別移入100ml容量瓶中,加苯至刻度,作為儲備液儲備液存于冰箱中.:將上述標準儲備液以己烷稀釋至適宜濃度,3儀器:組織搗碎機,旋轉蒸發(fā)器,4分析步驟(適用于生的及烹調加工過的蔬菜,水果或谷類,豆類,肉類,蛋類)約200,加適量水,于搗碎機中搗碎,于50ml具塞三角瓶中,加1015ml丙酮,在振蕩機振蕩30min,過濾于100ml分液漏斗中,殘渣用丙酮洗滌四次,每次4ml,用少許丙酮洗滌漏斗和濾紙,合并濾液3040ml,加石油醚20ml,搖動數次,加20ml硫酸鈉溶液(20g/l)振搖1min,靜置分層,然后將石油醚液緩緩放出,經盛有約10g無水硫酸納的漏斗,濾紙和漏斗,洗液并入濾液中,將石油醚濃縮,移入10ml具塞試管中,.,打開塞子放氣,于1600r/min,離心15min,上層清液,供氣相色譜分析用.4..2測定:內徑3~4mm,~2m的玻璃柱,內裝涂以OV17{15g/l}和QF1{20g/l}的混合固定液的80~100目硅藻土.:汽化室溫度:215攝氏度。色譜柱溫度:195攝氏度。檢測器溫度:225攝氏度。載氣{氮氣}流速:90ml/min。紙速:電子捕獲檢測器的線性范圍窄,為了便于定量,滴滴涕存在形式,相應的制備各組分的標準曲線,從而計算出樣品中的含量.六六六,滴滴涕及異構體或代謝物含量按式{1}計算.X1=A1*100/m1*(V1/V2)*100X1樣品中六
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