【文章內容簡介】 ，同時以總公司指示的八字理念“溝通，用心，堅持，快樂”為工作宗旨，多與各部門進行溝通，快樂地完成工作。目前，采購的核心是以廚房部的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經營與管理，認真履行采購員的工作職責，完成本部門以及領導交代的的各項工作任務。為此制定明年工作計劃如下：一、開展采購工作流程采購及時，確保經營管理正常有序食品原材料：每日定量完成廚房部需求的原材料菜單，在質量穩(wěn)定的前提確保原材料的到貨時間及數量。對待特殊原材料系列(鵝肝、娃娃魚)，專門安排人員在市場上進行調研，從全國各地收集資料，做好產地品質的確認。非食品原材料(酒水、飲料類)：每一系列的酒水，首先必須保證供貨渠道合法性，三證齊全。其次保證酒店正常營運酒水、飲料的基本數量，做到既不多備貨占用資金，又確保不斷貨。每年根據供應商年度考評，對其合同內容進一步的補充，修改或取締重新其資格。貨比三家，確保采購物品物美價廉為限度的降低酒店經營成本，實現物美價廉，在日常工作中堅持對廚房部所需原材料進行每十天或半個月的市場調查，對出現價格波動較大的原材料進行了及時的調整，對不合格產品做到了及時的退貨、更換。標準化為了更好地配合酒店標準化工作的開展，采購部在對上游供應鏈進貨途徑、渠道把關的同時，也對酒店所進原材料做驗收標準，為菜品標準化工作開好頭。二、日常工作計劃延續(xù)工作小結作為基礎，對于每個階段容易出現的采購困難，做好預案措施。根據廚房部推出的四季養(yǎng)生菜譜，采購。對于暢銷的原材料上游供應鏈，進行實地考察調研，盡量保證源頭原材料的穩(wěn)定性(如土老母雞、野兔、野鴨)。目前現推出的養(yǎng)生禮品系列，在品種、功效、符合養(yǎng)生特點的花茶飲品進行挖掘及考證，進而形成我們逸境酒店的特色養(yǎng)生系列。采購部除了日常工作外，多收集全國各地關于特色養(yǎng)生原料料系列，宏觀把握采購信息資源，多渠道、多角度、多視聽的分析采購途徑，做到及時補充原材料。我明白了總成本優(yōu)先原則，和靈活運用各種采購技巧的重要性。對與價格影響因素要有敏銳的感覺，并且能夠及時的做好預警及防范措施，切忌“從一而終”。一個優(yōu)秀的采購必須擁有較強的溝通協調能力和采購經驗，我知道自己距離一個優(yōu)秀的采購還有很遠的差距，因為采購經驗是靠長期不斷積累經驗和自我啟發(fā)，達到熟練程度后才能掌握的一種技術，要做到這一點是非常困難的，不過，我會更加努力的學習，不斷地積累豐富采購經驗，跟上公司的發(fā)展的腳步!最后，感謝公司所有領導和同事，對我平時的指導和幫助，下一年我會以一顆感恩的心，不斷學習，努力工作。根據20__年酒店年度總計劃，酒店將在淡季對酒店內部進行裝修，為此我們采購部工作做出以下工作計劃：一、貨品采購渠道問題根據倉庫所出具的庫存單，要求各部門據此進行物品、食品及調料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。裝修期間合理進行工作安排，確保即使性物品的及時采購，裝修期間配合各部門車輛使用。定點供貨商。加強對定點供應商貨品、價格、質量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質，加強食品衛(wèi)生、保質期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。零售店采購。所有零點采購食品均要求商家出具質量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財務部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。二、關于新品的發(fā)現和采購計劃主要是通過每日一次的市場調查對當日市場上出現新菜品經過詢價后少量采購，通知一、二樓廚師長進行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進行調查，通過調查，對采購工作進行監(jiān)督并多提寶貴意見。三、對采購員的管理制度對采購員加強貨品質量、價格的監(jiān)督管理。對駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對鄭州多發(fā)的調料類及凍品要提高質量確保無變質、無過期現象并提高駐鄭采購員的工作效率。對店內所需要物品的采購、合理安排采購時間段，確否工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回。配合財務、倉庫掌握庫存貨品數量，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現金流通順暢。四、采購車輛的管理不斷強調采購員行車安全意識，寧停三分，不搶一秒，嚴格遵守交通規(guī)章制度。要求采購員外出執(zhí)行任務時著裝干凈、整潔，言談舉止文明大方，注重禮節(jié)禮貌，使用禮貌用語，樹立良好的企業(yè)形象。對采購員行車專業(yè)知識進行培訓和督導，規(guī)范駕車操作程序，避免因操作不當造成的車輛損壞。要求采購員熟練掌握路貌路況，少行彎路，節(jié)約采購成本。在本職工作完成的基礎上，密切配合其他部門的工作，隨叫隨到，不扯皮、找理由，提高整體工作效率。堅決杜絕公車私用現象，常督導、常檢查，抓典型、重處理!五、物價控制和節(jié)約所有采購物品均詳細掌握其市場行情，耐心討價還價，堅決買到最低價，從一點一滴進行節(jié)約。所有供應商送貨價和每日零星采購價每日填入采購部每日價格對比表，每日對照，探尋規(guī)律，要求供應商及時根據市場行情調整供貨價，一經發(fā)現調價不及時，則按最底供貨價倒推一個月進行貨款清算。每日準時準點帶領采購員到市場采購，對當天所有貨品價位認真咨詢、掌握，以便對供應商供貨價進行核對并采購質最優(yōu)、價最低的貨品。及時將新品購回交于廚房進行新品研發(fā)。對當日沽清的貨品盡最大努力組織貨源，力爭不影響當日銷售，確實斷貨的商品及時通知廚房。接受廚師長每周一時常調查監(jiān)督，不定期對駐鄭采購的工作情況進行抽查，確保各項采購工作順利開展!新的一年到來了，在新的一年采購部的工作重點是加強采購系統的自身建設，制定、完善和落實各項采購規(guī)章制度，初步建立起供應商管理系統模塊，產品信息系統模塊以及采購數據分析與統計模塊，同時加強對軟裝采購系統的建設。下面是本人具體的工作計劃：一、工作目標作為集團的總部采購部，將負責統籌管理集團以及其轄下各分公司、子公司、各部門的采購工作。在董事長和總經理的領導下，總部采購部將致力于集團采購系統的建設和管理，提高采購及物資供應的效率，降低經營成本，提升公司盈利水平。長期目標：完善和發(fā)展公司的采購系統，建設有效的采購供應鏈，逐步提升工作效率，降低經營成本，由此、提升公司的盈利水平。在發(fā)展戰(zhàn)略的層面上，總部采購部可以利用采購部的自身優(yōu)勢，有機結合公司發(fā)展需求與市場形勢，逐步拓展的經營模式和渠道，提升的品牌效應，從而可以更進一步推動集團的發(fā)展。中期目標：逐步建設先進完善的采購系統，建立、豐富和完善供應商渠道管理系統，理順總公司與各分公司、子公司及各部門間的采購運作，綜合提升采購效率。短期目標：構建總公司采購部完整架構，加強與各分公司、子公司及各部門的溝通，建立及落實標準有效的采購流程及制度，規(guī)范采購工作，同時開展供應商管理系統建立工作。二、工作計劃建立總部采購部組織架構。完成部門崗位的人員配置。明確各崗位的工作職責及工作范疇。制定采購部各項規(guī)章制度、標準工作流程。制定和落實采購系統的規(guī)章制度。建立和推行標準的采購工作流程。建立監(jiān)督機制。對采購人員的工作監(jiān)督機制。對采購價格體系的監(jiān)督機制。考察各分公司、子公司及項目采購部門，并建立溝通渠道。采購系統人員培訓?？疾旄鞣N材料、設備及軟裝產品供應商，制定與推行供應商資格認證制度。逐步建立供應商管理系統。理順采購部與其他部門間