【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 制度》培訓(xùn)合格，嚴(yán)格按照餐廳安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。二、餐廳（廚房）要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經(jīng)常對(duì)餐廳（廚房）的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進(jìn)行檢查，非專業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接、改拆電線、煤氣管道和電源、氣源。三、消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，安全警示標(biāo)志醒目。四、進(jìn)入廚房人員嚴(yán)禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房?jī)?nèi)進(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。五、不準(zhǔn)在餐廳（廚房）內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準(zhǔn)在庫(kù)房、操作間區(qū)域吸煙。六、每次開爐前，必須按《燃?xì)獠僮饕?guī)程》，先檢查廚房所有燃?xì)忾y門，確認(rèn)全部關(guān)閉無(wú)誤后，與交班記錄核對(duì)，查看廚房（包括明檔）區(qū)域無(wú)異常情況后；再按操作規(guī)范使用。七、廚房工作人員下班時(shí)，要認(rèn)真檢查廚房區(qū)域安全情況，關(guān)閉門窗；切斷不用電源；拔出廚房機(jī)械、電器插頭（雪柜除外）；全部煤氣閥門，并做下班安檢記錄。八、廚房員工要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火，每班上、下班時(shí)都要對(duì)全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關(guān)、凈化排風(fēng)系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)匯報(bào)。九、廚房工程施工需要使用明火、用電時(shí)，必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的申報(bào)審批程序，有專人負(fù)責(zé)安全的監(jiān)控下使用。十、每天專人進(jìn)行安全巡查，每周組織人員進(jìn)行安全檢查，每月25日前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。消防安全管理制度 消防安全制度和消防安全管理制度篇八1. 落實(shí)“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，單位倉(cāng)庫(kù)消防安全管理制度。2. 實(shí)行倉(cāng)庫(kù)防火責(zé)任人全面負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的消防安全管理工作。3. 倉(cāng)庫(kù)保管員必須掌握消防器材的操作使用和維護(hù)保養(yǎng)方法。4. 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)各類貨物的堆放嚴(yán)禁阻擋各種消防器材設(shè)備使用。5. 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，不準(zhǔn)燒焊（割焊），要?jiǎng)佑妹骰鸬娜藛T必須到安全部辦理申請(qǐng)手續(xù)，方可作業(yè)，管理制度。6. 各類危險(xiǎn)物品不準(zhǔn)堆放在一般貨物倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。7. 物品入庫(kù)前應(yīng)有專人負(fù)責(zé)檢查，確實(shí)無(wú)火種等隱患后，方可入庫(kù)。8. 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)電器設(shè)備必須由持有合格證的電工進(jìn)行安裝、檢查和維修，電工應(yīng)嚴(yán)格遵守各項(xiàng)電器操作規(guī)程。9. 各類機(jī)動(dòng)車裝卸物品后，不準(zhǔn)在庫(kù)區(qū)內(nèi)停放及維修。，并嚴(yán)格檢查是否有其他火災(zāi)隱患。，按不同性質(zhì)、類別分堆，堆垛之間應(yīng)留出安全通道距離。具體規(guī)定如下：，，、柱距1米。（包括午休），不準(zhǔn)搭建擱層，不準(zhǔn)使用電燙斗、電爐、電鐘、電烙鐵、電視機(jī)及交流收音機(jī)等電器設(shè)備。消防安全管理制度 消防安全制度和消防安全管理制度篇九根據(jù)公安部六十一號(hào)令第七條要求社會(huì)各單位為了使本單位的消防安全落到實(shí)處，必須結(jié)合本單位的規(guī)模和特點(diǎn)，制定出一整套切實(shí)可行的消防安全管理規(guī)章制度，使消防管理工作做到有章可循，避免盲目管理。各單位消防安全管理規(guī)章制度大體上包括總則、組織領(lǐng)導(dǎo)體系、逐級(jí)消防責(zé)任制度、各項(xiàng)消防安全管理制度等幾部分內(nèi)容?？倓t部分是單位內(nèi)部消防安全管理規(guī)章制度的大政方針方面的制度。總則部分的主要內(nèi)容包括：。、制定目的以及適用范圍。，明確指出在本單位實(shí)行逐級(jí)防火責(zé)任制的重要意義和作用。、經(jīng)營(yíng)、管理工作的一項(xiàng)不可缺少的重要內(nèi)容,確立消防安全管理工作與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，“五同時(shí)”管理規(guī)定的地位、作用以及具體運(yùn)作程序和方法等。組織領(lǐng)導(dǎo)體系部分是單位內(nèi)部消防安全管理規(guī)章制度中有關(guān)人事安排方面的制度。組織領(lǐng)導(dǎo)體系部分的主要內(nèi)容包括：(或防火安全領(lǐng)導(dǎo)小組)主任(或組長(zhǎng))以及成員的名單。(或安全技術(shù)部門)和負(fù)責(zé)人以及專兼職消防安全保衛(wèi)人員的名單。防火安全責(zé)任制度部分是單位內(nèi)部消防安全管理規(guī)章制度中對(duì)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、各級(jí)組織和全體職工規(guī)定消防安全職責(zé)方面的制度。防火安全責(zé)任制度應(yīng)當(dāng)包括各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各級(jí)組織的逐級(jí)消防安全責(zé)任制度，還應(yīng)當(dāng)包括全體職工的崗位防火安全責(zé)任制度。防火安全責(zé)任制度的主要內(nèi)容包括：(或防火安全領(lǐng)導(dǎo)小組)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)及其責(zé)任人的消防安全職責(zé)。防火責(zé)任制度還應(yīng)當(dāng)同本單位的經(jīng)濟(jì)承包制度以及獎(jiǎng)懲制度結(jié)合起來(lái)，使各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和全體職工的消防安全工作優(yōu)劣狀況同經(jīng)濟(jì)利益和政治榮譽(yù)直接掛鉤，把本單位每個(gè)人承擔(dān)的消防安全工作職權(quán)、工作義務(wù)和工作責(zé)任落到實(shí)處。社會(huì)各單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況制定符合本單位特點(diǎn)的各種消防安全管理制度，通常應(yīng)當(dāng)包括以下一些制度和內(nèi)容。(一)消防安全教育、培訓(xùn)制度基本內(nèi)容包括：(1)要充分利用壁報(bào)、黑板報(bào)、有線廣播、標(biāo)語(yǔ)、安全標(biāo)志牌、舉辦培訓(xùn)班等方式方法進(jìn)行消防安全宣傳普及教育。(2)對(duì)新進(jìn)入單位的職工(包括季節(jié)工、臨時(shí)工、外包工等)通常要進(jìn)行單位、科室(車間)和班組三級(jí)消防安全知識(shí)教育，經(jīng)考核合格后才能上崗，對(duì)特殊工種還應(yīng)當(dāng)進(jìn)行專門的消防安全培訓(xùn)，考核合格后持證上崗。(3)消防安全教育、培訓(xùn)制度應(yīng)當(dāng)制度化，單位每月可以確定12天作為消防安全活動(dòng)日，分析消防安全情況，學(xué)習(xí)有關(guān)規(guī)定和消防安全知識(shí)，分析和整改火災(zāi)隱患。(4)義務(wù)消防隊(duì)?wèi)?yīng)當(dāng)在年初、年中或開業(yè)、使用前進(jìn)行必要的消防演習(xí)活動(dòng)，每年對(duì)全體職工進(jìn)行一次消防安全知識(shí)考核。(5)應(yīng)當(dāng)向外來(lái)人員宣傳消防安全知識(shí)和本單位的消防安全制度，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)同鄰近單位和當(dāng)?shù)鼐用窠M織搞好消防安全聯(lián)防工作。(6)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)當(dāng)適時(shí)組織召開火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的消防安全教育等。(二)防火巡查、檢查制度基本內(nèi)容包括：(1)實(shí)行逐級(jí)防火責(zé)任制，通常應(yīng)當(dāng)規(guī)定單位領(lǐng)導(dǎo)每月檢查、部門領(lǐng)導(dǎo)每周檢查、班組領(lǐng)導(dǎo)每日巡查、崗位職工每日自查。(2)檢查之前應(yīng)當(dāng)預(yù)先編制相應(yīng)的防火檢查表，規(guī)定檢查內(nèi)容要點(diǎn)、檢查依據(jù)和檢查合格標(biāo)準(zhǔn)。(3)檢查結(jié)果應(yīng)當(dāng)有記錄，對(duì)于查出的火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)及時(shí)整改等。(三)安全疏散設(shè)施管理制度基本內(nèi)容包括：(1)、單位必須按規(guī)定配備應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志。(2)按規(guī)定配備防火門和其他應(yīng)急疏散設(shè)施。(3)疏散通道和安全出口必須保障暢通，不得堵塞。(4)應(yīng)急照明燈和疏散指示標(biāo)志必須按規(guī)定進(jìn)行檢修，保證完整、好用。(5)常閉式防火門不得處于開啟狀態(tài)，閉門器必須完整。(四)消防(控制室)值班制度基本內(nèi)容包括：(1)消防(控制室)應(yīng)當(dāng)配備專門操作人員，并實(shí)行時(shí)值班制度。(2)消防系統(tǒng)的操作維護(hù)人員在上崗前應(yīng)經(jīng)過(guò)專門培訓(xùn)，熟練掌握系統(tǒng)的工作原理和操作規(guī)程、常見故障排除方法，并持證上崗。(3)控制室操作人員值班時(shí)，必須堅(jiān)守崗位，密切注意各設(shè)備的動(dòng)態(tài)。(4)消防控制室操作維護(hù)人員對(duì)本建筑物內(nèi)的各種消防設(shè)備進(jìn)行監(jiān)視和應(yīng)用，作好日常的技術(shù)管理。(5)作好各種情況記錄，及時(shí)提供有關(guān)信息，給單位領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好參謀，協(xié)助有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)做好防火、滅火工作。(6)根據(jù)當(dāng)?shù)叵拦ぷ鞯男枰?，完成上?jí)領(lǐng)導(dǎo)和消防機(jī)構(gòu)布置的工作任務(wù)，接受公安消防機(jī)構(gòu)的檢查。(五)消防設(shè)施和器材管理制度基本內(nèi)容包括：(1)消防設(shè)施和器材不得隨意挪作他用。(2)消防設(shè)施和器材應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)損壞應(yīng)當(dāng)及時(shí)維修或更換。(3)滅火藥劑失效以后應(yīng)當(dāng)及時(shí)更換新藥劑。(4)消火栓不得埋壓，道路應(yīng)當(dāng)暢通無(wú)阻。(5)消防器材的配置種類、數(shù)量及配置地點(diǎn)，應(yīng)當(dāng)由專人負(fù)責(zé)，配置地點(diǎn)應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)志等。(六)火災(zāi)隱患整改制度基本內(nèi)容包括：(1)認(rèn)真研究本單位存在的火災(zāi)隱患，根據(jù)本單位實(shí)際，制定出一整套切實(shí)可行的整改方案。(2)按要求對(duì)存在的火災(zāi)隱患進(jìn)行徹底整改，對(duì)整改內(nèi)容不清楚的，應(yīng)及時(shí)向公安消防機(jī)構(gòu)匯報(bào)。(3)對(duì)歷史遺留的火災(zāi)隱患，無(wú)法按時(shí)整改的，應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)卣凸蚕罊C(jī)構(gòu)匯報(bào)，并拿出切實(shí)可行的防范措施，防止發(fā)生火災(zāi)事故。(4)實(shí)行責(zé)任制，落實(shí)“四定”，整改完畢后，應(yīng)及時(shí)向公安消防機(jī)構(gòu)送達(dá)整改回執(zhí)。(七)用火、用電管理制度基本內(nèi)容包括：(1)確定廠區(qū)內(nèi)的用火管理區(qū)域范圍。(2)對(duì)于儲(chǔ)存或處理可燃?xì)怏w、液體、粉塵的設(shè)備，動(dòng)火檢修前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗、置換等安全處理。(3)規(guī)定火爐取暖場(chǎng)所和吸煙場(chǎng)所的具體防火要求。(4)劃分動(dòng)火作業(yè)級(jí)別，規(guī)定動(dòng)火作業(yè)審批權(quán)限和手續(xù)，實(shí)行“四不動(dòng)火”制度，亦即：預(yù)防措施不落實(shí)不動(dòng)火、沒有經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)的動(dòng)火證不動(dòng)火、現(xiàn)場(chǎng)沒有消防安全監(jiān)護(hù)人員不動(dòng)火、大風(fēng)天不在戶外動(dòng)火。(八)易燃易爆危險(xiǎn)物品和場(chǎng)所防火防爆管理制度基本內(nèi)容包括：(1)規(guī)定本單位易燃易爆危險(xiǎn)物品的類別、品種和防火防爆場(chǎng)所。(2)規(guī)定收發(fā)易燃易爆危險(xiǎn)物品的和進(jìn)入防火防爆場(chǎng)所手續(xù)。(3)制定各類易燃易爆危險(xiǎn)物品的防火、防爆和滅火措施。(4)規(guī)定專人負(fù)責(zé)保管易燃易爆危險(xiǎn)物品和對(duì)防火防爆場(chǎng)所的看管等。(九)、專職和義務(wù)消防隊(duì)消防隊(duì)的組織管理制度基本內(nèi)容包括：(1)單位應(yīng)根據(jù)消防法律的規(guī)定建立專職消防隊(duì)或義務(wù)消防隊(duì)。(2)專職和義務(wù)消防隊(duì)由單位的消防安全管理人組織領(lǐng)導(dǎo)，業(yè)務(wù)上接受當(dāng)?shù)毓蚕罊C(jī)構(gòu)的指導(dǎo)。專職消防隊(duì)的建立或撤銷必須經(jīng)當(dāng)?shù)毓蚕罊C(jī)構(gòu)會(huì)同單位的主管部門商定。(3)企業(yè)專職消防隊(duì)的消防人員列入生產(chǎn)人員，享受本單位職工的保險(xiǎn)、工資、獎(jiǎng)勵(lì)和福利待遇。(4)義務(wù)消防隊(duì)的人數(shù)根據(jù)單位的具體情況確定?？梢苑譃闇缁鹦袆?dòng)組、疏散引導(dǎo)組、通訊聯(lián)絡(luò)組、安全防護(hù)救護(hù)組等。(5)單位應(yīng)定期組織培訓(xùn)班，對(duì)隊(duì)員進(jìn)行防火