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正文內(nèi)容

最新餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書籍(13篇)(編輯修改稿)

2025-08-12 08:46 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 統(tǒng)的實(shí)體店?duì)I銷而向虛擬的網(wǎng)絡(luò)線上銷售轉(zhuǎn)變,也讓更多的消費(fèi)者體驗(yàn)到了網(wǎng)購(gòu)的便利和樂趣。當(dāng)然有利也有弊,消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)考慮的物美價(jià)廉,美不美只能看摸不到,質(zhì)量值不值價(jià)、網(wǎng)購(gòu)的安全等成為了消費(fèi)者的顧慮。面對(duì)消費(fèi)者的疑問,廣大從事網(wǎng)絡(luò)銷售的公司需要著實(shí)為消費(fèi)者解決這個(gè)問題而奮斗,讓企業(yè)在這個(gè)如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)虛擬環(huán)境下生存并壯大。㈠公司簡(jiǎn)介唯品會(huì)是廣州唯品會(huì)信息科技有限公司旗下的b2c電子商務(wù)網(wǎng)站,是在法國(guó)長(zhǎng)大的溫州洪曉波回國(guó)和另一位創(chuàng)始人沈亞聯(lián)合于20xx年08月成立,是一家致力于打造中國(guó)高端品牌特賣的新型電子商務(wù)網(wǎng)站,以低至一折起的價(jià)格售賣名牌商品,囊括品牌時(shí)裝、箱包、鞋子、配飾、香水等。唯品會(huì)堅(jiān)持以安全誠(chéng)信的交易環(huán)境和服務(wù)平臺(tái)、可對(duì)比的低價(jià)位、高品質(zhì)的商品、專業(yè)的唯美設(shè)計(jì)、完善的售后服務(wù),全方位的服務(wù)于每一位會(huì)員,打造成中國(guó)最大的名牌折扣網(wǎng)。㈡本策劃目的唯品會(huì)于今年3月23日在美國(guó)紐交所上市,其上市不久就面臨“流血上市,上市即破發(fā),市值縮水三成”,面對(duì)如此大的困境提高毛利率、降低費(fèi)用率成為唯品會(huì)的當(dāng)務(wù)之急。提高毛利率就得降低采購(gòu)成本,降低費(fèi)用就得著重降低倉(cāng)儲(chǔ)物流投資。二、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷環(huán)境分析對(duì)于任何企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷環(huán)境分析,主要是分析其外部環(huán)境和內(nèi)部環(huán)境,接下來(lái)讓我們逐一分析。㈠目前市場(chǎng)環(huán)境分析如今電子商務(wù)在中國(guó)廣大網(wǎng)名心中的滲透率越來(lái)越高,計(jì)算機(jī)硬件和基礎(chǔ)設(shè)施也趨于完善,所以電子商務(wù)受到越來(lái)越多人的青睞,分羹的相應(yīng)越來(lái)越多。既然如此大的激烈,而且中國(guó)從事b2c網(wǎng)站如天貓、京東、凡客、聚美、還有一些團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站等,當(dāng)然比起國(guó)內(nèi)從事線上奢侈品銷售的優(yōu)眾網(wǎng),更能成為唯品會(huì)的第一競(jìng)爭(zhēng)者。形勢(shì)如此激烈生存并要發(fā)展下去那是步履維艱,夾縫求生。㈡swot分析企業(yè)形象分析唯品會(huì)自20xx年成立以來(lái)以正品保證、以消費(fèi)者滿意為最大的追求目標(biāo)、4f理念為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、高效、愉悅的銷售服務(wù),讓消費(fèi)者安心、愉快的購(gòu)買,再加之上市還有今年開展的提供奢侈品頻道,都在消費(fèi)者心中樹立和提升了唯品會(huì)的品牌形象,這樣有利于網(wǎng)站的推廣和口碑營(yíng)銷。產(chǎn)品分析唯品會(huì)銷售的都是國(guó)際正品品牌,并且與中華保險(xiǎn)合作為商品購(gòu)買正品保險(xiǎn),這樣給消費(fèi)者留下了好的產(chǎn)品形象。而且唯品會(huì)的產(chǎn)品定位都是二三線城市時(shí)尚著名品牌,適合月收入3000元以上的白領(lǐng),產(chǎn)品銷售模式是線上交易“限時(shí)限量”銷售,中間可以省去中間商的費(fèi)用。產(chǎn)品打折的效應(yīng)限時(shí)搶購(gòu)很吸引消費(fèi)者,而且這種效應(yīng)消費(fèi)者購(gòu)買的頻率高,產(chǎn)品大進(jìn)大出、快進(jìn)快出,可以及時(shí)解決庫(kù)存的問題,以保證不會(huì)出現(xiàn)庫(kù)存產(chǎn)品積壓,有助于企業(yè)資金運(yùn)轉(zhuǎn)。唯品會(huì)解決的是清理時(shí)尚品牌廠商的庫(kù)存,也就是說(shuō)線上銷售的都是過(guò)季服裝等,這樣一來(lái)產(chǎn)品款式單一、過(guò)時(shí)、并可能會(huì)出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象,會(huì)影響訂單的增加,影響銷售業(yè)績(jī)。公司目前存在的劣勢(shì)除了前面提到的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,而且競(jìng)爭(zhēng)者實(shí)力強(qiáng)大外。還有唯品會(huì)自身的很多不足之處,如產(chǎn)品因?yàn)槭沁^(guò)季則過(guò)時(shí)性高、款式單一可選度低,雖然是以低至一折起銷售但是采購(gòu)時(shí)很多都沒有于品牌商而是于代理商洽談,所以采購(gòu)成本高,這樣一來(lái)毛利潤(rùn)就很低,不到10%。產(chǎn)品采購(gòu)回去后對(duì)倉(cāng)庫(kù)的投資和配送在不斷的擴(kuò)大,大概維持在20%以上,即使一年盈利扣除采購(gòu)成本、倉(cāng)儲(chǔ)物流費(fèi)用、還有公司的支出,則所剩無(wú)幾,還處于一種低盈利狀態(tài)。㈢目標(biāo)消費(fèi)者分析針對(duì)本公司產(chǎn)品則需要準(zhǔn)確的確定目標(biāo)消費(fèi)者,既然是中高端國(guó)際著名品牌,即使是以低于一折限時(shí)搶購(gòu),那么也要明確產(chǎn)品消費(fèi)者定位,不能盲目。對(duì)于品牌的追求只有在高于基本工資保障之上的人才會(huì)想追求,因?yàn)檫@種人會(huì)追求時(shí)尚,而品牌就是時(shí)尚的象征,會(huì)提升人的氣質(zhì),所以唯品會(huì)主要針對(duì)于白領(lǐng)階層以上。當(dāng)然低層的消費(fèi)者也是顧客,這樣唯品會(huì)可以在盡量減少成本的情況下為消費(fèi)者提供更多低折扣的品牌。為了無(wú)形中提升企業(yè)的品牌形象,提供奢侈品也是可以采取的,因?yàn)橐槍?duì)不同的消費(fèi)群體制定不同的產(chǎn)品,這樣才會(huì)有更多的銷售渠道和訂單。三、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷戰(zhàn)略㈠營(yíng)銷目標(biāo)和戰(zhàn)略重點(diǎn)在發(fā)現(xiàn)了企業(yè)目前存在哪些問題后,如何解決問題亟待迫切。那么現(xiàn)在上市的唯品會(huì)急需解決“流血上市,上市即破發(fā),市值縮水三成”,即提高毛利潤(rùn)降低采購(gòu)成本、降低費(fèi)用降低倉(cāng)儲(chǔ)物流支出。首先,為了提高毛利潤(rùn)降低采購(gòu)成本,唯品會(huì)需要跨過(guò)代理商而直接與品牌商協(xié)商低的采購(gòu)成本,通過(guò)上市后訂單的增加可以與供應(yīng)商洽談降低供應(yīng)商的回扣率以促進(jìn)長(zhǎng)期合作??梢远嗖少?gòu)些銷售價(jià)高,采購(gòu)成本低的產(chǎn)品線上銷售。還可以銷售差價(jià)較大的,而有錢人又喜歡購(gòu)買的奢侈品以提高企業(yè)的毛利潤(rùn)。其次,目前唯品會(huì)也建立了很多倉(cāng)庫(kù)基地來(lái)降低倉(cāng)儲(chǔ)物流支出,例如在位于佛山南海普洛斯物流園的華南倉(cāng)儲(chǔ)中心、昆山淀山湖物流中心、成都的西南物流中心及位于北京的華北物流中心,截止到20xx年底,唯品會(huì)在全國(guó)的物流倉(cāng)儲(chǔ)面積達(dá)到近10萬(wàn)平方米。但是隨著訂單的增多,配送范圍的擴(kuò)大,倉(cāng)庫(kù)建立遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了需求。企業(yè)可以采購(gòu)產(chǎn)品回倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存包裝,也可以對(duì)于零星、配送地點(diǎn)大概一致的產(chǎn)品(例如同一省,配送到省再具體分配)進(jìn)行將包裝材料帶到供應(yīng)地,然后在供應(yīng)地包裝立即配送到目的地,這樣一來(lái)就節(jié)省了把產(chǎn)品帶回倉(cāng)庫(kù)的一面費(fèi)用,可以緩解倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)存壓力,也以最快速的速度為顧客送到產(chǎn)品。雖然現(xiàn)在沒有本企業(yè)自己配送的物流中心,但是隨著訂單的增加,可以與很多快遞公司長(zhǎng)期合作,成為長(zhǎng)期合作伙伴,降低單一產(chǎn)品或者成批產(chǎn)品的物流配送費(fèi)用,這樣也可以大大降低倉(cāng)儲(chǔ)物流支出。㈡產(chǎn)品和價(jià)格策略唯品會(huì)線上銷售的產(chǎn)品對(duì)于市價(jià)來(lái)說(shuō)已經(jīng)算是很低很低了,但是對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)卻不是這樣的,消費(fèi)者希望有更物美價(jià)廉的產(chǎn)品,這樣就給企業(yè)在產(chǎn)品定價(jià)上施加很大的壓力。企業(yè)不能保證全部產(chǎn)品都低至一折起銷售,但是可以盡量做到以低至一折銷售,這樣會(huì)吸引更多的消費(fèi)者。實(shí)施會(huì)員制在發(fā)展會(huì)員的同時(shí)也要發(fā)展vip會(huì)員制,為會(huì)員或者高級(jí)會(huì)員提供更多優(yōu)惠,比如會(huì)員生日可以贈(zèng)送生日禮物,為高級(jí)會(huì)員提供在打折基礎(chǔ)上的現(xiàn)金再折扣和數(shù)量折扣,這樣可以確保網(wǎng)站的會(huì)員制,維護(hù)好老顧客也便于開發(fā)新顧客,也提升了消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)站的關(guān)注和忠誠(chéng)度。㈢渠道和促銷策略傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式對(duì)于網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷來(lái)說(shuō)可能早已行不通,制定適合自己企業(yè)本身發(fā)展的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷渠道非常重要。網(wǎng)絡(luò)企業(yè)將自身和消費(fèi)者聯(lián)系在一起,制作全新的銷售渠道,這種銷售渠道集銷售、售前、售后服務(wù)、商品與顧客資料查詢于一體,因此具有很大的優(yōu)勢(shì)。設(shè)置在線商務(wù)渠道形式,利用網(wǎng)站在線銷售。在線商城銷售形式,進(jìn)行各種新奇的、個(gè)性化的、隨一定時(shí)期、季節(jié)、促銷活動(dòng)、消費(fèi)者活動(dòng)類型而變化的店面布置以吸引更多的消費(fèi)者進(jìn)入網(wǎng)站購(gòu)物。唯品會(huì)本來(lái)就是品牌折扣網(wǎng),除了限時(shí)搶購(gòu)?fù)?,還可以采取網(wǎng)上贈(zèng)品促銷、公正的網(wǎng)上抽獎(jiǎng)促銷、還有積分促銷,這樣可以提高品牌和網(wǎng)站的知名度,提高網(wǎng)站的點(diǎn)擊率。網(wǎng)上抽獎(jiǎng)是附加于調(diào)查、產(chǎn)品銷售慶典,這樣可以擴(kuò)大用戶群、推廣某項(xiàng)活動(dòng)。㈣客戶關(guān)系管理策略針對(duì)網(wǎng)站消費(fèi)者制定個(gè)性化的客戶服務(wù),例如頁(yè)面定制(我的唯品會(huì)、品牌約會(huì)等)、定制,這樣消費(fèi)者可以隨時(shí)了解著名品牌網(wǎng)絡(luò)獨(dú)家銷售的開售時(shí)間,方便消費(fèi)者即時(shí)購(gòu)買到中意的產(chǎn)品。提供網(wǎng)站社區(qū),為消費(fèi)者、會(huì)員提供交流平臺(tái)互相討論產(chǎn)品,這樣不僅可以了解客戶的反應(yīng)、了解產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)和不足之處,也可以讓消費(fèi)者更放心的購(gòu)物下訂單。還可以推行套餐定制,企業(yè)提供一站式服務(wù),從而根據(jù)消費(fèi)者所屬行業(yè)和需求進(jìn)行咨詢推薦服務(wù)。加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)站客服人員的培訓(xùn),保證客服人員對(duì)消費(fèi)者的咨詢都熱情細(xì)心的回答。嚴(yán)密保管會(huì)員的個(gè)人信息,防止泄露和流失,設(shè)置客戶數(shù)據(jù)庫(kù)加強(qiáng)保管客戶的個(gè)人資料,加強(qiáng)對(duì)核心客戶的管理和維護(hù),并不斷的發(fā)展新客戶。四、策劃方案的效果測(cè)評(píng)㈠、策劃方案的效果測(cè)評(píng)方法通過(guò)一些網(wǎng)站工具來(lái)評(píng)價(jià)網(wǎng)站,例如alexa排名、googlepr值、搜索引擎收錄等。售后問卷調(diào)查,了解消費(fèi)者的需求和不滿意之處,方便企業(yè)即時(shí)調(diào)整產(chǎn)品戰(zhàn)略,以滿足消費(fèi)者的需求,時(shí)刻以消費(fèi)者的需求為企業(yè)的第一位。查看行業(yè)網(wǎng)站的數(shù)據(jù)量,這樣可以從側(cè)面反映自己網(wǎng)站的流量問題。面對(duì)唯品會(huì)的不足需要亟待解決的問題,通過(guò)市場(chǎng)環(huán)境分析并實(shí)施網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷戰(zhàn)略,對(duì)毛利率低、倉(cāng)儲(chǔ)物流費(fèi)用降低會(huì)有所改善。本策劃對(duì)產(chǎn)品和價(jià)格、渠道和促銷的策略、客戶關(guān)系管理,這樣會(huì)提升唯品會(huì)產(chǎn)品形象、增加銷售訂單、擴(kuò)廣銷售渠道,并做好售后管理服務(wù),提供真摯的熱心服務(wù),抓牢客戶群。餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書籍篇八現(xiàn)代人憂心大魚大肉會(huì)造成膽固醇過(guò)高,帶來(lái)高血壓、中風(fēng)等疾病,因此,對(duì)自然健康、方便易得的食品有迫切的需求,新鮮的罐裝水果原汁就是其中之一,而目前市場(chǎng)上的果汁大多數(shù)濃度只有10%一30%,100%純果汁的種類不多,是個(gè)值得介入的市場(chǎng)。一、飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì):義美寶吉純果汁:統(tǒng)一水果原汁:波蜜水果園:本公司產(chǎn)品——鮮吧純果露二、飲料營(yíng)銷的目標(biāo)市場(chǎng)外食上班族:上班族午餐絕大多數(shù)在外解決或自備盒飯,或團(tuán)體訂購(gòu)盒飯,或吃館子,吃水果較不方便,罐裝水果原計(jì)是他們健康又便利的選擇。第二階段將擴(kuò)及中、小學(xué)生,最后將推展至所有注重健康的家庭。三、飲料市場(chǎng)細(xì)分:女(大多數(shù))男(較少數(shù)):月收入b1xx元以上:喜愛物美價(jià)廉,方便易得的物品:注重健康、養(yǎng)顏、美容:都市化程度高的地區(qū)——臺(tái)北市、臺(tái)中市、高雄市四、商品定位:“純果露”是果計(jì),但在名稱上否定“計(jì)”,因?yàn)椤奥丁苯o人的感覺比“汁”珍貴、有濃縮、精心提煉的意味。:鮮吧……取freshbar新鮮吧臺(tái)之意,雖與“三八”諧音,但也與拉了‘舞蹈“森巴”諧音(samba),可加深消費(fèi)者印象,又有熱帶情調(diào)的感覺,符合‘新鮮吧臺(tái)”來(lái)自熱帶的新鮮水果原汁的訴求。:150cc鋁箔包,飯后食量有限,150cc剛剛好,可一次喝完,而且鋁箔包裝重量輕,攜帶方便。五、飲料市場(chǎng)營(yíng)銷策劃方案六、定價(jià)策略:爭(zhēng)取市場(chǎng)占有率,一年內(nèi)達(dá)30%:(l)義美小寶吉:125cc,鋁箔包10元臺(tái)幣(2)統(tǒng)一水果原汁:250cc,易開罐20元臺(tái)幣(3)波蜜水果園:250cc,鋁箔包16元臺(tái)幣:目標(biāo)為爭(zhēng)取義美小寶吉的市場(chǎng)占有率,決定價(jià)格為10元臺(tái)幣,150cc,鋁箔包裝七、通路策略超級(jí)市場(chǎng)速食店便利商店、平價(jià)中心百貨公司中的美食廣場(chǎng)西點(diǎn)面包店咖啡廳飯盒承包商pub餐廳、飯店disco車站,機(jī)場(chǎng)機(jī)關(guān)營(yíng)區(qū)福利站學(xué)校福利社小吃店路邊攤公車票亭檳榔攤自動(dòng)售貨機(jī)八、推廣策略(一)廣告::icrt、中廣流行網(wǎng)、青春網(wǎng)、音樂網(wǎng):三臺(tái)晚上六點(diǎn)到九點(diǎn)時(shí)段:中國(guó)時(shí)報(bào)、工商時(shí)報(bào)、聯(lián)合報(bào)、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)、民生報(bào):依依、薇薇、黛、風(fēng)尚、天下、卓越、外海報(bào)、dm:做成水果形狀(二)促銷::集盒上剪角,或買一箱附抽獎(jiǎng)券:集盒上剪角即送贈(zèng)品:強(qiáng)棒出擊、好彩頭、百戰(zhàn)百勝、歡樂傳真、來(lái)電五十(三)宣傳報(bào)道:所有促銷活動(dòng)都可寫成新聞稿,提供新聞媒體作報(bào)道。餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書籍篇九一、 團(tuán)隊(duì)簡(jiǎn)介二、 項(xiàng)目?jī)?nèi)容(一)產(chǎn)品概況(二)產(chǎn)品系列三、 當(dāng)前營(yíng)銷環(huán)境分析(一)當(dāng)前市場(chǎng)狀況分析(二)對(duì)產(chǎn)品市場(chǎng)影響因素分析四、營(yíng)銷戰(zhàn)略(一)產(chǎn)品策略(二)價(jià)格策略五、項(xiàng)目評(píng)估收益(一)銷售目標(biāo)(二)預(yù)期收益六、實(shí)施計(jì)劃(一)人員分配(二)執(zhí)行時(shí)間七、經(jīng)費(fèi)預(yù)算一、團(tuán)隊(duì)簡(jiǎn)介在這秋高氣爽的季節(jié),六個(gè)滿懷激情與夢(mèng)想的大學(xué)生齊聚一堂,組成小模小樣創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì),以扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)為基礎(chǔ),以高漲的創(chuàng)業(yè)激情為動(dòng)力,以實(shí)現(xiàn)自我及團(tuán)隊(duì)的價(jià)值為目標(biāo),奮勇拼搏,追求卓越,用我們善于發(fā)現(xiàn)的眼光去探索未知,用我們無(wú)限的激情去創(chuàng)造夢(mèng)想。 小模小樣經(jīng)營(yíng)管理成員有:鄧田、彭修瓊、代麗、龍?chǎng)螢]、羅瀘、王簡(jiǎn)團(tuán)隊(duì)成員擁有了良好的分工合作及團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神,內(nèi)部凝聚力強(qiáng),責(zé)任心強(qiáng),確保了各項(xiàng)業(yè)務(wù)的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。每個(gè)人都有自己負(fù)責(zé)的區(qū)域,從團(tuán)隊(duì)的組建到產(chǎn)品的選擇,以及產(chǎn)品的進(jìn)貨渠道我們都采取討論式,采用最優(yōu)的方法實(shí)施,從而提高整體效益。二、 項(xiàng)目?jī)?nèi)容(一)產(chǎn)品概況本店主營(yíng)女生飾品,其飾品均是由韓國(guó)引進(jìn),款式多樣,無(wú)論是現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格,古典奢華風(fēng)格,波西米亞風(fēng)格,還是浪漫主義風(fēng)格,小模小樣都演繹得淋漓盡致。絢麗奪目的色彩,獨(dú)具匠心的設(shè)計(jì),高貴時(shí)尚的品味,相信小模小樣飾品一定會(huì)成為眾多女生珍藏的摯愛。(二)產(chǎn)品系列現(xiàn)產(chǎn)品以頭飾為主,包括耳環(huán)、耳釘、戒指、手鏈、項(xiàng)鏈等時(shí)尚飾品。 手鏈包括甜美系列、簡(jiǎn)約系列、復(fù)古系列等。三、 當(dāng)前營(yíng)銷環(huán)境分析(一)當(dāng)前市場(chǎng)狀況分析競(jìng)爭(zhēng)者離校園不遠(yuǎn)的鎮(zhèn)上,有較多的飾品店,但其價(jià)格比較貴。營(yíng)銷環(huán)境市場(chǎng)營(yíng)銷實(shí)訓(xùn)大賽是學(xué)院較大型的一次比賽,好奇心會(huì)引導(dǎo)同學(xué)們前來(lái)觀看,容易引起人們的購(gòu)買。(二)對(duì)產(chǎn)品市場(chǎng)影響因素分析人口學(xué)院近3000人,女生占70%左右,占有相當(dāng)大的比重,對(duì)飾品的需求量大,具有較大優(yōu)勢(shì)。消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)情況現(xiàn)在的大學(xué)生的生活費(fèi)基本在800元以上,減去食物的支出,每個(gè)月可支配收入較大,具有很強(qiáng)的購(gòu)買力。消費(fèi)者心理分析追求時(shí)尚與個(gè)性,彰顯自我,
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