【文章內(nèi)容簡介】 ，我和幾個同學來到了xx酒店進行培訓，主要工作是擔任餐飲部的服務員，以下是我的培訓。xx酒店項目按照國家五標準設計，酒店的內(nèi)部功能布局和設施均按國家白金五酒店標準設置，酒店共有客房346間，公寓144間，大中小會議室及多功能廳12間，并可提供1000多人同時用餐的中餐廳、西餐廳，風味廳。地下二層停車位492個。餐飲、購物、康樂、商務、休閑、健身等綜合設施一應俱全。在室內(nèi)、室外裝修設計上聘請國內(nèi)外知名設計公司，同時采用先進的施工技術和環(huán)保材料。投入使用后的xx酒店將憑著自身的管理優(yōu)勢、服務優(yōu)勢和團隊精神，始終秉承“品質(zhì)、品牌、品位、服務”的經(jīng)營理念，以全新的觀念、全新的投入努力將__酒店打造成西北一流的企業(yè)，并一如繼往服務當?shù)亟?jīng)濟建設。在xx酒店的培訓生活中，培訓的部門是餐飲部分支的風味餐廳，在其擔任服務員一職。風味餐廳主要經(jīng)營本地特色菜，可容納250人的同時就餐，其中包括四個包間。我負責的包間雖然不是的，卻是最豪華的，其實就是比的包間多了一套沙發(fā)，多了客用衛(wèi)生間。我每天負責餐飲包間的一切，衛(wèi)生，餐具盤點，當然也包括最重要的客人用餐，當包間無客人的時候也會到大廳為客人服務。餐飲都是兩頭班，早上十點到下午兩點，下午五點到晚上九點半，如果值班就從中午的十二點一直到晚上九點半。每天早上九點五十提前十分鐘按時到崗，到部門后的第一件事就是每天的例會，例會會對昨天的工作進行然后對今天的工作進行安排。之后所有到崗員工對部門所有區(qū)域的衛(wèi)生進行打掃，到十點三十分的時候會有三十分鐘的吃飯時間。十一點就到了我們的正式工作時間?？腿藖砹俗ㄒ院螅紫认蚱鋯柡?，確定來客人數(shù)，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點的菜品，如果客人在反復看了菜單后仍不知道吃什么這時就要主動詢問其的口味，向其推薦，客人點完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對客人所點的菜品進行輸點，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的配合之下將客人所點菜品盡快上桌，如果客人對菜品有任何的變動要及時跟廚房進行溝通進行調(diào)整。等客人走后我們的工作是對臺面及周圍區(qū)域進行清潔和整理。收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來。微笑服務對于服務這個直接對客的一線行業(yè)，微笑服務至關重要。微笑既是對客的尊重也是對客到來的歡迎。以前在課本中老師講到微笑服務的時候覺得不就是笑一笑有什么難的，但在培訓中讓我深刻的體會到每天保持微笑并沒想象中那么簡單。通過六個月的培訓之后，微笑已成為我生活中必須要做的事。靈活變通三年的專業(yè)系統(tǒng)學習使我們對服務有了一定的理論認識，使我們在對客服務中對自身有一定的規(guī)范要求，以做到更好。理論來源于實踐。不同的顧客有不同的需求，我們在工作中，規(guī)范是不能滿足所有客人的，有些客人的需求有時比較特殊，一般規(guī)范難以包羅萬象，所以要求我們在工作中一定要靈活機智地處理每件事情。只有根據(jù)不同的需求提供不同的服務，才能使我們的服務達到優(yōu)質(zhì)甚至及至。推銷技巧在六個月的對客服務中，推銷菜品、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的。當客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點什么，這時就需要服務員發(fā)揮推銷技巧向客人主動推薦。首先，詢問客人的口味及對菜品的喜好，然后針對客人的需求投其所好進行推薦。從剛開始的見客不知如何開口到現(xiàn)在嫻熟的推銷，都是六個月培訓生活的累積和沉淀。其實點菜也是很有講究的，如顏色搭配、葷素搭配、營養(yǎng)搭配等，在我們的用餐過程中，有很多東西是不能同時食用的，如果客人點了海鮮，那么在最后上水果的時候就要注意了，果盤中含維生素c的水果就要盡可能得少一些。當?shù)氐难蛉馓貏e出名，也幾乎成為就餐客人的必點，在食用羊肉的時候需要注意，羊肉不能與醋同時食用的：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。理論與實際操作的結合在學校我們學習的都是理論知識，而在工作中更多的是需要實際操作：(1)在學習的同時學校應有屬于自己的實際操作室。如一張床、一張桌子。在前廳與客房管理的課程中我們知道，什么是三點一線，而在實際操作中并不知道怎樣才算是三點一線。在餐飲管理的課程中我們知道骨碟與杯子的距離，碗與骨碟的距離，酒杯該怎樣擺等，而實際操作中我們并不知道怎樣擺才合適，怎樣做才會更漂亮美觀。只有理論與實際操作的完美結合才能使我們在這個競爭激烈的時代更有機會。(2)在社交禮儀的學習中我們知道見客要保持微笑，微笑的標準是露八顆牙齒，而我們卻不懂怎樣做才能時時刻刻使我們的微笑保持標準，而這也可以通過一定的達到比如說咬筷子。怎樣的坐姿、站姿算完美，實際操作并不知道。酒店英語的學習英語已成為國際化的通用語，在高的酒店中對服務員的的英語要求也尤為的重要。英語的實際應用能力包括聽、說、寫，在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他(她)服務。在三年的學習中很遺憾沒有接受過專業(yè)的酒店，在就業(yè)壓力如此大的時代任何東西都不能落下，當然學習也要求個人的主動性。通過六個月的培訓生活，我受益匪淺。我不僅向酒店員工學習了酒店服務的基本方法和技巧，體會到應該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動。這不僅為我今后的工作和學習打下了良好的基礎，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個良好的開端。在此我感謝酒店領導給了我在貴酒店學習的機會，也多謝同事們多日來無私的照顧和關心，使我開心順利的完成在酒店的培訓生活。酒店培訓心得體會感悟篇七近期，我有幸參加了一次酒店MOD（前臺經(jīng)理）的培訓課程。這次培訓給了我很多寶貴的經(jīng)驗和啟示，讓我更加深入地了解了酒店服務行業(yè)。在這次培訓中，我領悟到了服務的重要性、溝通的藝術、團隊協(xié)作的重要性、客戶關系的管理以及對細節(jié)的追求。首先，服務的重要性是我在培訓中最大的收獲之一。作為一名酒店MOD，對客人提供優(yōu)質(zhì)的服務是我們的職責所在。通過與培訓師的交流和實際操作，我學到了如何以客人為中心，傾聽他們的需求，提供個性化的服務。我明白了每個細節(jié)都可能影響到客人的入住體驗，無論是面帶微笑的問候，還是熱情周到的服務都能讓客人感到賓至如歸。因此，我深深體會到了“服務至上”的理念，只有通過不斷提升服務質(zhì)量，才能留住客人，保持酒店的競爭力。其次，溝通的藝術也是我在培訓中的重點學習內(nèi)容。當客人遇到問題或有特殊要求時，我們需要耐心傾聽，并積極主動地解決問題。通過培訓，我學到了如何運用有效的溝通技巧，比如傾聽的重要性、語言的選擇、身體語言的運用等等。我也明白了溝通不僅僅是藝術，更是一種能力，只有通過不斷的實踐和學習，才能更好地與客人和同事進行溝通，提高團隊工作的效率和質(zhì)量。培訓過程中，團隊協(xié)作的重要性也給我留下了深刻的印象。一個良好的團隊可以協(xié)同工作，有效地解決問題。在培訓中，我通過分組合作的活動與其他學員一起解決任務，并取得了較好的成績。這次經(jīng)歷讓我意識到，一個團隊的力量是不可小覷的。只有大家齊心協(xié)力，相互信任，才能共同為客人提供更好的服務。另外，客戶關系的管理也是我在培訓中深入學習的內(nèi)容。我了解到建立良好的客戶關系對于酒店的長遠發(fā)展至關重要。一個滿意的客人會成為我們酒店最好的宣傳者，他們的口碑傳播將吸引更多的客人。因此，我們需要通過個性化的服務、定期的溝通和回訪，建立良好的客戶關系。對于一些特殊的客戶，我們也要注重為他們提供個性化的服務和關懷，在競爭激烈的酒店行業(yè)中脫穎而出。最后，對細節(jié)的追求是我在培訓中一直秉持的態(tài)度。酒店服務行業(yè)對細節(jié)的要求非常高，只有通過不斷的觀察和反思，才能不斷提高自己的專業(yè)素養(yǎng)。在培訓中，我學到了很多關于細節(jié)的技巧，比如房間整理的順序、禮貌用語的運用、布置鮮花等等。這些看似微小的細節(jié)，卻能給客人留下很好的第一印象。我意識到只有注重細節(jié)，才能更好地滿足客人的需求，提高服務質(zhì)量。總之，這次酒店MOD培訓讓我獲得了很多寶貴的經(jīng)驗和啟示。我明白了服務的重要性、溝通的藝術、團隊協(xié)作的重要性、客戶關系的管理以及對細節(jié)的追求。這些都將對我今后的工作產(chǎn)生積極的影響和指導。我將努力將這些培訓中學到的東西運用到實際工作中，提高自己的專業(yè)素養(yǎng)，為客人提供更好的服務。酒店培訓心得體會感悟篇八由于南北方這種客觀的氣候，經(jīng)濟，生活，人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯的不習慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生，出現(xiàn)了近半個月的適應和調(diào)整過程，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn)，考驗我們毅力的時候，但同學之間的互相鼓勵，酒店領導對我們的關心使我鼓足了干勁，化磨難為動力一步步的走來，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情幫忙無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進入社會的情緒是我適應酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。之后的用心工作，努力學習根據(jù)工作的需要，初次將我分到前臺接待，當時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉(zhuǎn)接，taxi外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選取他們最先接觸的部門前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進行工作。酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作。而且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又能夠更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。我們一點點，一滴滴，一天天的反復學習，不恥下問，到了最后就是整個接待的基本要領，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足