【文章內(nèi)容簡介】 應(yīng)，以吃飽為原則，嚴(yán)禁浪費(fèi)。3． 以快餐廳經(jīng)營方式，各種價(jià)格任選擇。早餐1—2元，中、晚、夜餐36元。4． 特色套餐小炒經(jīng)雙方協(xié)商一致后再實(shí)施。七． 結(jié)算方式：1． 員工消費(fèi)完公司補(bǔ)貼部分后由員工自己現(xiàn)金充值。公司補(bǔ)貼部分每月結(jié)算一次，我司需提供有效發(fā)票。八． 服務(wù)方式1． 員工采取自由選擇餐標(biāo)、餐廳的形式就餐，多種價(jià)格任選擇。2． 就餐時(shí)間：根據(jù)貴司工作時(shí)間，以貴司書面通知為準(zhǔn)。3． 供餐：員工排隊(duì)就餐，由我司工作人員負(fù)責(zé)分菜、打飯，根據(jù)不同口味可分湘、川、粵窗口。4． 餐具清潔：由我司工作人員統(tǒng)一清潔餐盤，并集中消毒處理。5． 計(jì)劃：每周五前將《生產(chǎn)計(jì)劃菜單》交廠方審核，通過公布于窗口，以便員工明了，如因季節(jié)因素或其他客觀原因，偶爾的變動需向貴司申報(bào)，每周計(jì)劃達(dá)成率90%以上。6． 食堂衛(wèi)生：每日桌椅、地面例行清潔，每周三次大掃除，徹底清潔衛(wèi)生死角、下水道，消滅四害。1． 質(zhì)量方針：服務(wù)至上、信譽(yù)第一、職員滿意、廠家放心2． 質(zhì)量目標(biāo)：a． 顧客滿意率80%以上b． 服務(wù)合格率98%c． 合同履約率100%d． 上崗培訓(xùn)體格率100%e． 投訴解決率100%f． 工作人員健康合格率100%3． 組織架構(gòu)（見附頁）4． 管理職責(zé)：a． 管理評審：每月至少一次高層管理者評審會議，對管理體系的適用性和有效性進(jìn)行評審。b． 內(nèi)部質(zhì)量體系稽核：每年度進(jìn)行二次全面稽核，檢討程序執(zhí)行情況及時(shí)性否有改進(jìn)需求。c． 食堂例行稽查：每周一次，稽查內(nèi)容以食堂衛(wèi)生管理為主，程序執(zhí)行為輔。每次稽查完畢稽查員與廠方代表會面溝通，了解員工意見或需求愿望。d． 投訴響應(yīng)與解決：電話或傳真投訴電話24小時(shí)響應(yīng)解決重大事項(xiàng)，并采取糾正及所有人員必須經(jīng)培訓(xùn)考核合格后持《上崗證》上崗且必須持有有效健康證明。e． 衛(wèi)生管理：（詳見附頁）5． 意外應(yīng)變措施：a． 倉庫有足夠一餐膳食的原料安全庫存，以防止暴風(fēng)雨等造成的原料供應(yīng)脫節(jié)。b． 食堂全體人員進(jìn)行消防培訓(xùn)，并成立消防小組，以備萬一。6． 過程控制：a． 產(chǎn)計(jì)劃：每周三制定下周生產(chǎn)計(jì)劃菜單，公司總部審核后于周五交廠方確認(rèn)。b． 采購：1． 供應(yīng)商開發(fā)：每月新供應(yīng)商開發(fā)，便于擁有更多的優(yōu)秀供應(yīng)商，以降低成本，讓利顧客。2． 供應(yīng)商評估：由采購部、外廚部、稽查部聯(lián)合對新供應(yīng)商進(jìn)行評估，評估內(nèi)容為：合法性，供應(yīng)能力、衛(wèi)生條件、價(jià)格。c． 檢驗(yàn)：1． 來料檢驗(yàn)：所有進(jìn)入食堂的生產(chǎn)和非生產(chǎn)物料由專人負(fù)責(zé)檢驗(yàn)。2． 半成品檢驗(yàn)：廚工組長負(fù)責(zé)半成品工藝方法檢驗(yàn)。3． 成品檢驗(yàn)：廚工組長負(fù)責(zé)半成品工藝方法檢驗(yàn)。d． 產(chǎn)品識別：1． 原材料先進(jìn)先出識別：先進(jìn)原料用紅色點(diǎn)貼紙?jiān)谕獍b上加以識別，便于先行使用。2． 半成品、成品、原材料、不合格品等按區(qū)域劃分，明顯標(biāo)識。3． 生熟食品儲存在冷柜外標(biāo)識。e． 統(tǒng)計(jì)：每月對食堂經(jīng)營情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，以便于持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。f． 質(zhì)量記錄：1． 食堂稽查報(bào)告2． 物料出入庫報(bào)表（含檢驗(yàn)記錄）3． 不合格品報(bào)告（原料、半成品、成品）4． 半成品、成品檢驗(yàn)報(bào)告等g． 過程控制引用標(biāo)準(zhǔn)：a．原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)b、成品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)c、半成品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)d、人員定量標(biāo)準(zhǔn)。為了保障全校師生員工健康地學(xué)習(xí)、工作、生活，促進(jìn)學(xué)校食堂托管各項(xiàng)工作順利開展，防止食物中毒事故的發(fā)生，本食堂承包公司向全體師生做出以下鄭重承諾。一、本著“誠信服務(wù)，學(xué)生至上”的宗旨，做到微笑服務(wù)，禮貌待客，為師生提供衛(wèi)生可口的飯菜。二、食品采購、蔬菜配送保證正規(guī)的采購渠道，使師生吃上放心面、放心米、放心肉、放心豆腐、放心鹽。三、我們的食堂管理保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時(shí)，穿戴清潔的工作衣、帽。銷售直接入口食品時(shí)，使用售貨工具，不使用現(xiàn)金交易。四、食堂托管給我們將保證食堂管理員工每年進(jìn)行至少一次身體健康檢查，持健康許可證上崗。五、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。六、嚴(yán)格遵循飲食科學(xué)搭配、營養(yǎng)合理的原則，本食堂承包公司將精心準(zhǔn)備營養(yǎng)搭配的膳食，使師生們獲得每日所需的能量，所售飯菜一律明碼標(biāo)價(jià)。七、學(xué)校食堂托管后將保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件，積極營造優(yōu)雅、清潔、衛(wèi)生的操作環(huán)境，使師生能放心就餐。八、學(xué)校食堂托管后我們將虛心征求師生的意見，虛心接受全體師生的監(jiān)督，努力改進(jìn)工作，提高水平。以上各條，本食堂承包公司保證做到，請全體師生監(jiān)督，如有違犯，甘愿受罰。承包食堂安全承諾書篇三三、自覺接受并積極配合食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)督管理。五、合理安排伙食結(jié)構(gòu)，滿足就餐人員的需要，如70%就餐人員不滿意，必須做出相應(yīng)的調(diào)整。六、在經(jīng)營過程中，因違反相關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)制度要求而造成食物中毒、食源性疾患、傳染病、人員操作受傷、廚房起火等發(fā)生，由我承擔(dān)全部責(zé)任。七、嚴(yán)格遵守施工現(xiàn)場安全管理?xiàng)l例，嚴(yán)禁擅自進(jìn)行施工現(xiàn)場，不允許在作業(yè)區(qū)內(nèi)進(jìn)行送煙送水等經(jīng)營活動。八、項(xiàng)目部減免食堂水電費(fèi)，該部分費(fèi)用作為施工作業(yè)人員生活補(bǔ)貼。以上承諾望項(xiàng)目部管理人員進(jìn)行監(jiān)督管理，若有違規(guī)超過3次將按自愿退場處理，前期投資損失自負(fù)，保證金不予退還。違反國家相關(guān)規(guī)定承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。魅力航都項(xiàng)目部食堂 負(fù)責(zé)人：20xx年7月10日承包食堂安全承諾書篇四四川三鑫建司巴中魅力航都項(xiàng)目部：我 承包項(xiàng)目部食堂，為切實(shí)保障施工人員用餐安全，在此承諾如下：一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全實(shí)施條例》、《餐備查。飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī)，切實(shí)做到依法經(jīng)營，誠信經(jīng)營。二、切實(shí)履行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，確保本食堂的食品安全。三、