【文章內(nèi)容簡介】 織員工活動，激發(fā)員工的工作積極性。（7）抓好設施設備的維護保養(yǎng)工作，使用之處于完好狀態(tài)，并且加強日常的管理，防止事故發(fā)生。（8）抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織個人、環(huán)境、操作等方面的評比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)和防火教育，確保火鍋店，廚房，庫房的安全。（9）負責核查審批本部門使用的物資用品。（10）負責制定各項經(jīng)營、管理的新計劃和新措施?；疱伒昊鶎訂T工崗位職責火鍋店收銀崗位職責（1）執(zhí)行財務及火鍋店經(jīng)理的工作指令，向其負責并報告工作。（2）熟練掌握各種經(jīng)營品種的價格，準確開列發(fā)票賬單。（3）按照規(guī)章制度和工作流程進行業(yè)務操作。（4）保管好賬單、發(fā)票，并按規(guī)定使用、登記。（5）熟悉掌握收款機的操作技術，熟悉收款業(yè)務知識和服務規(guī)范。（6）熟悉火鍋店優(yōu)惠卡、優(yōu)惠卷、咖啡卷、套餐卷的使用規(guī)定、消費項目（煙、酒等除外）可打折范圍和領導批免權限。（7）每天核對備用周轉金，不得隨意挪用，借給他人；對每天收入的現(xiàn)金必須做到日結日清，“長繳短補”，不得“以長補短”，發(fā)現(xiàn)長短款必須及時查明原因，及時向財務匯報。（8）完成當班營業(yè)日報，財務報表。（9）當班結束后，認真簽閱交接班登記簿，及時交接當日營業(yè)款項、當班報表、賬單，明確當天應處理的業(yè)務。（10）做好設施設備的維護保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作?；疱伒攴諉T崗位職責（1）服從領班安排，做好開餐準備工作。（2）開餐后，按服務程序與標準為客人提供優(yōu)質服務，點菜、上菜、派菜、酒水服務，結賬。準確了解每日供應菜式，與傳菜組密切配合。（3）關心特殊客人及兒童，按其相應的標準提供服務。（4）盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人問題和投訴及時反映給領班，尋求解決辦法。（5）客人用餐完畢，要征詢客人意見，做好記錄并向上級反映。，火鍋店傳菜員崗位職責（1）負責開餐前的傳菜準備工作，并協(xié)助值臺服務員布置火鍋店和餐桌、擺臺及補充各種物品做好全面準備。（2）負責將廚房烹制好的菜肴食品準確及時地傳送給火鍋店值臺服務員。（3）負責將值臺服務員開出的并經(jīng)收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內(nèi)堂口。（4）嚴格把好飯菜食品質量關，對不符合質量標準的菜點有權拒絕傳送。（5）嚴格執(zhí)行傳送菜點服務規(guī)范，確保其準確迅速。（6）與值臺服務員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前廳和廚房的關系。（7）負責協(xié)助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作。（8）負責傳菜用具的清潔衛(wèi)生工作。（9）積極參加各種業(yè)務培訓，提高服務水平，完成上級交界的其他任務?；疱伒陱N師崗位職責火鍋店廚師長崗位職責（1）負責廚房工作，協(xié)調并檢查廚房工作任務的落實情況及存在的問題，向上級匯報并提出改進意見，保證廚房工作的正常運行。（2）根據(jù)火鍋店的人流量和預定菜單的數(shù)目，填寫《采購單》和《領料單》，驗收火鍋店用品的數(shù)量和質量，并將其按單發(fā)放。（3）全面檢查菜點質量，杜絕不符合規(guī)格、質量要求的成品和半成品。（4）虛心聽取客人的意見和要求，不斷提高菜品質量，推出新菜肴，滿足客人的需求。（5）每天檢查各班組的衛(wèi)生情況和廚師的儀表，儀容，出勤情況及遵守店規(guī)、店紀情況。（6）合理安排下屬員工，團結協(xié)作圓滿完成各項任務。（7）負責對廚師進行業(yè)務指導，組織實施技術培訓。（8）溝通協(xié)調各班組，加強團隊協(xié)作，做到人盡其才、各盡所能。（9）完成上級指派的其他工作?；疱伒昀淙潖N師崗位職責（1）制作合格的涼菜。（2）嚴格檢查所用原料，保證食品質量。（3）保管各種用料。（4）負責燒烤的人員完成每人的烤制工作，保證每天的食品數(shù)量和質量。（5）準備好各種餐具和裝飾用的各種飾物。（6）下班前做好一切收尾工作，以保證次日的工作?；疱伒昝纥c小吃廚師崗位職責（1）檢查所需材料，為制作做好準備。（2）制作各式點心，并經(jīng)常更換花式品種。（3）負責切配、拌制各種生、熟餡。（4）負責煎炸各種點心，并制作各種點心、芡汁和糖水。（5）完成上級分派的其他任務?；疱伒甓兆訊徫宦氊煟?）檢查食品質量，確保原材料的出成率。（2）負責原材料的保管。（3）配制加工特種菜肴。（4）將加工剩余的原料及時入庫保存，做好收尾工作。火鍋店特色菜廚師崗位職責（1）負責所有特色菜的準備工作。（2）負責特色菜盤頭裝飾品的準備工作。（3）負責檢查加工原料的質量。面點加工合同 面粉委托加工合同篇九一、食堂衛(wèi)生實行崗位區(qū)域負責制。二、把好食物儲藏關，切實搞好防鼠、防蚊工作，避免食物腐爛變質，嚴禁銷售霉變或者有毒食品。嚴禁向學生銷售餿飯、餿菜，違者，罰領班、當事人各500元。三、把好食品清洗關，各類食品進行加工之前，要認真清洗，尤其是蔬菜，對可能帶農(nóng)藥較多的蔬菜要置于水中浸泡一小時以上，要認真細致清洗方能加工，保證菜中無泥沙、雜物。四、各食堂的廚房、儲藏室擺設整齊干凈，每次開完餐，要及時對工作地面、炊具、案板、灶爐、窗口等服務設施及時打掃干凈。五、煤灰、菜葉等垃圾要及時倒在規(guī)定的地方。六、食堂副主管每天對各食堂進行衛(wèi)生檢查，其他管理員不定期抽查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理落實。七、領班必須對員工的衛(wèi)生區(qū)域責任有明確的分工，并及時督促員工搞好衛(wèi)生。八、食堂工作人員每期體檢一次，凡帶有傳染病的`員工不能上崗。九、食堂員工在炒菜、買飯菜時，不準抽煙、吃食物，違者，罰款50元。面點加工合同 面粉委托加工合同篇十甲方：乙方：甲、乙方經(jīng)充分協(xié)商后簽訂本合同，雙方應共同遵守，嚴格執(zhí)行，以保證辦好食堂，服務廣大師生。具體合同條款如下：一、甲方的權力與義務：甲方于20xx年7月16日將原第一、第二食堂和原第一、第二服務部及其內(nèi)部學校資產(chǎn)(注：資產(chǎn)詳見附件二：第一食堂固定資產(chǎn)清單 )提供給乙方使用。甲方依據(jù)市衛(wèi)生監(jiān)督所指導意見，對食堂進行較為科學、合理的功能劃區(qū)(詳見附圖)。甲方負責向第一食堂供水、供電注：若停電，甲方應及時發(fā)電。若自來水廠停水，甲方應及時提供井水，以確保乙方能正常營業(yè)。)甲方承諾在承包期內(nèi)不在校內(nèi)開設第三家食堂。但甲方烹飪、食品等相關專業(yè)的實驗室進行實驗教學活動不受此限。第一食堂的開業(yè)停業(yè)時間由甲方根據(jù)校歷安排統(tǒng)一規(guī)定。甲方對乙方經(jīng)營的食堂在衛(wèi)生、質量、價格、服務態(tài)度等方在甲方每月召開一次膳食工作會議時，提前一周告知乙方。二、乙方的權力與義務：乙方在甲方規(guī)定的各功能劃分區(qū)內(nèi)進行相應作業(yè)，承諾不改變各功能區(qū)用途，不得變更各功能區(qū)使用范圍，不得擴大使用場所，不得在現(xiàn)有場所范圍外搭蓋。乙方在第一食堂內(nèi)經(jīng)營飲食、開水供應，在服務部內(nèi)經(jīng)營生活用品、食雜、文具、水果、飲料。服務部及倉庫和食堂餐廳內(nèi)不得進行蒸、煮、炒、燒、烤、剪、炸、鹵等食品加工。食堂不得售酒，服務部不得售賣煙、酒，炸海蠣餅應放在廚房內(nèi)。未經(jīng)甲方事先同意，乙方不得對第一食堂實施水、電改造、房屋裝修以及結構改造。乙方對其承包的第一食堂享有經(jīng)營自主權。但乙方必須嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《消防安全法》及學校的相關規(guī)定。乙方在簽訂合同時應向甲方上交風險抵押金人民幣柒萬元整和擔保抵押金人民幣____元整。若乙方在合同期內(nèi)無違反本合同規(guī)定，甲方在合同期滿后應將風險抵押金和擔保抵押金如數(shù)退還乙方。承包期內(nèi)第一食堂內(nèi)的甲方資產(chǎn)由乙方負責管理使用，維修年檢一切費用由乙方自己承擔。乙方應于開業(yè)前取得^v^門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員個人健康證，特種設備操作資格證，堅持持證上崗的原則。第一食堂的水電費由乙方自負，并按月上交甲方財務科。第一食堂油鍋爐必須食堂員工衣帽應統(tǒng)一、穿戴整齊，保持整潔，每個員工至少應有冬、夏工作服各兩套。食堂內(nèi)所有垃圾應倒在甲方指定的地點，不得亂倒。乙方應認真按附表《衛(wèi)生要求》，認真做好食堂衛(wèi)生。乙方應認真做好防火、防盜及有關安全工作，若出現(xiàn)安全事故，其責任完全由乙方承擔。乙方應向師生供應符合衛(wèi)生要求的開水，每壺價格不得超過元，每桶價格不得超過1元，并確保開水供應。每份干飯(以大多數(shù)男生能吃飽為準)售價不得超過元，且應有每份元的干飯售賣，以滿足多數(shù)女生要求。菜類每份不得超過元。乙方承包者應在崗在位，親自參與食堂管理，親自到場參加甲方召開的膳食工作會議，傾聽甲方師生意見，不斷提高服務水平和飯菜質量，在甲方召開膳食工作會議時，乙方應到場參加，虛心聽取學生代表及職能部門意見，并及時進行整改。乙方應樹立熱情為廣大師生服務的觀念，降低成本，減輕用膳師生的負擔，努力做到飯熱、菜香、價廉物美，優(yōu)質服務。乙方應在售菜間設教師售菜窗口，保證教工餐廳專用。認真按甲方要求做好寒假、暑假、^v^五一^v^及^v^十一^v^黃金周期間的值班工作。值班期間食堂應有小炒或飯菜供應。若工商、衛(wèi)生、稅務等校外行政部門需要收取有關費用(含稅費)由乙方自負。三、違約責任及解決辦法：乙方若中途停止營業(yè)，所交納承包費、風險抵押金及抵押擔保金作為乙方不正常營業(yè)給甲方造成損失的補償，不予退還。乙方因違反《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《消防安全法》及學校有關規(guī)定給學校及師生造成損失，乙方應負相關法律責任及全部經(jīng)濟責任。合同期滿后，乙方應負責將甲方所有資產(chǎn)完好交還甲方，否則甲方將按資產(chǎn)的實際損失收取修理費或賠償費。修理費或賠償費或在風險保證金中直接予以扣除。不足部分甲方有權繼續(xù)向乙方求償。乙方逾期無法辦理衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證，甲方有權責令乙方整改。因乙方不具備上述兩證而使甲方被衛(wèi)生防疫部門處罰，乙方應負賠償責任。若乙方違反本合同的任一條款，甲方將有權責令其限期整改，并視情況直接從乙方所交的風險抵押金中每次抵扣500元直至全部，作為乙方違約給甲方造成損失的補償，若違約金使用超過柒萬元，超出的部分由乙方如數(shù)交納。在合同期內(nèi)，若甲方需要收回第一食堂，則應一次性賠償乙方各種經(jīng)濟損失人民幣30000元。若乙方將所承包的食堂轉包給他人經(jīng)營，則甲方有權中止合同。乙方的風險抵押金及所交承包費不予退還外，且停聘乙方或乙方擔保人三年。甲方若違反本合同的有關約定，甲方應賠償因甲方違約給乙方造成的相關經(jīng)濟損失。四、合同的解除在任何情況下，乙方不得以任何理由中途停止營業(yè)(指停止向師生供應飯菜開水等一餐以上)，若乙方實施了上述行為，甲方有權解除與乙方的合同并要求乙方按本合同第三條第1款的規(guī)定賠償甲方損失。乙方應依本合同第五條第2款的約定按時繳納承包金，若逾期繳納，甲方有權當出現(xiàn)本合同第四條第3款的情形時，合同自甲方書面通知乙方解除合同或將解除通知張貼在第一食堂大門時解除。合同解除后，乙方應小時內(nèi)將第一食堂清理整頓完畢交還給甲方。否則，視為乙方放棄了其在第一食堂的任何財產(chǎn)，甲方有權自行對第一食堂進行清理。乙方不得就其在第一食堂的任何財產(chǎn)向甲方提出任何請求。五、承包期限：從20xx年7月16日起至20xx年7月15日止。六、承包金額：承包金額：每年為人民幣： 元整。承包金按中標金額交納，本次交納承包金時間為20xx年6月22日之前。第二次交納承包金時間為20xx年6月22日~25日。第三次交納承包時間為20xx年6月22日~25日。七、若因國家發(fā)生重大政策性調整，或發(fā)生自然災害等不可抗拒的因素致使合同無法履行時，雙方可協(xié)商變更或解除合同。八、本合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，合同自雙方簽訂之日起生效。九、擔保人應對合同的義務承擔連帶責任。甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：__________________年____月____日_________年____月____日面點加工合同 面粉委托加工合同篇十一甲 方：(以下簡稱“甲方”)乙 方：(以下簡稱“乙方”)根據(jù)《^v^合同法》及相關法律規(guī)定，甲乙雙方就甲方食堂承包事宜共同協(xié)商，達成如下協(xié)議：一、經(jīng)營方式：乙方承包制,乙方自行采購,加工,自負盈虧.承包期間乙方需向甲方交納衛(wèi)生財產(chǎn)保證金1000元。承包期間出現(xiàn)師生食物中毒、對食堂財產(chǎn)損壞、房屋損壞、廚具損壞等現(xiàn)象后果全部由乙方賠償承擔。乙方承包人(代表人)到甲方食堂具體負責管理，不得轉包，或管理不善。4 、甲方提供廚房、餐廳、全套廚房設備，提供廚師住宿。甲方提供用水、用電等設施。6 、乙方負責廚房設施的維護，若財產(chǎn)發(fā)生人為損壞或使用過程中破損，乙方需照價賠償。 若設備(房屋、電源線路、廚具)在使用過程中需維修，由乙方提出，經(jīng)甲方同意后由甲方負責維修。乙方自行安排食堂從業(yè)人員，并負責食堂從業(yè)人員工資福利待遇。 8 、承包期內(nèi)合理的必備的必須添臵或更換的廚房設備，由乙方提出，經(jīng)甲方同意后由甲方負責添臵或更換。承包期內(nèi)乙方的食堂管理人員，廚師的培訓、體檢、辦證、學習等費用由乙方承擔。二、 雙方權利及義務：1 、甲方權利義務：1) 、甲方按承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營、履行合同，做好協(xié)調工作。2)、甲方允許乙方在食堂內(nèi)經(jīng)營飲食。不得經(jīng)營煙酒、生活用品、食雜、文具、水果、冷飲等。不得在食堂里開設小賣部，否則視為違約。3) 、 甲方對乙方進菜、配菜、營養(yǎng)搭配、價格、服務水平及衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督，并有權要求乙方及時整改。飯菜價格需經(jīng)學生、家長、教師代表評議，甲方會同乙方確定。如因物價漲浮，飯菜價格需調整時，由乙方提請甲方，甲方召開學生、家長、教師代表會，確定價格。4) 、甲方應協(xié)助乙方維持食堂治安秩序，并加強對師生的教育。5)、甲方提供水池設施、電源、線路、灶具設施。本學期用電由甲方提供。甲方向乙方提供兩噸塊煤。為確保用電安全，乙方不得私自亂接電器，超負荷用電。6)、乙方在經(jīng)營中必須嚴格執(zhí)行《食品安全》的各項條款，并接受學校食堂食品的衛(wèi)生檢查監(jiān)督，所有從業(yè)人員必須持有健康證、統(tǒng)一白色衛(wèi)生服裝方可上崗服務。7)、乙方做到師生食品安全無差錯，做好食品安全的軟件資料，隨時接收有關部門的檢查。8)、乙方一切債務與甲方無關。9)、乙方所有進料