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正文內(nèi)容

最新酒店經(jīng)營計劃(匯總12篇)(編輯修改稿)

2025-08-09 19:18 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 門口兩側(cè)立柱貼“對聯(lián)”(內(nèi)容待定)內(nèi)容為春節(jié)快樂。酒店大堂旋轉(zhuǎn)玻璃門貼馬年生肖剪紙圖案,兩扇拉門一一對稱。(二)、大堂:大堂二樓欄桿下方用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪,兩個弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈。一樓至二樓旋轉(zhuǎn)樓梯用彩帶裝飾??偱_收銀頂部紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪,兩個弧形間也掛一中國結(jié)或?qū)m燈。西餐廳門口擺放金童玉女娃娃,早餐玻璃墻面上再貼一兩幅生肖剪紙圖案即可。播放春節(jié)背景音樂,大年二十八開始播放。(三)、餐飲區(qū)域:包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪,兩個弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈。(本職完成)收銀臺(包括總臺收銀)內(nèi)放置印有酒店名稱的對聯(lián)及紅包,在客人就餐結(jié)束買單時送給客人,已達到宣傳的目的,同時滿足客人的虛榮心。餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾,所有植物改成金桔盆栽。一二三層電梯間吊燈之間懸掛宮燈。放春節(jié)背景音樂,大年二十開始播放。(四)、客房樓層:樓層通道電梯口吊頂掛中號塑料宮燈或菠蘿燈。五、日程安排:12月20前,做好物品采購工作12月25日前,確定酒店春節(jié),情人節(jié)及元宵節(jié)的營銷方案。12月30日,清點統(tǒng)計現(xiàn)有春節(jié)裝飾物品的種類和數(shù)量;元月1日,裝飾公共區(qū)域裝飾;元月5日,分配春節(jié)裝飾物品到各部門;元月6日至元月10日,完成裝飾;3月1日,所有春節(jié)裝飾,并打包登記入庫,春節(jié)裝飾活動完畢。六、物品申購七、協(xié)作事項:請采購部負責(zé)采購相關(guān)節(jié)日物品;請保潔協(xié)助節(jié)日花卉植物的采購和服務(wù)其養(yǎng)護工作;請工程部協(xié)助節(jié)日布置;請各部門完善拆除裝飾物,并分類打包,列明清單;酒店經(jīng)營計劃篇五自上初中以來我便開始住校,深知令人頭疼的“吃飯”問題,也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,因此雖然價格較低但很少能讓學(xué)生喜歡。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古無之”。雖然大學(xué)生能夠到校外就餐,但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟要素,還是情愿在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證,會導(dǎo)致很多問題,學(xué)生營養(yǎng)跟不上,以致有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是,營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生身上的病癥也屢見不鮮,那為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的劣缺,開一家屬于學(xué)生自助的快餐店。二、店面簡介本店位于大學(xué)聚集核心地段,主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。運營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、下午茶、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐、下午茶以浙江等南方小吃為主打特色,當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品類多,口味全,營養(yǎng)豐,使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各類冷飲,如果汁、冷飲小食、各式甜點、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式,使顧客有更輕松的就餐環(huán)境和更多的選擇空間。本餐廳粉飾天然,隨便,同時富有現(xiàn)代氣味,墻面采用偏淡的溫色調(diào),廚房布局合理精致,采光性好,全體感觀介于家庭廚房性和取酒店廚房性之間。三、發(fā)展和戰(zhàn)略,要做廣告宣傳,由于主要客戶群是針對學(xué)生的,而學(xué)生外消息傳送的速度是很大的,所以宣傳上可不用費太大的力度,只需進行傳單或多媒體(如:聲響)等形式的簡單廣告即可。以吸引更多的客流。此外,本餐廳還推出八寶飯等情侶套餐,將成為本店的一大特色。,許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較近點的餐館,所以在地理選擇上會取離學(xué)校大門無太大距離的位置。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù),根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量能夠免費送貨上門,單獨叫外賣的需交付一定的送貨費,那樣還有一個好處,如有一人想叫外賣,為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣,如此也就能添加銷量。,即節(jié)約又環(huán)保,而廢棄物也不隨便傾倒,與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,讓其免費定期收取,如此能夠互利。據(jù)悉,競爭者在這方面做得并不到位,因此優(yōu)秀的就餐環(huán)境是能夠吸引更多顧客的。,但終究還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員,屆時可采取減少生產(chǎn)量,轉(zhuǎn)移服務(wù)基點等方式,以改善暑期的運營情況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月,以減少不必要的成本收入。,變化的,動態(tài)的,因此要以長近的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析,制出長期的計劃,每過一個階段就對該運營的情況進行分析總結(jié),并做出下一步計劃,如此呈階梯狀的發(fā)展模式。當(dāng)運營情況穩(wěn)定后,可以考慮擴大運營,添加其它服務(wù)項目,并尋覓新的市場,做連鎖運營,并慢慢制造本人的品牌,向為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,總之,要以長近的眼光看待問題,如此才能有企業(yè)的未來。四、餐廳管理結(jié)構(gòu)店長兼收銀員1名,廚師1名,服務(wù)生2名。運營理念側(cè)基于以下幾點:主要的文化特色:健康關(guān)懷、人文關(guān)懷主要的產(chǎn)品特色:具有食療保健功能的素食餐品主要的服務(wù)特色:會員制的跟蹤服務(wù)主要的環(huán)境特色:具有保守文化氣味的綠色就餐環(huán)境五、市場分析大學(xué)生的食堂的飲食問題不斷,大學(xué)生的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題,僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食情況令人擔(dān)心,以致有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。本企業(yè)就是根據(jù)這一點,為了保障大學(xué)生的飲食安全,提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,成立大學(xué)生飲食聯(lián)盟,旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位,協(xié)助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。優(yōu)勢與劣勢:優(yōu)勢分析:本餐廳運營處理了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題,也消除了流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)心,并且與食堂同樣方便快速,節(jié)約時間。另外,本餐廳采用自助選擇方式,該很容易受到顧客喜歡,并能節(jié)省部分人力資源。同時,餐點還提供冷飲、糕點等,并提供免費茶水。簡潔舒服的裝修將是餐廳的一大特點,學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐,因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外,學(xué)校食堂有明確的就餐時限,而校外很少有餐館出售遲餐,因此在校外的本店則能夠撲捉那部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額,換句話說就是在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。劣勢分析:由于剛起步,快餐店的規(guī)模較小,如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的,因此還具有一定的劣勢。另一方面,由于學(xué)校假期是固定的,寒暑假期間的客流會驟降,而寒假期間會比暑期更少,那將會是一個比較難以處理的問題。機會分析:據(jù)我們的市場調(diào)查與分析,本店產(chǎn)品的市場需求是具有的,并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生——那個最大客戶群的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),從這些方面來看,是很有機會擠入該餐飲市場的。要挾分析:餐廳的服務(wù)與產(chǎn)量的高低與運營成本又有間接和必然的聯(lián)系,因此產(chǎn)品價格必然不能比競爭對手低,雖然總體上價格并不會太高,但相比之下,客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且,成本取利潤也是間接掛鉤的,虧利的多少則又與能否和競爭者生存下去的一大決定要素。再者,各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同,又產(chǎn)生了另一個問題,即能否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢,那也是需要接受考驗的。六、促銷和市場滲透織的晚會借此進行宣傳,通過活動時刻提示顧客的消費認識。針對節(jié)假日,開展無針對性的促銷策略,如發(fā)傳單等。七、財務(wù)情況分析1.據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元(場地租賃費用20xx元,餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用600元,場地裝修費用3000元,廚房器具購放費用1000元,基本設(shè)備及其他費用等4000元)。2.運營階段的成本主要包括:員工工資,物料采購費用,場地租賃費用,稅,水電燃料費,純項開支等。3.每日運營財務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,可初步確定市場容量,并大致估算出每日營業(yè)額約800元,凈利潤率50%,由此可計算出投資回收期約為三個月。八、營銷組合策略有形化營銷策略:由于本餐廳的經(jīng)濟實力尚弱,因此初期將采取避實就虛的營銷和略,避開大量的軟廣告營銷,而采取一整套行之有效的“許諾營銷”進行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導(dǎo)“吃之素”的運營宗旨與理念。技巧化營銷策略:作出持續(xù)性、計劃性的策略將避免與普通餐廳顧客忠實度不高的缺陷,為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感,本餐廳將會建立一套完整的會員消息反饋系統(tǒng),實現(xiàn)營銷許諾:l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念,認真聽取顧客看法。將顧客滿意進行到底。樹立“顧客滿意本人才滿意”的觀念,做到時刻為顧客著想。建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表,定期由營銷部負責(zé)人擔(dān)任對顧客進行跟蹤服務(wù)。九、大力制造“綠色食品”的品牌形象根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強的特點,實行對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)顯文化的有機整合,加強企業(yè)的品牌保護認識與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征,餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品,實行綠色包裝,采用綠色標志,加強綠色溝通,推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。作為一個餐廳開展綠色營銷,我們有一定的優(yōu)勢,本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準,無論從材料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境,都將嚴格把關(guān)。努力營造出樸素典雅又不失時髦的就餐環(huán)境,通過對餐廳的布局、粉飾風(fēng)格、溫度等,體現(xiàn)健康綠色的理念。推廣保健學(xué)問、宣傳綠色文化:本餐廳將在營銷外,圍繞21世紀的餐飲從題——養(yǎng)生、健美、綠色三個具有社會意義的學(xué)問點,對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳,從而指點顧客的消費取向。通過進行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲學(xué)問宣傳出去,同時借此機會加大對綠色產(chǎn)品的宣傳引見。推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的飲食文化,弘揚保守文化外的養(yǎng)生文化。對產(chǎn)品、餐廳、服務(wù)進行文化包裝,傳播飲食文化。從而獲得進一步的發(fā)展機會與條件。十、搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動本餐廳將通過一系列的公關(guān)活動,處理各方面的關(guān)系,為餐廳的發(fā)展提供寬松有益的運營環(huán)境。與員工建立團結(jié)、信任的合做關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便利的溝通方式,通過發(fā)行內(nèi)部刊物、為優(yōu)秀員工提供獎勵,集體文娛等活動添加員工的凝結(jié)力和工作積極性。社區(qū)公共關(guān)系。為保證充足的人力資流,獲得穩(wěn)定的顧客群,得到可靠的后勤保障,應(yīng)積極參與維護社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。維護顧客的合法權(quán)利,提供優(yōu)秀餐品和服務(wù),準確處理顧客的要求和建議。政府關(guān)系。及時了解并恪守政府相關(guān)法律法規(guī),加強與政府部門的聯(lián)系,自動協(xié)助處理一些
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