【文章內容簡介】 、自制飲料、自制調味料的餐飲服務單位于xx年5月底前向食品藥監(jiān)部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置的監(jiān)督信息公示欄或菜單上予以公示。對消費者詢問食品添加劑使用情況的，餐飲服務單位必須如實告知。九、隨時維護維修衛(wèi)生設施設備，保證其正常運轉使用。十、加強餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。十一、保持加工經營場所內外環(huán)境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產日清。做好防蠅、防鼠、防蟲工作。十二、應當制訂食品安全事故處置方案，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在2小時內報告縣食品藥品監(jiān)督部門，積極配合相關監(jiān)督部門調查處理，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。十三、此責任書一式兩份，武勝縣食品藥品監(jiān)督管理局和經營單位各一份。食品藥品監(jiān)督管理局 責任單位：負責人：年 月 日 年 月 日企業(yè)食品安全責任書篇七為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關人員規(guī)范操作，特擬定食堂安全責任書，以便嚴格執(zhí)行。一、認真遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，嚴格按照《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產加工和經營。二、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，嚴把質量關，凡屬大米、面粉、食鹽、食油、味精、醬油等工業(yè)產品，必須通過正當渠道進購經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。肉類必須經過檢疫。進購發(fā)票如實填寫售物人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。三、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛(wèi)生，應采取必需的滅(防)蠅、防鼠、。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。四、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。新招炊事員，必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。五、禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染作用的食品。六、自覺接受學校主管部門以及上級行政執(zhí)法機關檢查監(jiān)督。凡學校檢查或學生舉報出的違反學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定及本協(xié)議的行為，一經查實，學校要對有關責任人予以批評教育、責令停業(yè)整頓、罰款等處理。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。七、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織一次食堂工作人員的學習，學習有關食堂工作的安全規(guī)定和食品加工常識，并要有記錄。八、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報不得隱瞞并保護好現(xiàn)場。食堂管理人是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。本責任書一式三份，縣食安會辦公室存檔一份，簽訂雙方各執(zhí)一份?？h教育局(蓋章)責任單位： (蓋章)負責人：負責人：企業(yè)食品安全責任書篇八為落實“安全第一，預防為主”方針，認真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī)，進一步加強我園食品衛(wèi)生管理，消除食品衛(wèi)生安全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，確保幼兒及教師生命安全，特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責任書。一、炊事員持證上崗食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。服從領導，熱愛本職工作。認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。搞好操作間衛(wèi)生，廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品。嚴格遵守衛(wèi)生管理制度，搞好個人衛(wèi)生，工作時要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時不得吸煙，做好食堂內外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛(wèi)生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關好。防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物。盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔。肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用。食品應煮熟燒透，并用防蠅防塵設施加蓋。禁止經營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品。1及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。1嚴禁閑雜人員進入食堂，注意食品衛(wèi)生。使用好食堂配備的設施，注意安全，嚴防意外事故發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時上報。1勤儉節(jié)約，不浪費糧食和副食品，虛心聽取教師及家長意見，保證主、副食質量，保證幼兒吃的好、吃的飽。二、餐具、物品消毒餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔。餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒分鐘。物品消毒可采用藥物消毒：除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗。掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴格按消毒程序進行操作，保證消毒效果和消毒安全。做好餐具的保潔工作，防止污染。物品消毒：根據不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。對所承擔的消毒區(qū)域徹底消毒，不留死角。嚴格遵守消毒規(guī)定，如有違約造成不良后果的，幼兒園將追究責任人應有的責任。三、食品留樣每餐供應的食品必須留樣并有專人負責。每種食品留樣不少于100g。每樣食品使用使用保鮮盒分盒裝好，標明餐名、時間、食用名稱：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存。每餐留樣時間不少于48小時。本責任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，有效期自簽訂之日起至離崗或調離之日止。幼兒園負責人：______(簽字) 幼兒園：______(蓋章)食堂工作人員：______(簽字)_____幼兒園___年___月___日企業(yè)食品安全責任書篇九為保障施工人員的身體健康與生命安全，加強施工工地的食品安全管理，明確各自的責任防止食物中毒事故的發(fā)生，特制定此責任書：一、施工過程中必須嚴格遵守國家《食品衛(wèi)生法》、《北京市建筑工地食品安全管理規(guī)定(試行)的通知》等相關法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品衛(wèi)生質量符合國家有關衛(wèi)生標準要求。二、項目負責人是食品安全的第一責任人。負責在施工地食堂的食品采購、儲藏、運輸、加工等方面的安全。必須設置食品安全管理機構，并設專兼職的食品安全管理員。三、在施工地設立食堂(包括臨時食堂)必須在開工前向當地衛(wèi)生行政管理部門申請辦理衛(wèi)生許可證。四、食堂炊事人員必須定期進行健康檢查，取得健康體檢證及相關食品衛(wèi)生知識培訓合格證后方可從業(yè)。五、食堂必須建立健全下列食品衛(wèi)生管理制度并保證嚴格執(zhí)行。(一)食品原料采購索證、索票制度，建立相應臺帳。(二)庫房管理制度和崗位責任制。(三)食堂烹飪加工管理、餐用具清洗消毒等加工環(huán)節(jié)的各項衛(wèi)生管理制度。(四)操作規(guī)程與崗位責任制。(五)從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓、病患調離衛(wèi)生管理制度等六、工地食堂必須符合下列要求：(一)必須設置獨立的廚房操作間和食物儲存間。具備禽肉、蔬菜分開的清洗池。(二)食堂頂棚、墻壁、地面必須使用防霉、防潮、防水材料，墻面材料到頂并便于清潔，地面做硬化和防滑處理。制作間灶臺及周邊貼瓷磚。窗戶排風口距地面2米以上。(三)食堂必須配備必要的排風、冷藏、消毒保潔等設備設施，配備有效的防蠅、防鼠、防塵設施和符合衛(wèi)生條件的垃圾處理實施并及時清運。七、食堂加工食品必須符合下列規(guī)定：(一)生熟分開，防止交叉感染。(二)易腐食品冷藏。(三)食堂禁止制作和提供涼拌菜。(四)不得加工和使用變質、有毒、病死、毒死或死因不明的畜禽產品。(五)禁止食用未熟透的扁豆。(六)禁止購買、存放、使用亞硝酸鹽。(七)食品庫房內不得存放有毒有害物質和不潔物。(八)嚴禁采購無證照商販經營的食品。八、食堂使用的液化