【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 本。另外還有對(duì)員工的排班方面也能降低人力成本，結(jié)合自身的生意情況，中餐的營(yíng)業(yè)時(shí)間特點(diǎn)，客流量和上客率，根據(jù)用餐高峰可以多安排員工上班，低峰期就安排員工休息，具體情況屆時(shí)做排班。(2)硬件設(shè)施成本中餐廳采購(gòu)是個(gè)很大一筆財(cái)務(wù)支出，也是每月?tīng)I(yíng)收?qǐng)?bào)表的一個(gè)重要構(gòu)成。雖然采購(gòu)是一次性的，但是這里面會(huì)有消耗和破損。每月的消耗和損耗要算計(jì)在內(nèi)。這就需要酒店財(cái)產(chǎn)的破損控制做到最低。小到一盒火柴使用，大到一張桌子的采買(mǎi)和一塊鋼化玻璃轉(zhuǎn)心的日常維護(hù)，都能省出一大筆錢(qián)。(3)水電成本中餐廳是酒店水電損耗的一大項(xiàng)。每天的燈光的日常照亮管理，餐盤(pán)的正常洗刷，和瓜果蔬菜的清潔都需要做到標(biāo)準(zhǔn)化，但是標(biāo)準(zhǔn)化都是靠員工來(lái)操作和保障的。這就需要員工在日常工作時(shí)候總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，如何節(jié)電節(jié)水，形成自己的一套工作方案，再不斷的對(duì)比方案，從而形成最佳的操作規(guī)范，再把操作規(guī)范落實(shí)每一個(gè)崗位的員工，形成制度，嚴(yán)格遵守。遵守的員工我們可以給予獎(jiǎng)勵(lì)，違反制度的員工和崗位負(fù)責(zé)人我們要嚴(yán)厲處罰并整改。21世紀(jì)，全球提倡環(huán)保。餐飲行業(yè)也是把環(huán)保作為餐飲的管理特色。節(jié)水節(jié)電勢(shì)在必行，也是綠色成本控制的關(guān)鍵。(4)菜品成本中餐廳如何做得好?服務(wù)很關(guān)鍵，菜品更是關(guān)鍵。再好的服務(wù)，沒(méi)有高檔次的菜肴也是白搭。但是做好了高檔菜肴，原料成本太貴也是令所有中餐廳老板頭疼的事情。這就需要我們一方面酒店采購(gòu)部門(mén)的配合，中餐廳經(jīng)理和廚師長(zhǎng)的良好溝通。把關(guān)進(jìn)貨渠道，貨比三家，先拿到最低的市場(chǎng)價(jià)格，再把最好的供貨商作為長(zhǎng)期伙伴來(lái)培養(yǎng)，這楊才能經(jīng)常拿到性?xún)r(jià)比較高的食材，從而做出高檔菜肴，滿(mǎn)足現(xiàn)代化的飲食需要。另一方面，需要經(jīng)常走出去考察材料市場(chǎng)，比如南召的山區(qū)，伏牛山山區(qū)，鴨河口水庫(kù)，光是這兩個(gè)山區(qū)和水庫(kù)就能為南陽(yáng)的餐桌上提供營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高卻又成本低廉的食材，從而做出特色菜肴，吸引客戶(hù)，增加營(yíng)業(yè)額。三、經(jīng)理職務(wù)巡視巡視餐廳整體部門(mén)，后臺(tái)間接服務(wù)部門(mén)等，進(jìn)行工作指導(dǎo)，能用敏銳的職業(yè)目光發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)解決 監(jiān)督檢查通過(guò)詢(xún)問(wèn)、會(huì)議和現(xiàn)場(chǎng)檢查的方法，了解各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的落實(shí)情況，處理各種突發(fā)的事件，避免事故的發(fā)生。 匯報(bào)出席相關(guān)例會(huì)和有關(guān)業(yè)務(wù)會(huì)議，報(bào)告餐飲部各項(xiàng)工作的實(shí)施、進(jìn)展情況及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)出面解決和協(xié)調(diào)的問(wèn)題，隨時(shí)向上級(jí)匯報(bào)重大突發(fā)事件。 主持會(huì)議傳達(dá)總經(jīng)理例會(huì)上有關(guān)餐飲部門(mén)的指示，布置落實(shí)具體實(shí)施辦法，檢查當(dāng)日接待計(jì)劃的落實(shí)，布置明后天的工作計(jì)劃，營(yíng)業(yè)情況和改進(jìn)措施，聽(tīng)取匯報(bào)，進(jìn)行內(nèi)部協(xié)調(diào)，檢查總結(jié)上次例會(huì)布置得工作的實(shí)施情況。 溝通與相關(guān)的各業(yè)務(wù)部門(mén)職能部門(mén)溝通，與社會(huì)各界溝通相關(guān)事宜，與下屬溝通，交流思想，互通信息，建立感情，處理好人際關(guān)系。 計(jì)劃制定餐飲部各部門(mén)的目標(biāo)與計(jì)劃，擬定日常工作程序，日常推銷(xiāo)促銷(xiāo)計(jì)劃和特別推銷(xiāo)促銷(xiāo)計(jì)劃，編制原料物品物資的采購(gòu)計(jì)劃，菜單更新和精選計(jì)劃，職工培訓(xùn)計(jì)劃。業(yè)務(wù)經(jīng)理工作計(jì)劃書(shū)篇七人才是企業(yè)最寶貴的資源，一切銷(xiāo)售業(yè)績(jī)都起源于有一個(gè)好的銷(xiāo)售人員。沒(méi)錯(cuò)，先制定出銷(xiāo)售人員個(gè)人工作計(jì)劃并監(jiān)督完成。建立一支具有凝聚力，合作精神的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)是我們現(xiàn)在的一個(gè)重點(diǎn)。在工作中建立一個(gè)和諧，具有殺傷力的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)作為一項(xiàng)主要的工作來(lái)抓。2) 完善銷(xiāo)售制度，建立一套明確系統(tǒng)的業(yè)務(wù)管理辦法。銷(xiāo)售管理是企業(yè)的老大難問(wèn)題，銷(xiāo)售人員出差，見(jiàn)客戶(hù)處于放任自流的狀態(tài)。完善銷(xiāo)售管理制度的目的是讓銷(xiāo)售人員在工作中發(fā)揮主觀能動(dòng)性，對(duì)工作有較強(qiáng)的責(zé)任心，提高銷(xiāo)售人員的主人公意識(shí)。3) 培養(yǎng)銷(xiāo)售人員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，總結(jié)問(wèn)題,不斷自我提高的習(xí)慣。培養(yǎng)銷(xiāo)售人員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，總結(jié)問(wèn)題目的在于提高銷(xiāo)售人員綜合素質(zhì)，在工作中能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題總結(jié)問(wèn)題并能提出自己的看法和建議，業(yè)務(wù)能力提高到一個(gè)成熟業(yè)務(wù)員的檔次。4)市場(chǎng)分析。也就是根據(jù)我們所了解到的市場(chǎng)情況，對(duì)我們公司產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)，消費(fèi)體，銷(xiāo)量等進(jìn)行適當(dāng)?shù)亩ㄎ弧?)銷(xiāo)售方式。就是找出適合我們公司產(chǎn)品銷(xiāo)售的模式和方法。6)銷(xiāo)售目標(biāo)根據(jù)公司下達(dá)的銷(xiāo)售任務(wù)，把任務(wù)根據(jù)具體情況分解到每月，每周 ，每日。以每月，每周 ，每日的銷(xiāo)售目標(biāo)分解到各個(gè)銷(xiāo)售人員身上，完成各個(gè)時(shí)間段的銷(xiāo)售任務(wù)。并在完成銷(xiāo)售任務(wù)的基礎(chǔ)上提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。如出現(xiàn)未完成時(shí)應(yīng)及時(shí)找出原因并改正!7)客戶(hù)管理。就是對(duì)一開(kāi)發(fā)的客戶(hù)如何進(jìn)行服務(wù)和怎樣促使他們提高銷(xiāo)售或購(gòu)買(mǎi)。對(duì)潛在客戶(hù)怎樣進(jìn)行跟進(jìn)?？偨Y(jié): 根據(jù)我以往的銷(xiāo)售過(guò)程中遇到的一些問(wèn)題，約好的客戶(hù)突然改變行程，毀約, 使計(jì)劃好的行程被打亂，不能完成出差的目的。造成時(shí)間，資金上的浪費(fèi). 我希望領(lǐng)導(dǎo)能多注意這方面的工作!之前我從未從事過(guò)這方面的工作. 不知這分計(jì)劃可否有用. 還望領(lǐng)導(dǎo)給予指導(dǎo)! 我堅(jiān)信在自身的努力和公司的培訓(xùn)以及在工作的磨練下自己在這方面一定會(huì)有所成就。業(yè)務(wù)經(jīng)理工作計(jì)劃書(shū)篇八20xx年，作為一名客戶(hù)經(jīng)理，我們需要不斷加強(qiáng)客戶(hù)管理，優(yōu)化服務(wù)流程?，F(xiàn)將20xx年工作計(jì)劃如下：一、走訪(fǎng)客戶(hù)制度化，增進(jìn)溝通促進(jìn)共贏建立走訪(fǎng)客戶(hù)制度，旨在進(jìn)一步加強(qiáng)與客戶(hù)之間的交流和溝通，為客戶(hù)提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，向社會(huì)展示部門(mén)嶄新的形象和高層次的服務(wù)水平。為了把走訪(fǎng)工作做實(shí)，不流于形式，明年將把這項(xiàng)工作作為制度納入服務(wù)規(guī)范。走訪(fǎng)客戶(hù)時(shí)，走訪(fǎng)人需詳細(xì)填寫(xiě)客戶(hù)走訪(fǎng)日志，每月末交負(fù)責(zé)人核實(shí)處理情況，并填寫(xiě)意見(jiàn)。在走訪(fǎng)過(guò)程中，注重與客戶(hù)開(kāi)展面對(duì)面交流，積極傾聽(tīng)客戶(hù)的意見(jiàn)和建議，把握客戶(hù)需求的新導(dǎo)向，切實(shí)為改進(jìn)服務(wù)收集材料和依據(jù)為下一步開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)獲取第一手資料，以此增強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)的針對(duì)性和提高營(yíng)銷(xiāo)效果。二、積極推行客戶(hù)經(jīng)理制，規(guī)范大客戶(hù)開(kāi)發(fā)與管理流程在過(guò)去一年走訪(fǎng)客戶(hù)過(guò)程中遇到一些問(wèn)題，比如，由于走訪(fǎng)人之間缺乏交流和溝通，出現(xiàn)被走訪(fǎng)人的重疊性，客戶(hù)的難點(diǎn)問(wèn)題以及意見(jiàn)、建議的處理沒(méi)有得到很好監(jiān)督，等等。為此實(shí)行走訪(fǎng)人督辦制度，即遵循”誰(shuí)走訪(fǎng)誰(shuí)督辦“的原則，如由于客觀原因不能當(dāng)場(chǎng)答復(fù)的，或不屬于本部門(mén)職責(zé)范圍的問(wèn)題應(yīng)向客戶(hù)說(shuō)明原因并詳細(xì)記錄下被訪(fǎng)用戶(hù)的資料、用郵困難以及對(duì)方提出的意見(jiàn)建議，送交相關(guān)專(zhuān)業(yè)局處理，并協(xié)調(diào)督促實(shí)施，事后將處理結(jié)果告知客戶(hù)。負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對(duì)記錄表的收集整理工作，每季度以報(bào)表的形式將走訪(fǎng)結(jié)果報(bào)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并對(duì)近期走訪(fǎng)工作進(jìn)行梳理，并對(duì)客戶(hù)意見(jiàn)建議的處理結(jié)果進(jìn)行分析、評(píng)議。三、對(duì)大客戶(hù)實(shí)行分級(jí)管理，開(kāi)發(fā)統(tǒng)一版本的客戶(hù)關(guān)系管理系統(tǒng)為了不斷地深化、優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量，大客戶(hù)中心將從多方面著手改善、提高服務(wù)質(zhì)量，以滿(mǎn)足大客戶(hù)的要求。首先實(shí)行客戶(hù)經(jīng)理負(fù)責(zé)制，并對(duì)大客戶(hù)實(shí)施分級(jí)管理制度，強(qiáng)調(diào)服務(wù)的時(shí)效性、及時(shí)性，以制度化保證客戶(hù)服務(wù)工作得以順利進(jìn)行。同時(shí)開(kāi)發(fā)統(tǒng)一版本的客戶(hù)關(guān)系管理系統(tǒng)，在走訪(fǎng)客戶(hù)時(shí)關(guān)注企業(yè)、客戶(hù)動(dòng)態(tài)，了解新年新動(dòng)向和搜集信息，以保證時(shí)時(shí)更新大客戶(hù)檔案，為下一步開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)獲取第一手資料，以此增強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)的針對(duì)性和提高營(yíng)銷(xiāo)效果，有助于提高運(yùn)行效率，降低運(yùn)營(yíng)成本，限度地減少內(nèi)耗，實(shí)現(xiàn)客戶(hù)資源的共享。20xx年我將繼續(xù)努力奮斗，提高績(jī)效，創(chuàng)造更好的收益。業(yè)務(wù)經(jīng)理工作計(jì)劃書(shū)篇九新年新氣象，身為酒店部門(mén)經(jīng)理，也為今年的工作安排設(shè)計(jì)了相應(yīng)的經(jīng)理工作計(jì)劃：一、加強(qiáng)學(xué)習(xí)講奉獻(xiàn)工作要干好，首先要有一個(gè)好的工作態(tài)度，要樹(shù)立正確的人生觀、價(jià)值觀。因此，今年我部將借助全國(guó)上下開(kāi)展保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動(dòng)的春風(fēng)，有計(jì)劃、有針對(duì)性地開(kāi)展提高員工職業(yè)道德素質(zhì)的學(xué)習(xí)教育活動(dòng)，幫助部門(mén)員工培養(yǎng)愛(ài)崗敬業(yè)與奉獻(xiàn)的精神，樹(shù)立全心全意的服務(wù)理念。同時(shí)，部門(mén)還將組織員工積極參加酒店的培訓(xùn)，并且根據(jù)酒店的年度主題的員工培訓(xùn)計(jì)劃，部門(mén)自己也將定期組織員工開(kāi)展酒店規(guī)章制度與業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，來(lái)不斷提高部門(mén)員工的業(yè)務(wù)技能與水平，提高辦事效率。二、嚴(yán)格紀(jì)律樹(shù)形象紀(jì)律是一個(gè)團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門(mén)戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無(wú)規(guī)矩不成方圓”。所以，總辦要搞好20xx年的全局性工作，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門(mén)負(fù)責(zé)人要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門(mén)員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將總辦打造成酒店的一個(gè)文明窗口。三、創(chuàng)新管理求實(shí)效美化酒店環(huán)境，營(yíng)造“溫馨家園”。嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅(jiān)持周四的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過(guò)場(chǎng)，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，并制定獎(jiǎng)罰制度，實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，以增強(qiáng)各部門(mén)的責(zé)任感，調(diào)動(dòng)員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我們要加大治理力度，切實(shí)消滅蠅蟑鼠等蟲(chóng)害。創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”宿舍的管理歷來(lái)是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個(gè)真正的“舒適家園”。為此，一是要有一個(gè)整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個(gè)寢室設(shè)立寢室長(zhǎng)，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對(duì)各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和通報(bào)。第二要加強(qiáng)寢室的安全管理，時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來(lái)人員隨意進(jìn)出宿舍，實(shí)行對(duì)外來(lái)人員的詢(xún)問(wèn)與登記制度，以確保住宿員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來(lái)自四面八方，初出家門(mén)的年青人，他們大多年齡小，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，尤其是對(duì)生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛(ài)，使他們感受到家庭般的溫暖。四、節(jié)能降耗創(chuàng)效益加強(qiáng)宿舍水、電、氣的管理要加強(qiáng)宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)、開(kāi)源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)。同時(shí)更要加強(qiáng)這方面的管理。在水、電及空調(diào)的使用方面，我們將根據(jù)實(shí)際情況開(kāi)放，并加強(qiáng)督促與檢查，杜絕“長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)開(kāi)空調(diào)”的現(xiàn)象，并加強(qiáng)員工澡堂的管理，嚴(yán)禁外來(lái)人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并根據(jù)實(shí)