20xx年露營地餐飲方案旅游景點(diǎn)餐飲方案(9篇)(編輯修改稿)
2025-08-01 21:14 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 價(jià)值2萬元人民幣的鉆戒一枚，餐廳在店內(nèi)為他們做免費(fèi)宣傳。(2)點(diǎn)情侶套餐，送一張貴賓卡。得到貴賓卡的顧客，在整個(gè)一年中，定婚宴時(shí)十桌送一桌。店外有綠地、露臺(tái)等設(shè)施，里面還有舞臺(tái)，如果能承接婚宴，不僅不需要任何投資，還將會(huì)產(chǎn)生一筆不小的利潤。這樣，利用情人節(jié)拉動(dòng)了婚宴銷售，為來年的銷售做了鋪墊?；顒?dòng)期間，每桌都送了玫瑰花，還安排了以小提琴、鋼琴為主的演出，營造出溫馨浪漫的氣氛。春節(jié)到正月十五，就算是過完了，這時(shí)大部分顧客已經(jīng)開始上班，商務(wù)宴請也漸漸開始了。該酒店一是想把人氣復(fù)蘇一下，二是為答謝新老顧客，策劃了“表表心意”的活動(dòng)。所有元宵節(jié)就餐的顧客，都有機(jī)會(huì)抽獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品是合作企業(yè)提供的價(jià)值4000多元的一款瑞士名表。同時(shí)，贈(zèng)送所有顧客每人元宵一碗。露營地餐飲方案 旅游景點(diǎn)餐飲方案篇五一、儀表儀容保持頭發(fā)清潔，不染色。不理奇異發(fā)型，不披頭散發(fā)。化淡妝，不使用濃烈香水，不留長指甲，不涂指甲油。工作制服整潔、平整。除了婚戒，其余首飾不外露。保持皮鞋光亮(五色襪子或淡灰色)。佩帶標(biāo)牌。六個(gè)點(diǎn)，不靠胸，有一拳之間。托盤一律，用左手，左手彎曲，掌心向上，五指分開，托在盤底的中心部分，掌心不要貼于盤底，手指、手掌、手腕同時(shí)受力，托盤平托于胸前，托盤端起后不要伸太遠(yuǎn)，也不要貼于胸，一般以距胸15cm為準(zhǔn)，托盤行走同時(shí)，頭要正，肩要平，身體要直。腳步輕而穩(wěn)，右手隨著步子自然的小幅度的擺動(dòng)。使用托盤要領(lǐng)：用之前要擦干凈托盤。高的和重的放于托盤內(nèi)側(cè)a：保持托盤干凈，靠近自己身體，輕而矮的放在托盤外側(cè)。b：防滑，不穩(wěn)應(yīng)不起步。大托盤的東西一定放平衡。餐具 茶盅(拿住底部)茶碟茶具、調(diào)羹、香煙缸、三寸圓盤(作為香煙缸底盤)筷子(小頭向下)三個(gè)洞(鹽盅)五個(gè)洞(胡椒)牙簽盅、刀叉(分魚骨)銀盤(毛巾盆)銀羹、湯羹、公筷架、筷架、扎壺、扎杯、冽酒、咖啡杯預(yù)定餐位：來人預(yù)定(客人自己預(yù)定)a、見客人前來預(yù)定餐位，主動(dòng)熱情招呼，問清預(yù)定客人姓名、單位、桌數(shù)、人數(shù)、電話、時(shí)間就餐標(biāo)準(zhǔn)等，了解客人的風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、特殊需要及其他要求。b、按公司有關(guān)頂座規(guī)定和要求，填寫好預(yù)定單和餐位排表，辦好定金支付手續(xù)。c、預(yù)定菜肴要盡力介紹本店的特色菜和創(chuàng)新菜，了解客人的口味。d、做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，當(dāng)市預(yù)定及要席前一日通知相關(guān)部門。電話預(yù)定：a、客人的預(yù)定電話，問清預(yù)定客人的姓名、單位、人數(shù)、桌數(shù)、電話、時(shí)間、就 餐客人標(biāo)準(zhǔn)等，了解客人的風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、特殊需要及其他。b、填寫好餐位安排表，及時(shí)聯(lián)系予以確認(rèn)。c、提醒客人預(yù)定餐位一般保留15~20分鐘。d、客人未按時(shí)來就餐，須及時(shí)聯(lián)系，確定餐位是否保留。鋪臺(tái)準(zhǔn)備a、洗凈雙手。b、準(zhǔn)備各類餐具、銀器、玻璃器皿、臺(tái)布、口布。c、檢查餐具、銀器、玻璃器皿等，是否接近完好光亮。d、準(zhǔn)備臺(tái)布、口布是否干凈完好平整。e、檢查調(diào)味品及墊碟是否配備齊全、潔凈。(1) 鋪臺(tái)臺(tái)布的中線要居中，四邊下垂長短要一致，四角與桌腳成直線垂角。(2) 拿餐具一律用托盤，左手托盤右手拿酒杯(拿杯腳)。拿刀叉應(yīng)拿柄部。(3) 拿瓷器應(yīng)盡量避免手指與邊口接觸，減少污染，落地后的餐具不得繼續(xù)使用。露營地餐飲方案 旅游景點(diǎn)餐飲方案篇六規(guī)劃目的：，計(jì)劃性組織課程培訓(xùn)和開發(fā)。，提升同事不同階段的能力素質(zhì)。，為餐飲企業(yè)未來人才素質(zhì)提升提前做好規(guī)劃，促進(jìn)酒店和餐飲未來的持續(xù)發(fā)展和減少人員流失。：新員工、基層員工、部長、主任、經(jīng)理、店長、集團(tuán)高層管理人員、新晉升的主管。、文化課程、技能課程、管理課程。，凡內(nèi)部晉升需要參加該崗位必修課程后，方可有晉升資格。如基層員工晉升部長，需要參加基層員工必修課程后，成績合格方可入選晉升資格。如部長晉升主任，需要參加部長必修課程后，成績合格方可入選晉升資格。以此逐一評估。，滿分為100分。試卷內(nèi)容有以下：新員工試卷 基層員工試卷 部長主任試卷 經(jīng)理店長作業(yè)和試卷 集團(tuán)高層作業(yè)和試卷，一般考試時(shí)間會(huì)安排授課當(dāng)天或授課后1周之內(nèi)，試卷修改會(huì)在考試過后1周修改完畢，發(fā)給分店或各部門經(jīng)理，合格由分店登記，不合格由分店登記并在收到試卷1周內(nèi)，確定是補(bǔ)課再參加課程學(xué)習(xí)還是自行復(fù)習(xí)后，再統(tǒng)一一個(gè)時(shí)間考試，統(tǒng)一開始時(shí)間一般安排在月底下午14：00—15：00。，專業(yè)選修課程可以根據(jù)部門需要報(bào)出參加人數(shù)后，由培訓(xùn)部準(zhǔn)備妥當(dāng)后通知開課時(shí)間。因?yàn)?
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