酒店廚師長年終工作總結(jié)(三篇)(編輯修改稿)
2025-07-31 13:50 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 一向是餐飲界的精品。以上兩個美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費(fèi)心理。，提高了粵菜出品水平。，如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。增加了賣點(diǎn)。4.—,公司領(lǐng)導(dǎo)對菜品比較認(rèn)可..9月下旬推出的特價大閘蟹、茴香豆，平價黃酒，“又到一年品蟹時，邀君共享脂膏香”。增加了餐飲文化氣息。中秋月餅銷售，中廚員工群策群力，共計銷售461盒，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過去年的288盒。5.11月初考察了莊河,寬殿、桓仁、長春、西豐、錦州等地，挖掘了東北特色原料及特色菜式。，受到客人好評。如炭燒鴿子、莊河大骨雞、山胡蘿卜、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品，增加了人氣。達(dá)到了淡季不淡的效果。通過每月的這些經(jīng)營措施,在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，使中餐營業(yè)額超額完成飯店定的指標(biāo)。達(dá)到指標(biāo)的110%。酒店廚師長年終工作總結(jié)篇三1。所有出品都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標(biāo)準(zhǔn)、盛器，以使菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定。，總結(jié)每日出品問題，每日例會及時改進(jìn)出品的不足。
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