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正文內(nèi)容

20xx年食品企業(yè)自查報告(實用20篇)(編輯修改稿)

2025-07-31 12:05 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 合理地安排生產(chǎn),減少因為原料和輔料不合適、質(zhì)量不好造成的損耗,有效的控制了生產(chǎn)成本。質(zhì)量監(jiān)督管理控制過程中不夠細(xì)化,在問題暴露后反映出工作中還存在一定盲點。如近期今年發(fā)生的2次產(chǎn)品成型后出現(xiàn)質(zhì)量問題,任何一個質(zhì)量事故的發(fā)生都不是偶然發(fā)生,都是必然因素的結(jié)果,也反映出我們的質(zhì)量監(jiān)管機(jī)制、質(zhì)量保證制度不夠完善、細(xì)化,都是在問題發(fā)生后采取改進(jìn)措施,未能提前采取相應(yīng)的預(yù)警措施。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的建立:沒有一個明確的被一線員工認(rèn)可和熟知的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及判定標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)現(xiàn)場曾經(jīng)出現(xiàn)過的質(zhì)量問題及市場上產(chǎn)品問題點建立各工序的質(zhì)量檔案,作為品管員檢驗雷區(qū),也作為一份新品管員的學(xué)習(xí)資料,同樣,各工序的不良不允許出現(xiàn)第二次。進(jìn)行管理,對生產(chǎn)的半成品、成品的感官、口感組織領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行品評產(chǎn)品的質(zhì)量情況,并結(jié)合生產(chǎn)過程中產(chǎn)品的理化微生物的檢測數(shù)據(jù)對工藝執(zhí)行,車間基礎(chǔ)管理情況進(jìn)行分析,依據(jù)檢測數(shù)值分析生產(chǎn)中的存在的不足,制定下一步整改措施并宣貫執(zhí)行;使生產(chǎn)部各環(huán)節(jié)人員都能做到工作有章可循,有法可依,以保障生產(chǎn)系統(tǒng)的正常有序工作和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定提高。質(zhì)量氛圍營造:為了讓員工明白優(yōu)秀的產(chǎn)品是優(yōu)秀的人干出來的39。,必須要全員參與到質(zhì)量管理中去。不合格不生產(chǎn)、不合格不接收、不合格不流轉(zhuǎn)、不合格不計件。質(zhì)量意識建立:質(zhì)量責(zé)任問責(zé)機(jī)制搭建:明確產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任追溯管理辦法和搭建,質(zhì)量責(zé)任追究考核機(jī)制;出了任何質(zhì)量問題,無論產(chǎn)品到哪里,出了問題都會追究直接責(zé)任人質(zhì)量責(zé)任,讓所有員工明確下一道工序就是用戶的觀念。質(zhì)量意識灌輸:通過周期性對員工灌輸質(zhì)量意識。,提高品管隊伍專業(yè)技術(shù)水平,有目的的巡檢管控。品管員專業(yè)技能水平提升:第一:通過老帶新,怎樣才能將新的品管員帶出來,明確新品管員實習(xí)階段學(xué)習(xí)內(nèi)容;第二:如何讓品管員在較短時間內(nèi)掌握產(chǎn)品知識,需要編制一份品管員學(xué)習(xí)流程來指導(dǎo)員工在較短時間內(nèi)掌握產(chǎn)品知識。第三:就是專業(yè)的質(zhì)量管理知識的學(xué)習(xí)及品管工具的運(yùn)用,包括質(zhì)量問題的pdca循環(huán)方法、處理質(zhì)量事故的四不放過原則、分析問題多問幾個為什么等等培訓(xùn),這些都需要繼續(xù)在后期的品管員培訓(xùn)過程中教會品管員,并讓他們充分行使好鑒別、把關(guān)、記錄、報告4大職能;第四:將所有品管員向三員培養(yǎng):質(zhì)量檢驗員、質(zhì)量宣傳員、技術(shù)指導(dǎo)員,讓他們在車間上充分發(fā)揮三員的作用。:品管員離職最大的兩點原因就是工作無法開展和工資待遇。其實在任何一個工廠,生產(chǎn)和品管都是對立的兩個部門,要是每個人都認(rèn)真對待質(zhì)量,都做好自互檢,那就不需要品管員了,所以后期工作上一定要幫品管員樹立正確的工作觀念。問題肯定是會有的,如果品管員都去抱怨別人如何如何不配合工作,那工作肯定就不好干,一方面通過自身找原因,自已的為人處事、協(xié)調(diào)溝通方式方法有沒有問題,另外一個自身有沒有努力去提高建立自己的工作威信,個人的威信不是通過別人幫你建立起來的,面對許多困難,不是臨陣退縮,而應(yīng)該是迎難而上,努力去把他解決,培訓(xùn)品管員一種敢于亮劍的精神。根據(jù)以上的分析總結(jié),下一步緊急重要的工作就是發(fā)動各部門,全員參與,全員行動,腳踏實地向公司品牌做大做強(qiáng)的方向努力!食品企業(yè)自查報告篇九為了保障食品質(zhì)量安全,著重細(xì)節(jié)控制,細(xì)化生產(chǎn)過程管理,搞好環(huán)境衛(wèi)生,提升人員素質(zhì),加強(qiáng)巡檢與出廠檢驗,杜絕不合格流入市場,杜絕安全事故的發(fā)生。根據(jù)落實質(zhì)量安全主題責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定,及新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的具體要求。我司高度重視并安排專人對落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定進(jìn)行了自查,現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報如下:我司手續(xù)一應(yīng)俱全,營業(yè)執(zhí)照及全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名,廠址和法人代表都完全一致,符合本條要求。(一)企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所,生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致;我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園,獲證單品臺*烤腸(熏蒸香腸火腿制品)與生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致。(二)企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi),生產(chǎn)條件,檢驗手段,生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的,應(yīng)按規(guī)定報告。我司目前生產(chǎn)條件,檢驗手段,生產(chǎn)技術(shù)和工藝都與取證時一致,以后如有調(diào)整將及時向上級主管部門匯報備案。(三)食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照一致。食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與營業(yè)執(zhí)照的字號名稱都是河南省弘潤食品有限公司,完全一致。(一)企業(yè)采購食品原料,主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗記錄,向供貨者索取許可證復(fù)印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,應(yīng)當(dāng)取得許可的)和購進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的索取許可證復(fù)印件。我司采購的原料肉批次進(jìn)行了采購索證(動檢證、非疫區(qū)證明、車輛運(yùn)輸消毒證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件。(二)對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料,企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗或委托檢驗,并保存檢驗記錄:我公司采購的原料:雞肉、雞皮、豬分割肉等批次進(jìn)行了索取三證(動檢證、非疫區(qū)證明、車輛運(yùn)輸消毒證);輔料:白糖、淀粉、食品添加劑(磷酸鹽、亞硝酸鈉、紅曲紅、誘惑紅、卡拉膠、)等均購自取得生產(chǎn)許可證的合法企業(yè);采購的包裝袋均批次進(jìn)行了采購驗證并進(jìn)行記錄、索證(包裝袋的許可證復(fù)印件)。(三)企業(yè)采購進(jìn)口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的,應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明。到目前為止,我司采用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國內(nèi)生產(chǎn),均索取了有效的檢驗、檢疫證明。(四)企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨采用記錄的內(nèi)容一致。我司使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進(jìn)貨查驗記錄內(nèi)容一致,如換品牌均及時索證備案。(五)企業(yè)應(yīng)建立和包材各種購進(jìn)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管、領(lǐng)用出庫等記錄;我司已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲存、保管、領(lǐng)用、出庫等記錄。(六)企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品;我司的退貨均按規(guī)定做無害化處理,從不使用回收食品作為食品原料。(一)企業(yè)應(yīng)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查,并保存自查記錄;我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監(jiān)督。(二)企業(yè)應(yīng)定期對必備生產(chǎn)設(shè)備,設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄,同時應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備,設(shè)施等安全控制記錄;我司對生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負(fù)責(zé)并記錄,同時記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制等詳細(xì)內(nèi)容,從而保證能隨時開機(jī)生產(chǎn)。(三)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄,包括投料種類,品名,生產(chǎn)日期或批號使用數(shù)量等。我司生產(chǎn)投料記錄,包括投料種類,品名,生產(chǎn)日期或批號,使用數(shù)量等均有生產(chǎn)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳?。(四)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點的控制情況,包括必要的半成品檢驗記錄,溫度控制,車間潔凈度控制等;我司生產(chǎn)過程中關(guān)鍵控制點的控制情況及腌制工序的原料解凍程度,投料攪拌溫度、時間、抽真空時間等由品控員葉曉光負(fù)責(zé);蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負(fù)責(zé)監(jiān)督并記錄。(五)企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場應(yīng)避免人流,物流交叉污染,避免原料,半產(chǎn)品,成品交叉污染,保證設(shè)備,設(shè)施正常運(yùn)行。,現(xiàn)場人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù),不應(yīng)使用回收食品等;生產(chǎn)過程中嚴(yán)格要求工人不得串崗,遵守廠規(guī)及操作規(guī)程,生熟區(qū)分開,避免原料,半成品,成品交叉污染,保證設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行,本項工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負(fù)責(zé)。(一)企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄,包括查驗食品的名稱,規(guī)格,數(shù)量,生產(chǎn)日期,生產(chǎn)批號,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),檢驗結(jié)論,檢驗人員,檢驗合格證號或檢驗報告編號,檢驗時間等記錄內(nèi)容。我司出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄,包括查驗食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗結(jié)論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號,檢驗時間等內(nèi)容均由化驗員作詳盡記錄并保存?zhèn)洳?。(二)企業(yè)的檢驗人員應(yīng)具備相應(yīng)能力。我司化驗員xxx是經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)并拿有化驗員資格證書的專業(yè)化驗員。食品企業(yè)自查報告篇十為確保食品質(zhì)量安全,促進(jìn)全鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)又好又快地發(fā)展,按照縣委、縣政府有關(guān)精神,切實加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),強(qiáng)化措施,抓好落實,組織有關(guān)人員深入現(xiàn)場,認(rèn)真開展食品質(zhì)量安全自查,保證自查工作取得實效。結(jié)合實際,現(xiàn)將自查情況匯報如下:為保證自查工作有組織、有計劃地進(jìn)行,成立了以鄉(xiāng)長為組長、分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長、相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員的食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組,領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在鄉(xiāng)黨政辦,具體負(fù)責(zé)自查工作落實。同時,要求各村、各部門指派專人負(fù)責(zé),搞好對接,形成了一級抓一級、層層抓落實的自查工作推進(jìn)機(jī)制。嚴(yán)格按照縣文件精神,立足實際,制定了自查工作實施方案,明確了檢查項目、依據(jù)和方式,確保全面完成自查任務(wù)。根據(jù)實施方案的具體要求和程序,20xx年2月23日,我鄉(xiāng)組織召開了全鄉(xiāng)干部、各村和各部門負(fù)責(zé)人會議,傳達(dá)了上級關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治工作精神,對自查工作進(jìn)行了部署,統(tǒng)一了思想,提高了認(rèn)識,對抓好此次自查目標(biāo)明確、措施具體、推進(jìn)有力。組織學(xué)習(xí)了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管規(guī)定》、《綠色食品禁用農(nóng)藥》和《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》等宣傳培訓(xùn)材料。在自查中,嚴(yán)格按照規(guī)范要求操作,組織有關(guān)人員深入到現(xiàn)場監(jiān)督檢查、指導(dǎo),重點檢查食堂、飲食飯店、小食品專賣店和藥店等地方,檢查認(rèn)證檢查員職責(zé)履行情況以及工作的規(guī)范性。按照“環(huán)境有監(jiān)測,操作有規(guī)程,生產(chǎn)有記錄”,認(rèn)真檢查重點區(qū)域的環(huán)境狀況、獲證人員的生產(chǎn)操作規(guī)程和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況以及生產(chǎn)記錄,突出檢查農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料添加劑、加工原料、食品添加劑等投入品的使用情況。通過全面自查,針對不夠規(guī)范的,檢查人員根據(jù)實際情況提出了限期整改意見。自查期間,重點是大米、水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品,無公害農(nóng)產(chǎn)品以蔬菜、畜禽產(chǎn)品為重點,完成了抽檢任務(wù)。自查中未發(fā)現(xiàn)使用違禁的農(nóng)藥、獸藥等情況,近年來有關(guān)部門對產(chǎn)品質(zhì)量抽查,顯示全部合格。以檢查認(rèn)證個體經(jīng)營工商戶是否存在不規(guī)范用標(biāo)、超期用標(biāo)、超范圍用標(biāo)問題為重點,嚴(yán)肅查處假冒行為。我鄉(xiāng)將以此次自查工作為契機(jī),不斷加強(qiáng)行業(yè)自律,增強(qiáng)質(zhì)量安全意識,扎實做好無公害農(nóng)產(chǎn)品一體化認(rèn)證整體推進(jìn),綠色食品年檢、續(xù)展,有機(jī)食品認(rèn)證和管理工作,抓好無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記試點工作,確保無公害農(nóng)產(chǎn)品示范基地、綠色食品原料基地、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品示范基地和“三品”總量規(guī)模穩(wěn)定增長,建立健全“三品”質(zhì)量安全監(jiān)管長效機(jī)制,確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治行動落到實處,取得實效。進(jìn)一步使我鄉(xiāng)所有通過“三品”認(rèn)證產(chǎn)品具備了生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范性、產(chǎn)品質(zhì)量安全性和包裝標(biāo)識合法性的“三性”目標(biāo)。食品企業(yè)自查報告篇十一根據(jù)xx市教育局《關(guān)于開展學(xué)校食品衛(wèi)生安全自查工作的通知》精神,為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,防止學(xué)校發(fā)生集體食物中毒事件,保障師生員工身心健康和安全,維護(hù)正常教學(xué)、訓(xùn)練秩序,我校對食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行了全面的排查,消除了食品衛(wèi)生隱患,對存在問題進(jìn)行了整改?,F(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下:通知下達(dá)后,我校立即召開了食品衛(wèi)生安全工作會議,組織相關(guān)成員認(rèn)真學(xué)習(xí)和討論,成立食品衛(wèi)生自查工作小組,在寒假期間對我校食品衛(wèi)生安全情況進(jìn)行全面的嚴(yán)格的檢查。組長:xxx。副組長:xxx。成員:xxx。按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》要求,我校對校園內(nèi)的兩個學(xué)生食堂和一個小賣部進(jìn)行全面檢查,重點工作是食堂、小賣部的飲水設(shè)施,我們已定期對學(xué)校的飲用水設(shè)施進(jìn)行清理消毒,去年學(xué)校投入2萬余元為學(xué)生購買了3個自動開水器,以確保學(xué)生的飲水安全;尤其對食堂的原材料購買、食品加工環(huán)境、流程等進(jìn)行檢查,除操作臺衛(wèi)生還須加強(qiáng)外,基本符合標(biāo)準(zhǔn),特別是嚴(yán)把食品輸送渠道關(guān),完善了學(xué)校食物采購索證制度和食物留樣的規(guī)定,確保師生的食品衛(wèi)生安全。食堂的庫存食品加工原料的使用能夠確保在保質(zhì)期內(nèi)使用,校內(nèi)小賣部嚴(yán)禁銷售的“三無產(chǎn)品”、過保質(zhì)期的食品,一旦發(fā)現(xiàn)食品過期變質(zhì)必須立即登記銷毀。食堂、小賣部的工作人員均持有健康證。自查結(jié)束后,針對自查結(jié)果學(xué)校組織相關(guān)人員對食堂和小賣部進(jìn)行了一次全面清掃和消毒。本次自查結(jié)果基本合格,食品衛(wèi)生檢查小組對食堂和小賣部提出了幾點要求:一是衛(wèi)生環(huán)境一定要加強(qiáng);二是食堂消毒設(shè)備要更新(學(xué)校已準(zhǔn)備再次投資購買消毒柜);三是建立定期檢查機(jī)制。今后,學(xué)校會對校內(nèi)食堂、小賣部采取定期檢查(每周一小查,每月一大查)與不定期檢查相結(jié)合的方式進(jìn)行檢查,進(jìn)一步加強(qiáng)對校內(nèi)食堂和小賣部的監(jiān)督管理,防止重大事故發(fā)生,確保全校師生的食品衛(wèi)生安全。食品企業(yè)自查報告篇十二大廠回族自治縣中冀利成肉類有限公司,是一家生產(chǎn)肉類產(chǎn)品及預(yù)包裝食品的企業(yè),長期以來,我廠一直嚴(yán)格遵照食品安全相關(guān)法律的要求,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。為了更好的落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,我廠質(zhì)量管理人員對照《食品生產(chǎn)企業(yè)檢查表》的內(nèi)容,從企業(yè)資質(zhì)有效性、生產(chǎn)場所、環(huán)境、廠房及設(shè)施情況、生產(chǎn)設(shè)備和檢驗設(shè)備情況、質(zhì)量管理情況等多個方面,逐條進(jìn)行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況,企業(yè)自身感覺各方面做得尚可,基本符合質(zhì)檢部門的要求。對于稍有差次的,及時做了整改?,F(xiàn)階段,我廠基本能做到系統(tǒng)管理,按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷售?,F(xiàn)將我廠自查的情況匯報如下:企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證一致、均有效;實際生產(chǎn)地址與生產(chǎn)許可證載明地址一致;實際生產(chǎn)的產(chǎn)品在生產(chǎn)許可范圍內(nèi)。廠區(qū)內(nèi)外環(huán)境整潔,廠區(qū)總體布局與生產(chǎn)許可申請時基本一致,無變化;生產(chǎn)區(qū)域周圍環(huán)境(25米內(nèi))無粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源,無昆蟲大量孽生的潛在場所;廠房、設(shè)備布局和工藝流程等與生產(chǎn)許可證申請材料內(nèi)容一致;各生產(chǎn)環(huán)節(jié)人員、貨物沒有交叉污染現(xiàn)象;產(chǎn)品的包裝場所墻壁和屋頂裝飾材料應(yīng)完好,無損壞或脫落;專用內(nèi)包裝場所的紫外線燈盒抽風(fēng)設(shè)施正常運(yùn)行;位于工作臺和裸露產(chǎn)品上方的39。照明設(shè)備的防護(hù)罩等設(shè)施完好;生產(chǎn)場所應(yīng)急照明設(shè)施完好;生產(chǎn)有微生物指標(biāo)產(chǎn)品的生產(chǎn)車間和包裝車間更衣室、更衣設(shè)施、非手動式流水洗手、干手、消毒等設(shè)施完好;生產(chǎn)有微生物指標(biāo)產(chǎn)品的生產(chǎn)車間的防塵、防鼠、防蚊蠅、防昆蟲和其它動物進(jìn)入的設(shè)施完好有效;庫房整潔、干燥、地面平整。庫
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