李敖寫給女兒的80封信-第61封-素食種種李敖的信(編輯修改稿)
2025-04-15 03:04 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 生（peanuts）雖然蛋白質(zhì)比蛋（eggs）多，但生理價(jià)卻少，所以蛋的蛋白質(zhì)最多，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的生理價(jià)最多。 動(dòng)物性的蛋白質(zhì)比植物性的蛋白質(zhì)生理價(jià)多，所以吃肉少的或吃素的塊頭就小。 “素食主義”（vegetarianism）是很人道的，但缺乏蛋白質(zhì)，是一個(gè)大問(wèn)題。 很多名人是吃素的，這種人叫vegetarian，十八世紀(jì)法國(guó)大哲學(xué)家、思想家盧梭（Rousseau）是吃素的、十九到二十世紀(jì)的俄國(guó)文學(xué)家托爾斯泰（Leo Tolstoy）是吃素的、十九到二十世紀(jì)的英國(guó)文學(xué)家蕭伯納（George Bernard Shaw）是吃素的、爸爸一再跟你提到過(guò)的印度甘地（Gandhi）也是吃素的。吃素的人比較長(zhǎng)壽， Shaw活了九十四、Tolstoy活了八十二、Gandhi活了七十八（被刺的）、Rousseau活了六十六（傳說(shuō)被害），由此可見，蛋白質(zhì)光吃植物性的好像也夠了。 二、醣類（carbohydra
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