20xx陽江寒暑假放假時間通知-陽江地方特色美食(編輯修改稿)
2025-04-15 00:24 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 番薯后喝粥。一些地方用簸箕裝著洗潔凈的番薯，放粥鑊中炊熟，邊吃番薯邊喝粥。還有的地方干脆把番薯放粥中伴煮，一口番薯一口粥就著吃。不管怎樣吃法，吃的目的一樣，就是為省點大米，好度饑荒。 白斬鴨陽西以儒洞、蒲牌白斬鴨馳名。白斬鴨要選用放養(yǎng)的本地肉鴨(又稱番鴨)，先以若干豬骨熬湯，等煮爛湯汁噴出香味時，加鹽加料落湯水，并將殺好的鴨放湯中溫火泡浸，待鴨腿部肌肉開頭收縮時，將鴨撈起。一鍋湯可連煮好幾次，撈起的鴨實肉，芳香，無油膩感，陽西百姓半數(shù)人家都懂這煮法，但詳細(xì)操作，則因人而異。儒洞白斬鴨揚名，在于它選鴨嚴(yán)格，不能過老，也不能過嫩，一般是選70至80天的肉鴨，尤以海邊放養(yǎng)的為佳。 蒸禾蟲陽西依山傍海，河流遍布，淺海河涌許多，是禾蟲生長的極佳場所。每年五、八月，近海的圍田、河涌在天氣變化特別的狀況下，會消失大量的禾蟲。禾蟲狀似娛蚣，通體變換著紅、黃、青、藍(lán)、紫等顏色，非常鮮亮。捉禾蟲只需用竹器往水上撈，有時一人可撈四五桶。禾蟲的養(yǎng)分價值極高，配上雞蛋瘦肉，姜蔥油鹽，是一道上好的肉菜。撈禾蟲要把握時間，要選擇紅云細(xì)雨季
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