20xx陽(yáng)江寒暑假放假時(shí)間通知-陽(yáng)江地方特色美食(編輯修改稿)
2025-04-15 00:24 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 番薯后喝粥。一些地方用簸箕裝著洗潔凈的番薯，放粥鑊中炊熟，邊吃番薯邊喝粥。還有的地方干脆把番薯放粥中伴煮，一口番薯一口粥就著吃。不管怎樣吃法，吃的目的一樣，就是為省點(diǎn)大米，好度饑荒。 白斬鴨陽(yáng)西以儒洞、蒲牌白斬鴨馳名。白斬鴨要選用放養(yǎng)的本地肉鴨(又稱(chēng)番鴨)，先以若干豬骨熬湯，等煮爛湯汁噴出香味時(shí)，加鹽加料落湯水，并將殺好的鴨放湯中溫火泡浸，待鴨腿部肌肉開(kāi)頭收縮時(shí)，將鴨撈起。一鍋湯可連煮好幾次，撈起的鴨實(shí)肉，芳香，無(wú)油膩感，陽(yáng)西百姓半數(shù)人家都懂這煮法，但詳細(xì)操作，則因人而異。儒洞白斬鴨揚(yáng)名，在于它選鴨嚴(yán)格，不能過(guò)老，也不能過(guò)嫩，一般是選70至80天的肉鴨，尤以海邊放養(yǎng)的為佳。 蒸禾蟲(chóng)陽(yáng)西依山傍海，河流遍布，淺海河涌許多，是禾蟲(chóng)生長(zhǎng)的極佳場(chǎng)所。每年五、八月，近海的圍田、河涌在天氣變化特別的狀況下，會(huì)消失大量的禾蟲(chóng)。禾蟲(chóng)狀似娛蚣，通體變換著紅、黃、青、藍(lán)、紫等顏色，非常鮮亮。捉禾蟲(chóng)只需用竹器往水上撈，有時(shí)一人可撈四五桶。禾蟲(chóng)的養(yǎng)分價(jià)值極高，配上雞蛋瘦肉，姜蔥油鹽，是一道上好的肉菜。撈禾蟲(chóng)要把握時(shí)間，要選擇紅云細(xì)雨季
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