【文章內容簡介】 在非就餐時間提供桌面以利師生閱讀和小型聚會，并相應提供相應的休閑食品供應。　?。?）提供整潔的餐具及背景音樂服務；　?。?）食堂服務人員著統(tǒng)一服裝微笑服務?！　∷摹⑹称吩噰L留樣管理　　食品試嘗留樣，是預防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度?！　∶坎蛨猿诛埐肆魳?，并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等?！　★埐肆魳討糇銛?shù)量（不少于100克），儲存于專用冰箱，溫度保持在2—8攝氏度左右?！　∶刻靾猿诛埐嗽噰L，由管理人員指定專人分別進行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記?！　★埐肆魳颖仨殘猿?8小時?！　W校分管領導不定期進行抽查并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅持飯菜試嘗留樣，應按學校安全責任目標管理和食堂衛(wèi)生責任追究制度，追究相關人員責任?！　∥濉U棄物處理：　　1廢棄物分類集中，專人定點回收?！　?下水道維護得當，不產(chǎn)生內澇?！　?油煙回收得力，不污染周邊空氣。績效考核方案 篇7　　一、考核目的　　，充分激發(fā)車間印刷主管的工作積極性與團隊協(xié)作精神，營造“你追我趕”的生產(chǎn)氛圍。　　，創(chuàng)造內部競爭激勵機制?！　《⒖己藢ο笈c考核小組　　，參與績效考核與獎勵者當月的工作天數(shù)應超過20個工作日?！　?，組織生產(chǎn)部經(jīng)理、質檢部經(jīng)理及相關職能部門負責人組成績效考核小組，對車間印刷主管實施考核?！　∪?、考核周期　　針對印刷主管的考核為月度考核，每月5日前需完成上一個月的績效考核工作，并將考核結果提交給財務部，為計發(fā)工資及獎金提供依據(jù)?！　∷?、考核項目及評分標準　　根據(jù)印刷主管的工作職責，將從提高準時交貨率、提高生產(chǎn)效率、降低生產(chǎn)成本、提高工序產(chǎn)品質量、杜絕重大及特大設備事故、降低安全事故發(fā)生率6個方面進行考核。具體考核指標及績效目標值如下表所示?！　∮∷⒅鞴芸冃Э己酥笜思霸u分表　　姓名所在部門生產(chǎn)部審核人　　職位印刷主管入職時間年月審核時間年月　　考核項目考核指標權重績效目標值相關說明　　提高準時　　交貨率準時交貨率15%98%　　=　　因交貨時間引起的客戶有效投訴10%不超過　　8次　　AA級（含）客戶有效投訴次數(shù)5%0次有效投訴：生產(chǎn)原因引起的客戶書面投訴　　提高生產(chǎn)　　效率人均加工產(chǎn)值10%　　　　，完善作業(yè)指導　　　　降低生產(chǎn)　　成本單位產(chǎn)品　　生產(chǎn)成本5%不超過上一月度　　提高工序　　產(chǎn)品質量由生產(chǎn)原因造成的重大質量事故15%　　　　　　　　　　產(chǎn)品報廢率20%%以內　　杜絕重、特大設備事故重、特大事故發(fā)生率10%　　、2萬元以下　　　　降低安全事故發(fā)生率七級以下工傷事故發(fā)生次數(shù)5%1次加強安全生產(chǎn)及操作培訓　　消防安全事故5%0次　　五、績效考核結果及獎勵　　“優(yōu)”、“良”、“中”、“差”4個等級，針對不同的等級獎勵辦法不同，具體內容如下表所示?！　∮∷⒅鞴芸冃Э己私Y果及獎勵辦法　　等級考核分數(shù)獎勵辦法　　優(yōu)月得分≥90分發(fā)獎金200元，并頒發(fā)月度“優(yōu)秀印刷主管”稱號　　良80分≤月得分90分發(fā)獎金100元，并給予公開表揚　　中60分≤月得分80分不獎也不懲　　差月得分≤60分要求出具書面檢討報告　　注：上述獎金由人力資源部根據(jù)實際，可以以禮物或現(xiàn)金的形式頒發(fā)給獲獎者?！　?，連續(xù)三個月考核不合格做降職或辭退處理。　　“優(yōu)秀印刷主管”的考核標準?！　　！　。?）由生產(chǎn)部經(jīng)理在會議室召集“頒獎大會”，邀請公司總經(jīng)理、生產(chǎn)副總參加，生產(chǎn)部全體員工參與，由高層領導親自頒獎。　?。?）頒獎時間一般定于每月5日前，利用晚上加班時間召集“頒獎大會”和書面檢討報告會。績效考核方案 篇8　　為強化餐飲管理，保持客人用餐擁有禮貌、熱情、周到、高效的服務環(huán)境，提升餐廳 菜品 出品質量，努力降低成本，確保管理達標，依據(jù)《酒店餐飲部績效考核辦法》，特制定本細則。　　顧客滿意度（10分）　　標準：①、當月顧客滿意度調查滿意度達95%以上，②、當月顧客投訴不能超過1次；③、當月顧客投訴解決率?！　】己艘罁?jù)：①、顧客滿意度問卷調查表的統(tǒng)計結果；②、顧客投訴統(tǒng)計?！　≡u分：①、顧客滿意度調查未達標者扣5分；②、顧客投訴一次扣5分；③、每月顧客投訴解決率不得低于100%，每低1%，一次扣2分。　　產(chǎn)品質量（10分）　　標準：①、按客用標準驗收食材質量，儲存的蔬菜新鮮、無腐爛變黃，肉類、鮮活食品材料無異味、變質，儲存存量合理，餐料符合食品標準；②保證廚房出品的質量及菜品量化標準；③、根據(jù)前臺及客人的需求保證出品的速度；、認真分析客人需求，在菜品上推陳出新；④、客人投訴?！　】己艘罁?jù)：①、有無客人對菜品質量的投訴；②、客人及前廳對出品速度的投訴記錄；③、現(xiàn)場查看?！　≡u分：①、有客人對菜品質量投訴、現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)菜品有瑕疵、發(fā)生退菜一次扣5分；②客人及前廳對出菜的速度投訴一次扣5分；③、儲存餐料、食品材料有變質、存量過大一次扣2分；④、積極創(chuàng)新菜品，每月至少推出兩款新品，創(chuàng)新品種贏得客人好評，營業(yè)額在當月菜品中名列前三名的，加5分，未推新品的，一次扣1分　　安全衛(wèi)生及設備完好（30分）　　標準：①。店面及后廚的陳列合理，無衛(wèi)生死角；②、現(xiàn)場清潔衛(wèi)生達標：衛(wèi)生潔具無污漬、破損，大廳、儲物間、桌椅板凳、窗簾、臺布無灰塵無污漬，地面無垃圾，墻面、天花無蜘蛛網(wǎng)，大廳、衛(wèi)生間、廚房無“四害”；③、操作符合規(guī)范，做好安全防范，營業(yè)結束，要及時檢查并關閉爐灶等消防安全閥，無失火、失盜、無食物中毒、無工傷。④、餐飲設施設備完好無損，總數(shù)與臺賬數(shù)量符合一致，且能保證正常運轉　　考核依據(jù)：現(xiàn)場考核　　評分：①、店面及后廚的陳列錯亂、不合理，衛(wèi)生有死角扣2分；()②、清潔衛(wèi)生三處以內未達標一處扣2分，三處以上未達標一次扣10分；③、未關閉爐灶安全閥一次扣2分；發(fā)生失火、失盜、食物中毒、員工傷害任何一項事故一次扣本項全分，并可根據(jù)情節(jié)性質輕重做出行政處罰；④、數(shù)量不符，除正常報損外，每缺少1個設備，扣除5分，并按規(guī)定承擔經(jīng)濟賠償；消防設備設施完好無損，數(shù)量一致，能正常運轉，設備設施發(fā)生破損或不能正常作業(yè)的，應在24小時內通知報修，未報修或報修不及時的，一次扣2分，再次檢查時仍未報修的，扣5分，最高可扣10分，已報維修但未修復的情況除外?！　〔块T協(xié)調（5分）　　標準：①、積極參加公司組織員工的培訓 、會議；②、員工的排班、休假的安排符合公司營業(yè)需要；③、廚房與前廳部的工作協(xié)和諧，部門及員工之間未發(fā)生互相抱怨?！　】己艘罁?jù)：①、員工培訓記錄；②、員工排班記錄；③、餐廳與前廳工作的協(xié)調性?！　≡u分：①、未參加公司組織的員工培訓、會議一次扣2分；②、因安排員工休假影響餐廳營業(yè)扣2分；③、餐廳與前廳的工作配合不協(xié)調，輕微投訴扣2分，內部員工嚴重投訴經(jīng)查屬實的，一次扣10分?！　〗M織紀律（5