餐飲門店店長述職報告(編輯修改稿)
2025-04-05 21:42 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 清潔。餐廳的每一位員工都會運用不同的清潔工具進行不同的清潔工作，隨手清潔是一種傳統(tǒng)。每一位員工都會小心，愛護，留意給每一位顧客留下美好的用餐經(jīng)驗。V：物超所值：物超所值不僅表現(xiàn)在美味的產(chǎn)品上，還在于消費者在合理的價格之內(nèi)，享受到的是值得信賴的品質(zhì)，親切禮貌的服務和舒適衛(wèi)生的用餐環(huán)境。我會在今后的工作中嚴格按照QSCV的標準來執(zhí)行，因為作為連鎖店，沒有統(tǒng)一的標準是很難立足的，就像肯德基、麥當勞一樣，談們之所以發(fā)展如此之快，分店數(shù)量如此之多，和他們有統(tǒng)一QSCV有密不可分的關(guān)系，因為全世界的肯德基、麥當勞的裝修和服務都是一樣的。新員工訓練不足新進員工沒有經(jīng)過系統(tǒng)的訓練和培訓就上崗，容易造成以下后果：因為生手工作所耗費的成本要比熟練工多出二至四倍，那為什么是這樣呢，個人認為，導致這種高額成本的主要原因有以下幾種：低效率。當生手忙于弄清要做什么以及要怎么做時，完成工作的時間就被延長了，可餐廳還是得為這段無效的時間支付工資。反復出錯。反復出錯的結(jié)果是不斷地重做，耗時耗力。更多的原料損耗。停工時間增多。這一因素比其他所有增加成本的因素都要嚴重。員工流動頻繁。一批接著一批不熟練的員工在為顧客服務，技能還沒有掌握好，就可能會離職了，這樣的一種惡性輪回。我會在餐廳能實行SOC訓練制度，所有新進員工必須經(jīng)過SOC考核鑒定才能上崗、轉(zhuǎn)正，哪個崗位考核不通過就重新學習，直到通過為止。存在其他問題(1)上菜速度慢客
教學課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1