食堂工作計(jì)劃集錦7篇(編輯修改稿)
2025-04-05 21:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 高原材料的利用率?！ ∫?jié)約水電，愛護(hù)使用工具，用完后妥善保管?！ ?yán)禁原材料外流，售飯時不講私情、不送人情。 三、規(guī)范化管理 規(guī)范化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、成本不會造成不必要的浪費(fèi)、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義。 食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確，講主次，抓重點(diǎn)?！ 〔蛷d工作人員九大禁令 (1)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁將食品帶出餐廳或送給他人。 (2)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁隨意處理食品，有留用價值的必須妥善保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報(bào)主管同意后方可處理?！ ?3)每天上班必須提前5分鐘到崗位，嚴(yán)禁中途脫崗或早退?！ ?4)在崗期間必須著裝整潔，嚴(yán)禁對著食品大聲喧嘩?！ ?5)凡購進(jìn)食品原料必須分類存放，嚴(yán)禁交叉污染?！ ?6)食品制作過程必須認(rèn)真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。 (7)對有疑問的食品原料、過期食品堅(jiān)決杜絕加工，報(bào)主管同意后方可處理。 (8)使用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴(yán)禁借用、挪用、更不得占為己有?！ ?9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進(jìn)入操作間?！ ∈程脝T工工作須知： 為加強(qiáng)食堂管理工作,強(qiáng)化安全措施,規(guī)范安全管理,有效地預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng),有助于正確、正常、積極有序的開展工作，根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實(shí)際，特制定“員工須知手冊”望大家認(rèn)真執(zhí)行。食堂工作計(jì)劃 篇3 為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，特制訂食堂工作計(jì)劃如下： 要繼續(xù)加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生?！ ?yán)把食品采購、運(yùn)輸、儲藏關(guān)，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅(jiān)決不進(jìn)入食堂，以防食物中毒。 搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生?！ ∈称芬３智鍧嵭l(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作?！ 「鞣N物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)及時，少采勤購，搞好價格成本核算?！ ≌_處理工作人員之間的關(guān)系，要友好協(xié)作。 工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客。定期洗澡、理發(fā)，不留過長指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序。食堂工作計(jì)劃 篇4 一、 指導(dǎo)思想： 為加強(qiáng)我校食堂管理,消除學(xué)生食堂安全隱患,保證師生身心健康,維護(hù)學(xué)校和學(xué)生利益，特制定本工作計(jì)劃?！ 《?、工作目標(biāo)： 進(jìn)一步規(guī)范食堂菜品價格，確實(shí)降低學(xué)生的生活費(fèi)用，菜品價格的變動必須經(jīng)過學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的同意?！ 〖訌?qiáng)食品安全管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和相關(guān)食品安全管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生?！ 〖訌?qiáng)食堂工作人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭食堂滿意度達(dá)95%以上?！ ?yán)禁食堂工作人員給學(xué)生吃剩飯剩菜，如有此現(xiàn)象，一經(jīng)查出，必會嚴(yán)厲處罰?！ W(xué)生一日三餐的碗筷經(jīng)工作人員請先后，必須放入消毒柜中消毒。 學(xué)生使用的筷子必須每個月更換一次新筷子，杜絕一切不干凈，不衛(wèi)生，有病菌的食品、物品侵害到學(xué)生的身心健康?！ ∪?、主要措施 強(qiáng)化食堂責(zé)任制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度, 規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生?！ 〖訌?qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為。加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。 加強(qiáng)食堂
物理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1