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正文內(nèi)容

食堂競聘演講稿3篇(編輯修改稿)

2025-04-04 12:02 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放,不隨地亂放,以免弄臟污染。 原料的取用、發(fā)放,應本著先進先出先用的原則,以防止日久變質(zhì)。 存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品,要生熟分開。 冰箱應保持清潔干凈,隨開隨關,防止熱氣侵入。 熟食品、鹵菜等應妥善保管,經(jīng)常檢查,以免變質(zhì)。冬天放在外面,應用潔凈白布蓋住,夏天放在冰箱里。 直接入口食品不得手直接拿取,包裝紙的食品,應使用各種工具拿取。 調(diào)料器具應加蓋,防沾染灰塵。醬油、醋過濾后,再倒入瓶內(nèi)或調(diào)料器具內(nèi)使用,并要保持潔凈。 發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時,應妥善處理,不準分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點,以防食物中毒。 (二)餐具衛(wèi)生 餐具必須保持清潔衛(wèi)生,餐桌上撤下的餐具應分別刷洗消毒。 菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后,先將里面的殘存物清理干凈,加洗潔精洗滌,然后再用清水沖洗,再放入消毒柜內(nèi)進行消毒. 餐具柜洗滌干凈,餐具擺放整齊,關緊柜門。 ( 三)環(huán)境衛(wèi)生 周圍環(huán)境應打掃干凈,陰溝要常疏通,泔水桶加蓋,廢物袋扎口。 積極貫徹除四害要求,消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲. 餐廳和各操作間地面保持干凈,四壁無塵,窗明地凈。 不亂倒垃圾,不亂倒污水。 門窗應有防蠅設施,室內(nèi)經(jīng)常保持通風。 三、資金管理 在資金管理上,作為管理員,為給單位節(jié)約資金,我在食堂物資的采購上爭取花最少的錢,采購最優(yōu)的物資,采購盡力按預算支出,堅持實物驗收,嚴把質(zhì)量關,做到價低質(zhì)好,足斤足兩,采購物品要逐項上賬,每月不定期到市場了解物品價格,控制采購成本,搞好成本核算。 四、自身品行 在自身品行上,我剛過不惑之年,精力旺盛,更主要的是我 把食堂當作自己家廚房來對待,對待職工象自己的兄弟姐妹一 般,絲毫不會怠慢,對于職工提出的改進需求,我盡可能虛心接 受,良心告訴我,每時每刻都要對所有用餐職工負責,為他們的 安全負責,我深知肩上的重任,所以在日常要與職工多交流,常常聽取大家的意見,以求得在管理上與時俱進。俗話講,人無遠慮,必有近憂,如果說在食堂管理上仍停滯不前,不但領導不會滿意,而且職工也不會買單,為探索新的管理模式, 對于先進企業(yè)食堂的管理
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