20xx實(shí)踐報(bào)?告的格式范文精選(編輯修改稿)
2025-03-30 03:06 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，理解白天住宿情況，掌握押金余額缺乏的房間接待來(lái)賓(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、征詢訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的效勞，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)絡(luò)，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)精確。提取房費(fèi)、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫(xiě)繳款單，保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過(guò)帳，打印制做報(bào)表對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)展整理、歸檔和補(bǔ)充，整理和補(bǔ)充小賣(mài)部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，清掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生檢查叫醒效勞記錄，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)展排房并及時(shí)與樓層溝通檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班預(yù)備。 (二)酒店餐飲效勞 迎賓、征詢候客人：當(dāng)一切預(yù)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的1530分鐘站在包房門(mén)口迎接來(lái)賓的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，要微笑地征詢候客人，明白客人名字的要用姓名去稱呼客人?！ ±巫屪?當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓效勞。有小小孩的，要主動(dòng)詢征詢是否需要嬰兒椅?！ ∨伤拖憬恚簩⒁颜酆玫南憬矸湃胂憬硗?，效勞于客人的左手邊。并說(shuō)：對(duì)不起打攪一下。hellip。請(qǐng)用香巾“。如明白客人姓名，要說(shuō)：王總，請(qǐng)用香巾!“ 效勞茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤(pán)底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說(shuō)：對(duì)不起打攪一下。hellip。請(qǐng)用茶“。如明白客人的姓名，要說(shuō)：王總，請(qǐng)用茶“。在倒茶之前一定要先說(shuō)對(duì)不起打攪一下“來(lái)引起客人的留意，否那么客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷?！ 〕蔬f菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢征詢客人是否能夠點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲。詢征詢是否能夠起菜：關(guān)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是?？停赡軙?huì)早已通過(guò)預(yù)訂的方式提早制訂了宴會(huì)菜單，因此能夠直截了當(dāng)向主人詢征詢是否能夠通知廚房開(kāi)場(chǎng)做菜，如有VVVIP，同時(shí)要征詢主人是否要求分餐。如要求，有果盤(pán)的話，要通知廚房按人數(shù)預(yù)備個(gè)吃“。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品?！ ∠曼c(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水工程分別開(kāi)在點(diǎn)菜單上(酒水一份，菜品一份)。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)(菜品交廚房，酒水交吧臺(tái))，一聯(lián)交前臺(tái)，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)本人留底備查?！ ⌒诰扑喝缈腿擞刑貏e要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒(méi)有要求，那么按照先女士?jī)和?、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。 上菜效勞(分餐)：上菜時(shí)，要在客人比擬稀疏的地點(diǎn)上菜，或者選擇不重要客人的位置。上湯時(shí)，將湯上到桌上后，要向主人詢征詢是否需要分湯。關(guān)于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，給客人做一個(gè)展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名，并請(qǐng)客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用!“ 餐間效勞(更換煙缸、骨碟、倒酒)：煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次。及時(shí)續(xù)倒茶水?？腿顺酝陰Ч腔蚱ぽ^多的食物后就更換一次骨碟。上果盤(pán)之前更換一次?？腿伺e杯喝酒時(shí)，要立即手持酒瓶預(yù)備續(xù)斟。有VIP客人且人數(shù)較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)效勞員在效勞。假設(shè)所點(diǎn)的酒水已喝完或立即喝完，要立即征詢主人是否要再加。 結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單，但要留意提示。正?？腿私Y(jié)帳，到前臺(tái)拿帳單到主人面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格。尋找適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)向客人詢征詢用餐滿意度，將客人意見(jiàn)及時(shí)反響給效勞經(jīng)理?！ ?拉椅送客：客人起身要離開(kāi)時(shí)，要立即上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門(mén)口送別客人，并感激客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品?！ 。簹w整坐椅，清潔地面衛(wèi)生。收臺(tái)：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)從桌上搬下清潔，收掉臟臺(tái)布?！ ?三)酒店客房效勞 客房部樓層效勞員：領(lǐng)取做房表rarr。備車(chē)rarr。推車(chē)至房門(mén)口rarr。敲門(mén)rarr。開(kāi)門(mén)rarr。拉開(kāi)窗簾rarr。清理煙缸，倒垃圾rarr。做床rarr。擦塵，檢查設(shè)
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1