20xx食品衛(wèi)?生及消防安全監(jiān)督管理辦法精選(編輯修改稿)
2025-03-26 02:53 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 66條的規(guī)定。四、食品儲(chǔ)存治理暫行方法 依法按照保證食品平安的要求儲(chǔ)存食品。食品與非食品不能混放，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)（如殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等），不得存放個(gè)人物品和雜物。 設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)治理，并建立健全采購(gòu)、驗(yàn)收、發(fā)放登記治理方法。做好食品數(shù)量、質(zhì)量出入庫(kù)登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)等異常食品和無(wú)有效票證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品?！ 「黝?lèi)食品按類(lèi)別、品種分類(lèi)、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)（或分庫(kù)房）存放?！ }(cāng)庫(kù)內(nèi)要保持通風(fēng)單調(diào)。定期清掃，保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生?！ ∩⒀b食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，并在儲(chǔ)存位置標(biāo)明食品的名稱(chēng)、消費(fèi)日期、保質(zhì)期、消費(fèi)者名稱(chēng)及聯(lián)絡(luò)方式等內(nèi)容?！ ∪忸?lèi)、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，須貼有明顯標(biāo)志（原料、半成品、成品、留樣等）。肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆積或擠壓存放?！ 《ㄆ趯?duì)冷藏設(shè)備除霜（霜薄不得超過(guò)1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)?！ ≡O(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂設(shè)備，不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。儲(chǔ)存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)平安、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品平安所需的保平和冷藏設(shè)備，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。五、食品添加劑使用治理暫行方法 食品添加劑的使用必須符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，杜絕使用《食品中可能違法添加非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》中的物品?！ 〔坏靡匝谏w食品腐敗變質(zhì)或摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑；不得由于使用食品添加劑而降低了食質(zhì)量量和平安要求。盡可能不用食品添加劑，確須使用的，應(yīng)在限量范圍內(nèi)使用?！ 〔少?gòu)使用的明礬、泡打粉、小蘇打、臭粉等食品添加劑包裝標(biāo)簽上應(yīng)注明中文食品添加劑“字樣，食品添加劑的詳細(xì)標(biāo)簽要求應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)食品平安法》第448和66條的規(guī)定。 購(gòu)入食品添加劑時(shí)，須索證索票并登記臺(tái)賬。應(yīng)索取消費(fèi)許可證明（食品添加劑消費(fèi)企業(yè)須獲得省級(jí)技術(shù)監(jiān)視部門(mén)發(fā)放的工業(yè)產(chǎn)品消費(fèi)許可證）和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明?！ ?yán)禁違法使用硼酸、硼砂、罌粟殼、廢棄食用油脂、工業(yè)用料等非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。禁止購(gòu)置、儲(chǔ)存、使用亞硝酸鹽。含檸檬黃、日落黃等合成色素的吉士粉、油性色素等不可用于面點(diǎn)、糕點(diǎn)、肉類(lèi)加工?！ ∮蜅l、糕點(diǎn)、面食等常用的泡打粉等含鋁膨松劑，應(yīng)嚴(yán)格操縱用量，以防止鋁含量超標(biāo)；應(yīng)首選使用不含鋁的酵母粉、塔塔粉等食品添加劑。糕點(diǎn)禁用苯甲酸、苯甲酸鈉等防腐劑?！ 〔惋嫎I(yè)使用食品添加劑的人員需通過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。使用食品添加劑應(yīng)裝備專(zhuān)用稱(chēng)量工具，嚴(yán)格按限量標(biāo)準(zhǔn)使用。采購(gòu)、使用、存放食品添加劑要嚴(yán)格執(zhí)行五專(zhuān)“方法，即專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存。存放食品添加劑的柜子要上鎖，標(biāo)示食品添加劑“字樣，不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害物品混
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