20xx食品衛(wèi)?生及消防安全監(jiān)督管理辦法精選(編輯修改稿)
2025-03-26 02:53 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 66條的規(guī)定。四、食品儲存治理暫行方法 依法按照保證食品平安的要求儲存食品。食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)（如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等），不得存放個人物品和雜物?！ ≡O(shè)專人負(fù)責(zé)治理，并建立健全采購、驗收、發(fā)放登記治理方法。做好食品數(shù)量、質(zhì)量出入庫登記，做到先進先出，易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不得驗收入庫。及時檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品?！ 「黝愂称钒搭悇e、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)（或分庫房）存放?！ }庫內(nèi)要保持通風(fēng)單調(diào)。定期清掃，保持倉庫清潔衛(wèi)生?！ ∩⒀b食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，并在儲存位置標(biāo)明食品的名稱、消費日期、保質(zhì)期、消費者名稱及聯(lián)絡(luò)方式等內(nèi)容?！ ∪忸悺⑺a(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，須貼有明顯標(biāo)志（原料、半成品、成品、留樣等）。肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆積或擠壓存放?！ 《ㄆ趯洳卦O(shè)備除霜（霜薄不得超過1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)備正常運轉(zhuǎn)?！ ≡O(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)備，不得在倉庫內(nèi)抽煙。儲存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)平安、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品平安所需的保平和冷藏設(shè)備，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。五、食品添加劑使用治理暫行方法 食品添加劑的使用必須符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，杜絕使用《食品中可能違法添加非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》中的物品?！ 〔坏靡匝谏w食品腐敗變質(zhì)或摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑；不得由于使用食品添加劑而降低了食質(zhì)量量和平安要求。盡可能不用食品添加劑，確須使用的，應(yīng)在限量范圍內(nèi)使用?！ 〔少徥褂玫拿鞯\、泡打粉、小蘇打、臭粉等食品添加劑包裝標(biāo)簽上應(yīng)注明中文食品添加劑“字樣，食品添加劑的詳細(xì)標(biāo)簽要求應(yīng)符合《中華人民共和國食品平安法》第448和66條的規(guī)定。 購入食品添加劑時，須索證索票并登記臺賬。應(yīng)索取消費許可證明（食品添加劑消費企業(yè)須獲得省級技術(shù)監(jiān)視部門發(fā)放的工業(yè)產(chǎn)品消費許可證）和產(chǎn)品檢驗合格證明?！ ?yán)禁違法使用硼酸、硼砂、罌粟殼、廢棄食用油脂、工業(yè)用料等非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。禁止購置、儲存、使用亞硝酸鹽。含檸檬黃、日落黃等合成色素的吉士粉、油性色素等不可用于面點、糕點、肉類加工?！ ∮蜅l、糕點、面食等常用的泡打粉等含鋁膨松劑，應(yīng)嚴(yán)格操縱用量，以防止鋁含量超標(biāo)；應(yīng)首選使用不含鋁的酵母粉、塔塔粉等食品添加劑。糕點禁用苯甲酸、苯甲酸鈉等防腐劑。 餐飲業(yè)使用食品添加劑的人員需通過專業(yè)培訓(xùn)。使用食品添加劑應(yīng)裝備專用稱量工具，嚴(yán)格按限量標(biāo)準(zhǔn)使用。采購、使用、存放食品添加劑要嚴(yán)格執(zhí)行五?！胺椒?，即專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存。存放食品添加劑的柜子要上鎖，標(biāo)示食品添加劑“字樣，不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害物品混
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