20xx年大學(xué)生生產(chǎn)月餅實(shí)習(xí)(編輯修改稿)
2025-01-26 01:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 市場上常用的脫氧劑一般為鐵系脫氧劑利用的是鐵和氧的化學(xué)反應(yīng)以水和鹽作為觸媒在促進(jìn) 本身反應(yīng)的同時(shí)因利用的是活性化鐵粉還原鐵粉所以能強(qiáng)效地吸收食品包裝袋中的氧氣。 蛋糕、面包的加工 最后兩天我們進(jìn)行重油蛋糕和硬質(zhì)面包的加工。 (一)重油蛋糕的制作方法如下： 3全蛋1600克 4 棉糖1500克 5 鹽10克 6酒石酸氫鉀5克 7 泡打粉10克 先把2和4快速打發(fā)，再加入3慢速攪勻，再把7過篩加入，打發(fā)，裝模，烘烤，上下火溫度均為165度。至發(fā)起后，取出用力在蛋糕的正中表面劃一刀，使之開裂至烘烤成熟。 (二) 硬質(zhì)面包制作方法如下： 砂糖300克 雞蛋180 克 鹽15克 奶粉60克 3水330克 奶油120克 制作工藝： 1慢速兩分鐘加入2拌勻，加入3慢速兩分鐘，快速兩分鐘，加入4慢速一分鐘，快速2 —3分鐘，要求面團(tuán)溫度28攝氏度 ，每團(tuán)1000克，用搟面杖重復(fù)壓至表面光滑 ，卷成長條，按需做成各種花樣 ，濕度85% ，下火160攝氏度，時(shí)間10—15分鐘 六、實(shí)習(xí)感想 實(shí)習(xí)過程中我們接觸最多的就是月餅加工，雖然是簡單，但其中也有很多值得我們?nèi)W(xué)習(xí)去了解的地方?！凹埳系脕斫K覺淺,絕知此事要躬行”通過這次實(shí)習(xí)，我看到這個(gè)行業(yè)從事人員比較廣泛、比較多，對食品加工的要求程度比較高。在日益變化的社會(huì)里，為了滿足需求,必須對食品加工制作進(jìn)行創(chuàng)新、改進(jìn)，開拓更加安全、美觀的食品。而社會(huì)現(xiàn)在恰恰缺乏這方面的技術(shù)人才，現(xiàn)在從事食品的大多數(shù)人員沒有經(jīng)過嚴(yán)格的培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的課程。
大學(xué)生生產(chǎn)月餅實(shí)習(xí)篇二
一、實(shí)習(xí)單位及崗位簡介
(一)實(shí)習(xí)單位的簡介
正谷(北京)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司創(chuàng)立于20xx年，從事有機(jī)食品生產(chǎn)、貿(mào)易和家庭配送。從20xx年起，陸續(xù)在上海、杭州、廣州、深圳、天津等地成立了分公司。截止到20xx年7月，正谷已為20萬多家庭提供了產(chǎn)品和配送到家服務(wù)。
目前，已在北京、山東、陜西、江西、新疆、黑龍江、內(nèi)蒙古等地建立了有機(jī)蔬菜、水果、雜糧、大米、禽蛋等基地。在法國、希臘分別建立了紅酒和橄欖油合作基地。在阿拉斯加和挪威分別建立了海鮮和三文魚的供應(yīng)基地。澳大利亞、美國進(jìn)口牛奶供應(yīng)地，為了控制產(chǎn)品質(zhì)量，正谷參照各國有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，制定了《正谷有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，并在實(shí)踐中嚴(yán)格執(zhí)行。
”平等、友善、創(chuàng)新”是正谷的文化根基。
(二)實(shí)習(xí)崗位的簡介
我在兩個(gè)部門實(shí)習(xí)1行政部2倉儲(chǔ)物流部
行政部主要工作：協(xié)助完善各項(xiàng)規(guī)章制度，貨物搬運(yùn)，日常設(shè)備維護(hù)的工作。
倉儲(chǔ)物流部主要工作：負(fù)責(zé)四季青庫房，貨物出入庫作業(yè)、備貨、揀貨、盤點(diǎn)貨物，日常設(shè)備維護(hù)等工作。是貨物配送客戶家的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程
在行政部時(shí)，幫助同事整理相關(guān)文件、協(xié)助制定各項(xiàng)規(guī)章制定 如公司車輛管理制度的補(bǔ)充條款。公司最近幾年要擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模。協(xié)助部門同事需找房源，主要在北京西部建立分部門。期間通過網(wǎng)絡(luò)，聯(lián)系中介、物業(yè)。詢問房源。最終尋得滿意的房源。
由于倉儲(chǔ)部要在西四環(huán)四季青建立配送部。自己學(xué)過物流相關(guān)專業(yè)，調(diào)到倉儲(chǔ)部門協(xié)作工作，期間分成兩個(gè)階段：1去倉儲(chǔ)總部學(xué)習(xí)位于東五環(huán)草場地。主要負(fù)責(zé)公司各省市分公司一些貨物發(fā)貨、包裝臨時(shí)儲(chǔ)存、各貨物原材料包裝作業(yè)，如野生菌裝箱、原稻米裝箱、封條。對各項(xiàng)貨物有機(jī)驗(yàn)證標(biāo)及公司logo標(biāo)簽張貼、早上蔬菜等貨物分揀工作，同時(shí)負(fù)責(zé)一部分地區(qū)揀貨、裝卸任務(wù)。2去四季青揀貨工作、負(fù)責(zé)每日貨物盤點(diǎn)、出入庫單填寫、明日貨物需求量統(tǒng)計(jì)、補(bǔ)貨周期填寫等工作。
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