20xx年冬至10款進補食譜推薦(編輯修改稿)
2025-01-25 05:35 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，紹酒30g，生姜10g，蔥10g，食鹽5g，清湯適量。
做法：將牛膝洗凈浸潤后，切成斜口片。蹄筋放在蒸盆中，加入清水適量，上籠蒸約4小時，待蹄筋酥軟時取出，再用冷水浸漂2小時，剝?nèi)ネ鈱咏钅ぃ磧??；鹜认磧艉螅谐山z。蘑菇水發(fā)后，切成絲。生姜、蔥洗凈后，切成姜片、蔥段。將發(fā)脹后的蹄筋切成節(jié)，雞肉剁成2cm的方塊。將蹄筋、雞肉放入蒸碗內(nèi)，把牛膝片擺在雞肉的面上，火腿絲和蘑菇絲調(diào)合勻后，撒在周圍。姜片、蔥段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯，調(diào)好湯味，灌人蒸碗中，上籠蒸約3小時，待蹄筋熟爛后，立即出籠，揀去姜片、蔥節(jié)，調(diào)味后即成。
功效：祛風濕，補肝腎，強筋骨。
冬至十大進補菜譜——天麻蒸鯉魚
原料：天麻30g，川芎、茯苓各10g，鮮鯉魚1條(1500g)，清湯、調(diào)料各適量。
做法：將鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈。將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡。再將天麻放人泡過川芎、茯苓等的米泔水中浸泡46小時，撈出天麻置米飯上蒸透，
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