20xx年終個人工作參考總結(jié)4篇(編輯修改稿)
2025-01-17 00:42 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，自由大家配合才能把工作做好，完成工作任務(wù)。關(guān)于一個剛上去工作的學(xué)生來說，關(guān)于操作的這些東西都是生疏的，但是旁邊的老師傅都會在旁邊示范，然后指導(dǎo)我們操作，我們也開場嘗試著動手，所謂一回生兩回熟，熟能生巧嘛。我們在老師的指導(dǎo)下開場操作，漸漸的我們也開場熟悉操作流程，看著其他同學(xué)在消費線上都做著工作，都非常認真非常細心，那么我也不能輸給他們，我一定要把工作做好。在接下來的實習(xí)中，老師傅們還都是熱情的指導(dǎo)著我們，讓我們可以非?？斓纳宪?，最后也可以獨立的完成工作。 通過這次的實習(xí)，我們學(xué)到了非常多課堂上學(xué)不到的知識。我們也理解和掌握了車間治理、消費技術(shù)和工藝過程，對我們的專業(yè)有了更深層次的理解。在實習(xí)中我們擁有了社會了實踐才能，社會溝通才能，還有工作經(jīng)歷，這些都是重要的，在課堂上學(xué)不來的。在這次消費實習(xí)過程中，不但對所學(xué)習(xí)的知識加深了理解，更加重要的是更正了我們的勞動觀點和提高了我們的獨立工作才能等。我們還明白本人存在的缺乏，但是我們都會改正，在以后學(xué)習(xí)工作中我們會更加的努力?！ 》段?：餐廳經(jīng)理年終工作總結(jié) 一、以提升效勞質(zhì)量為核心，加強效勞質(zhì)量工程建立餐飲效勞質(zhì)量的建立，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲治理實力的綜合表達，XX年度，在對各運作部門的日常治理及效勞質(zhì)量建立方面開展了以下工作： 編寫操作規(guī)程，提升效勞質(zhì)量依照餐飲部各個部門的實際運作情況，編寫了《宴會效勞操作標準》、《青葉庭效勞操作標準》、《西餐廳效勞操作標準》、《酒吧效勞操作標準》、《管事部效勞操作標準》等。統(tǒng)一了各部門的效勞標準，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)視、考核確立了標準和依照，標準了員工效勞操作。同時依照貴賓房的效勞要求，編寫了貴賓房效勞接待流程，從咨客接待、語言要求、席間效勞、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品預(yù)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的效勞質(zhì)量?！ 〖訌姮F(xiàn)場監(jiān)視，強化走動治理 現(xiàn)場監(jiān)視和走動治理是餐飲治理的重要方式，本人堅持在當班期間按二八原則進展治理時間分配(百分之八十的時間在治理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做治理總結(jié))，并直截了當參與現(xiàn)場效勞，對現(xiàn)場出現(xiàn)的咨詢題給予及時的糾正和提示，對典型咨詢題進展記錄，并向各部門負責(zé)人反映，分析咨詢題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞治理破綻?！ 【帉懟檠缯w實操方案，提升婚宴效勞質(zhì)量宴會效勞部是酒店的品牌工程，為了進一部的提升婚宴效勞的質(zhì)量，編寫了《婚宴效勞整體實操方案》，進一步標準了婚宴效勞的操作流程和效勞標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進展了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。 定期召開效勞專題會議，討論效勞中存在的咨詢題 良好的效勞質(zhì)量是餐飲競爭力的核心，為了保證效勞質(zhì)量，提高效勞治理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為效勞質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳45級治理人員參加，分析各餐廳當月效勞情況，檢討效勞質(zhì)量，分享治理經(jīng)歷，對典型案例進展剖析，尋找咨詢題根源，研討治理方法。在研討會上，餐廳互相學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對咨詢題，敢于承擔責(zé)任，防止了同樣的效勞質(zhì)量咨詢題在治理過程中再次出現(xiàn)。這種方式的研討，為餐廳治理人員提供了一個溝通交流治理經(jīng)歷的平臺，對保證和提升效勞質(zhì)量起到了積極的作用。 建立餐廳案例搜集制度，減少顧客投訴幾率 本年度餐飲部在各餐廳施行餐飲案例搜集制度，搜集各餐廳顧客對效勞質(zhì)量、出質(zhì)量量等方面的投訴，作為改善治理和評估各部門治理人員治理水平的重要依照，各餐廳治理人員對搜集的案例進展分析總結(jié)，針對咨詢題拿出處理方案，使治理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率?！ 《?、組織首屆效勞技能競賽，展示餐飲部效勞技能 為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲效勞技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，通過一個多月的預(yù)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，獲得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的確信，充分展示了餐飲部嫻熟的效勞技能和過硬的根本功，加強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，到達了預(yù)期的目的?！ ∪㈤_展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素養(yǎng)本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中效勞技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置設(shè)想和主要內(nèi)容如下： 拓展治理思路，開闊行業(yè)視野 各餐廳中層治理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些治理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，治理視野相對狹窄，為了加強他們的治理認識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層治理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意運營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲治理根底知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的治理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層治理人員的治理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在治理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。 培養(yǎng)員工效勞認識，提高員工綜合素養(yǎng) 為了培養(yǎng)員工的效勞認識，提高他們的綜合素養(yǎng)，本年度開展了《餐飲效勞認識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《效勞人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層效勞人員在效勞認識，效勞心態(tài)、專業(yè)效勞形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所加強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。 開展效勞技能培訓(xùn)，提高貴賓房效勞水平 為了提高貴賓房的效勞接待才能，開展了《貴賓房效勞接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的方式對效勞接待中出現(xiàn)的咨詢題進展分析說明，并對標準化效勞、推銷技巧和人性化效勞進展了實操演示，提升了貴賓房的效勞質(zhì)量。 調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊 實習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直截了當妨礙餐飲效勞質(zhì)量及團隊建立。依照實習(xí)生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，
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