【文章內(nèi)容簡介】 方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在治理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情?！　∨囵B(yǎng)員工效勞認(rèn)識(shí)，提高員工綜合素養(yǎng)　　為了培養(yǎng)員工的效勞認(rèn)識(shí)，提高他們的綜合素養(yǎng)，本年度開展了《餐飲效勞認(rèn)識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《效勞人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層效勞人員在效勞認(rèn)識(shí)，效勞心態(tài)、專業(yè)效勞形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所加強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象?！　￠_展效勞技能培訓(xùn)，提高貴賓房效勞水平　　為了提高貴賓房的效勞接待才能，開展了《貴賓房效勞接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的方式對效勞接待中出現(xiàn)的征詢題進(jìn)展分析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化效勞、推銷技巧和人性化效勞進(jìn)展了實(shí)操演示，提升了貴賓房的效勞質(zhì)量?！　≌{(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)　　實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直截了當(dāng)妨礙餐飲效勞質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建立。依照實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想預(yù)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不習(xí)慣而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐?！　〗Y(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)有用課程　　培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使治理更加標(biāo)準(zhǔn)有效。7月份，依照各餐廳治理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使治理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的詳細(xì)表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的方式進(jìn)展剖析，使治理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級治理人員對執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在治理思想上構(gòu)成了一致?！　∷摹⒋嬖诘恼髟冾}和缺乏　　本年度的工作盡管按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表如今以下幾方面：　　治理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱　　在治理過程中對部分敏感征詢題治理力度較弱，對屢次出現(xiàn)的效勞質(zhì)量征詢題不能一針見血的向治理人員提出，使部分治理征詢題長期存在，不能從根本上得到處理。同時(shí)將主要精力放在樓面效勞質(zhì)量方面，減弱了對管事部、酒水部的治理?！　∨嘤?xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠　　在培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的時(shí)機(jī)較少，減少了課堂的生氣和活力?！　≌n程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語速太快　　餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深化理睬，減弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。　　20XX年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的協(xié)助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來年能將餐飲治理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使治理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望將來，在新歷開篇之際，我將接著發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正缺乏，進(jìn)一步提升治理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲效勞團(tuán)隊(duì)而努力!　　個(gè)人年度工作總結(jié)　　時(shí)間過的真快，轉(zhuǎn)眼間，進(jìn)入公司已近兩年，盡管說往常有獨(dú)立的運(yùn)營治理一個(gè)單體酒店的歷程，但時(shí)間不長。盡管說往常有星級酒店治理的經(jīng)歷，但都沒有像如今如此能有時(shí)機(jī)獨(dú)立的去考慮、去決定一些日常運(yùn)營治理方面的事情。因而，參加，我感到特別慶幸，特別榮幸，也特別感恩?！　≡诘倪@段時(shí)間里，我不僅增加了知識(shí)，提高了對社會(huì)、對行業(yè)、對人生的認(rèn)識(shí)，而且也提高了實(shí)踐治理的才能，提高了對行業(yè)、市場的感知度，提高了對事物的推斷力，提高了處理復(fù)雜征詢題的才能?！　€(gè)人工作總結(jié)與組織的工作總結(jié)是不同的，個(gè)人的總結(jié)主要針對個(gè)人的個(gè)體總結(jié)，是圍繞“個(gè)人”展開的。下面分幾個(gè)方面對20XX年度的學(xué)習(xí)、工作、進(jìn)步與缺乏較為客觀、較為系統(tǒng)地進(jìn)展總結(jié)，從中汲取有利的能夠再復(fù)制再操作的方面和需要改良的、提升的方面?！　〕掷m(xù)的學(xué)習(xí)：　　“學(xué)習(xí)”作為人類主要行為之一已經(jīng)被各公司廣泛運(yùn)用于實(shí)踐或被作為重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)。學(xué)習(xí)一直與創(chuàng)新是分不開的，只有不斷創(chuàng)新，人類才有不斷的開展和進(jìn)步。因而學(xué)習(xí)是社會(huì)不斷進(jìn)步的力量源泉。學(xué)習(xí)是提高一個(gè)人的綜合素養(yǎng)和實(shí)踐才能的重要方法，只有不斷地持續(xù)地學(xué)習(xí)、實(shí)踐、總結(jié)，個(gè)人的才能才能得以提升，個(gè)人的消費(fèi)率才會(huì)不斷提高，開展的空間才能夠不斷拓寬，個(gè)人的社會(huì)奉獻(xiàn)和企業(yè)奉獻(xiàn)才能夠逐步得以實(shí)現(xiàn)?！　〗Y(jié)合酒店行業(yè)本質(zhì)特性、行業(yè)的市場動(dòng)態(tài)特征和現(xiàn)代行業(yè)治理需求，利用一切可能和時(shí)機(jī)進(jìn)展學(xué)習(xí)是我的日常生活的重要部分?？腿藢?jīng)濟(jì)型酒店提供的效勞的根本訴求。經(jīng)濟(jì)型酒店客源市場變化的特征。市場客源以及市場銷售份額比例和銷售渠道的拓寬的變化。從事酒店行業(yè)人員變化了的治理特點(diǎn)等等。所有這些都需要去通過細(xì)心的觀察和學(xué)習(xí)才能去進(jìn)展深化理解和掌握。只有純熟掌握這些知識(shí)，才能在日常的運(yùn)營治理，切合酒店本身實(shí)際情況加以有效整合、改良，把效勞工作做到更習(xí)慣市場、貼合顧客需求?！　∫蚨鳛橐幻鄬Κ?dú)立組織的“治理者”和“領(lǐng)導(dǎo)者”必需要不斷地學(xué)習(xí)才能夠維系和提高該組織的運(yùn)轉(zhuǎn)效率。而這一點(diǎn)是組織良好運(yùn)轉(zhuǎn)的必要條件，而不是充分必要條件，由于妨礙組織生命和運(yùn)轉(zhuǎn)效率的要素特別多。而離開這一點(diǎn)，要想讓組織“青春常在”是絕對不可能的?！　∥业墓ぷ鳎骸　〗o我留下印象最深的是20XX年上海世博會(huì)。從前期的預(yù)備工作到183天的繁忙接待，期間經(jīng)歷著緊張、壓力、汗水以及熱情。緊張的是行業(yè)各級治理機(jī)構(gòu)一次次會(huì)議，不斷施加的治理要求和世博接待標(biāo)準(zhǔn)，反反復(fù)復(fù)的蒞臨檢查。壓力來自外部客源數(shù)量和內(nèi)部床位等設(shè)備的接待才能。汗水是包括所有員工在世博會(huì)期間所付出的高強(qiáng)度的體力。熱情所以是較為圓滿的完成世博會(huì)的接待任務(wù)?！　≡缭诖汗?jié)剛過，世博治理局、旅游局、公安、消防、衛(wèi)生部門等就陸陸續(xù)續(xù)抵達(dá)店內(nèi)對接待標(biāo)準(zhǔn)、平安、衛(wèi)生、客人登記、消防等各方面、各角落進(jìn)展檢查，提出整改明細(xì)。特別是在“軟件”上提出一系列更高的要求。在緊接著的三個(gè)月里，我們進(jìn)展屢次的效勞知識(shí)、技能培訓(xùn)，強(qiáng)化接待效勞認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)接待效勞本領(lǐng)，完善接待效勞標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)衛(wèi)生質(zhì)量治理，標(biāo)準(zhǔn)平安操作，加強(qiáng)消防檢查，標(biāo)準(zhǔn)登記手續(xù)。在此根底上，我們才能夠順利的較圓滿的完成世博會(huì)15000多人次的接待工作。在世博會(huì)期間，幾乎每天都在迎接新的挑戰(zhàn)，如何操縱房價(jià)和出租率是確保收益最大化的關(guān)鍵，而如何安排接受每日的客人預(yù)訂又是確保收益最大化關(guān)鍵的關(guān)鍵。同時(shí)，對市場的預(yù)測和如何合理配比客源構(gòu)造比例也時(shí)刻考驗(yàn)著我。這些時(shí)刻變化的行業(yè)特性是日常運(yùn)營治理對我提出的新的挑戰(zhàn)。面對這些動(dòng)態(tài)的挑戰(zhàn)，那些細(xì)微的變化都需要加以親密關(guān)注，加以縝密的分析和慎重的決定。　　在這一年里，另一個(gè)讓我感受有壓力的確實(shí)是員工的治理。員工招聘和流淌以及人力本錢成為現(xiàn)實(shí)治理工作中的焦點(diǎn)。這不僅發(fā)生在我們旅店，在其他賓旅館的也都存在如此的實(shí)際情況。這是個(gè)普遍存在的現(xiàn)象。在幾年前，我們還感到無奈的被動(dòng)或手足無措，甚至疑心在這方面的治理工作是不是存在疏漏。甚至有許多業(yè)內(nèi)人士提出穩(wěn)定員工隊(duì)伍、操縱人員流失的諸多方案和措施。但是實(shí)踐告訴我們，局限于80%以上的離任員工關(guān)注的福利待遇和企業(yè)利潤再分配之間的矛盾的現(xiàn)實(shí)，作為治理人員所要做的確實(shí)是如何面對事實(shí)，如何做好事實(shí)發(fā)生前的預(yù)備工作迎接如此現(xiàn)實(shí)的挑戰(zhàn)，接下來確實(shí)是怎么樣讓穩(wěn)定的效勞質(zhì)量得以持續(xù)來滿足不斷變化了的顧客需求?！　∧康?、愿景與責(zé)任：　　作為我一直如一的站在酒店行業(yè)的效勞人員。我的最大目的和愿景確實(shí)是能夠真正“修煉”成為一名酒店行業(yè)的“效勞人”。為此，我不斷地學(xué)習(xí)，持續(xù)地實(shí)踐，不斷地去領(lǐng)悟“效勞”的內(nèi)涵，追求“效勞”之道?！　∝?zé)任：　　責(zé)任，每個(gè)人都要有責(zé)任。人沒有了責(zé)任就失去存在的意義。責(zé)任是人生的動(dòng)力，人要想活的精彩，責(zé)任是關(guān)鍵。對別人、對公司負(fù)責(zé)確實(shí)是對本人負(fù)責(zé)。如何實(shí)現(xiàn)責(zé)任，確實(shí)是正確地去做正確的事，確實(shí)是堅(jiān)守崗位，實(shí)在履行崗位應(yīng)盡的職責(zé)?！　∽晕抑卫硐嚓P(guān)于責(zé)任的重要性。只有治理好自我，才能治理好別人，才能實(shí)現(xiàn)正確的去做正確的事?！　∽鳛榈曦?fù)責(zé)人，就要對全店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)負(fù)責(zé)，對公司負(fù)責(zé)，對老總負(fù)責(zé)?！　∮浀迷?9年初來上海店時(shí)，員工數(shù)量比目前多3個(gè)人，但人浮于事，人均工作效率極其低下。后來依照客房出租率和工作量對崗位、人員重新定位。實(shí)踐證明，這一