【文章內(nèi)容簡介】 方面都有積極作用，同時緩解了在治理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情?！　∨囵B(yǎng)員工效勞認識，提高員工綜合素養(yǎng)　　為了培養(yǎng)員工的效勞認識，提高他們的綜合素養(yǎng)，本年度開展了《餐飲效勞認識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《效勞人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層效勞人員在效勞認識，效勞心態(tài)、專業(yè)效勞形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所加強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象?！　￠_展效勞技能培訓(xùn)，提高貴賓房效勞水平　　為了提高貴賓房的效勞接待才能，開展了《貴賓房效勞接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的方式對效勞接待中出現(xiàn)的征詢題進展分析說明，并對標準化效勞、推銷技巧和人性化效勞進展了實操演示，提升了貴賓房的效勞質(zhì)量?！　≌{(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊　　實習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直截了當妨礙餐飲效勞質(zhì)量及團隊建立。依照實習(xí)生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想預(yù)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不習(xí)慣而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐?！　〗Y(jié)合工作實際，開發(fā)有用課程　　培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使治理更加標準有效。7月份，依照各餐廳治理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使治理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的詳細表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的方式進展剖析，使治理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級治理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在治理思想上構(gòu)成了一致。　　四、存在的征詢題和缺乏　　本年度的工作盡管按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓(xùn)工作來看，主要表如今以下幾方面：　　治理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱　　在治理過程中對部分敏感征詢題治理力度較弱，對屢次出現(xiàn)的效勞質(zhì)量征詢題不能一針見血的向治理人員提出，使部分治理征詢題長期存在，不能從根本上得到處理。同時將主要精力放在樓面效勞質(zhì)量方面，減弱了對管事部、酒水部的治理?！　∨嘤?xùn)互動環(huán)節(jié)不夠　　在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的時機較少，減少了課堂的生氣和活力?！　≌n程容量太大，授課進度太快，講話語速太快　　餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深化理睬，減弱了這部分課程的培訓(xùn)效果?！　?0XX年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的協(xié)助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲治理工作推上一個新臺階，使治理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望將來，在新歷開篇之際，我將接著發(fā)揚優(yōu)點，改正缺乏，進一步提升治理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲效勞團隊而努力!　　個人年度工作總結(jié)　　時間過的真快，轉(zhuǎn)眼間，進入公司已近兩年，盡管說往常有獨立的運營治理一個單體酒店的歷程，但時間不長。盡管說往常有星級酒店治理的經(jīng)歷，但都沒有像如今如此能有時機獨立的去考慮、去決定一些日常運營治理方面的事情。因而，參加，我感到特別慶幸，特別榮幸，也特別感恩。　　在的這段時間里，我不僅增加了知識，提高了對社會、對行業(yè)、對人生的認識，而且也提高了實踐治理的才能，提高了對行業(yè)、市場的感知度，提高了對事物的推斷力，提高了處理復(fù)雜征詢題的才能?！　€人工作總結(jié)與組織的工作總結(jié)是不同的，個人的總結(jié)主要針對個人的個體總結(jié)，是圍繞“個人”展開的。下面分幾個方面對20XX年度的學(xué)習(xí)、工作、進步與缺乏較為客觀、較為系統(tǒng)地進展總結(jié)，從中汲取有利的能夠再復(fù)制再操作的方面和需要改良的、提升的方面。　　持續(xù)的學(xué)習(xí)：　　“學(xué)習(xí)”作為人類主要行為之一已經(jīng)被各公司廣泛運用于實踐或被作為重點強調(diào)。學(xué)習(xí)一直與創(chuàng)新是分不開的，只有不斷創(chuàng)新，人類才有不斷的開展和進步。因而學(xué)習(xí)是社會不斷進步的力量源泉。學(xué)習(xí)是提高一個人的綜合素養(yǎng)和實踐才能的重要方法，只有不斷地持續(xù)地學(xué)習(xí)、實踐、總結(jié)，個人的才能才能得以提升，個人的消費率才會不斷提高，開展的空間才能夠不斷拓寬，個人的社會奉獻和企業(yè)奉獻才能夠逐步得以實現(xiàn)?！　〗Y(jié)合酒店行業(yè)本質(zhì)特性、行業(yè)的市場動態(tài)特征和現(xiàn)代行業(yè)治理需求，利用一切可能和時機進展學(xué)習(xí)是我的日常生活的重要部分?？腿藢?jīng)濟型酒店提供的效勞的根本訴求。經(jīng)濟型酒店客源市場變化的特征。市場客源以及市場銷售份額比例和銷售渠道的拓寬的變化。從事酒店行業(yè)人員變化了的治理特點等等。所有這些都需要去通過細心的觀察和學(xué)習(xí)才能去進展深化理解和掌握。只有純熟掌握這些知識，才能在日常的運營治理，切合酒店本身實際情況加以有效整合、改良，把效勞工作做到更習(xí)慣市場、貼合顧客需求?！　∫蚨鳛橐幻鄬Κ毩⒔M織的“治理者”和“領(lǐng)導(dǎo)者”必需要不斷地學(xué)習(xí)才能夠維系和提高該組織的運轉(zhuǎn)效率。而這一點是組織良好運轉(zhuǎn)的必要條件，而不是充分必要條件，由于妨礙組織生命和運轉(zhuǎn)效率的要素特別多。而離開這一點，要想讓組織“青春常在”是絕對不可能的?！　∥业墓ぷ鳎骸　〗o我留下印象最深的是20XX年上海世博會。從前期的預(yù)備工作到183天的繁忙接待，期間經(jīng)歷著緊張、壓力、汗水以及熱情。緊張的是行業(yè)各級治理機構(gòu)一次次會議，不斷施加的治理要求和世博接待標準，反反復(fù)復(fù)的蒞臨檢查。壓力來自外部客源數(shù)量和內(nèi)部床位等設(shè)備的接待才能。汗水是包括所有員工在世博會期間所付出的高強度的體力。熱情所以是較為圓滿的完成世博會的接待任務(wù)?！　≡缭诖汗?jié)剛過，世博治理局、旅游局、公安、消防、衛(wèi)生部門等就陸陸續(xù)續(xù)抵達店內(nèi)對接待標準、平安、衛(wèi)生、客人登記、消防等各方面、各角落進展檢查，提出整改明細。特別是在“軟件”上提出一系列更高的要求。在緊接著的三個月里，我們進展屢次的效勞知識、技能培訓(xùn)，強化接待效勞認識，加強接待效勞本領(lǐng)，完善接待效勞標準，加強衛(wèi)生質(zhì)量治理，標準平安操作，加強消防檢查，標準登記手續(xù)。在此根底上，我們才能夠順利的較圓滿的完成世博會15000多人次的接待工作。在世博會期間，幾乎每天都在迎接新的挑戰(zhàn)，如何操縱房價和出租率是確保收益最大化的關(guān)鍵，而如何安排接受每日的客人預(yù)訂又是確保收益最大化關(guān)鍵的關(guān)鍵。同時，對市場的預(yù)測和如何合理配比客源構(gòu)造比例也時刻考驗著我。這些時刻變化的行業(yè)特性是日常運營治理對我提出的新的挑戰(zhàn)。面對這些動態(tài)的挑戰(zhàn)，那些細微的變化都需要加以親密關(guān)注，加以縝密的分析和慎重的決定。　　在這一年里，另一個讓我感受有壓力的確實是員工的治理。員工招聘和流淌以及人力本錢成為現(xiàn)實治理工作中的焦點。這不僅發(fā)生在我們旅店，在其他賓旅館的也都存在如此的實際情況。這是個普遍存在的現(xiàn)象。在幾年前，我們還感到無奈的被動或手足無措，甚至疑心在這方面的治理工作是不是存在疏漏。甚至有許多業(yè)內(nèi)人士提出穩(wěn)定員工隊伍、操縱人員流失的諸多方案和措施。但是實踐告訴我們，局限于80%以上的離任員工關(guān)注的福利待遇和企業(yè)利潤再分配之間的矛盾的現(xiàn)實，作為治理人員所要做的確實是如何面對事實，如何做好事實發(fā)生前的預(yù)備工作迎接如此現(xiàn)實的挑戰(zhàn)，接下來確實是怎么樣讓穩(wěn)定的效勞質(zhì)量得以持續(xù)來滿足不斷變化了的顧客需求?！　∧康摹⒃妇芭c責(zé)任：　　作為我一直如一的站在酒店行業(yè)的效勞人員。我的最大目的和愿景確實是能夠真正“修煉”成為一名酒店行業(yè)的“效勞人”。為此，我不斷地學(xué)習(xí)，持續(xù)地實踐，不斷地去領(lǐng)悟“效勞”的內(nèi)涵，追求“效勞”之道?！　∝?zé)任：　　責(zé)任，每個人都要有責(zé)任。人沒有了責(zé)任就失去存在的意義。責(zé)任是人生的動力，人要想活的精彩，責(zé)任是關(guān)鍵。對別人、對公司負責(zé)確實是對本人負責(zé)。如何實現(xiàn)責(zé)任，確實是正確地去做正確的事，確實是堅守崗位，實在履行崗位應(yīng)盡的職責(zé)。　　自我治理相關(guān)于責(zé)任的重要性。只有治理好自我，才能治理好別人，才能實現(xiàn)正確的去做正確的事?！　∽鳛榈曦撠?zé)人，就要對全店的正常運轉(zhuǎn)負責(zé)，對公司負責(zé)，對老總負責(zé)?！　∮浀迷?9年初來上海店時，員工數(shù)量比目前多3個人，但人浮于事，人均工作效率極其低下。后來依照客房出租率和工作量對崗位、人員重新定位。實踐證明，這一