20xx關(guān)于肉制品的廣告詞有哪些(編輯修改稿)
2025-01-16 23:46 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 %的關(guān)注比例。%%的市場份額?？梢钥闯?，
湖南湘西、湖北、四川三個區(qū)域的占據(jù)整個土家臘肉市場60%以上的份額，湖南湘西地區(qū)在
中國土家臘肉市場上的主力地位凸顯。 湖北、四川地區(qū)土家臘肉的關(guān)注度也在10個百分點以上，安徽與江西地區(qū)土家臘肉的關(guān)注度較低，%、%。
通過調(diào)查顯示：湖南湘西、湖北、四川土家族人群分布廣泛，民 族特色明顯，因此成為各大廠商爭相發(fā)展的地區(qū)，在這兩個區(qū)域取得優(yōu)勢是贏得整體市
場領(lǐng)先地位的保證。
第二部分、產(chǎn)品分析 土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時有肉吃，過年吃不完
的，土家人便把它制作成臘肉，不僅便于保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋里烹煮，
香飄十里，勾人食欲，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。土家臘肉的制作方法是：
（1）將豬肉分成三至五斤（或更大）的塊，便于入味和加工儲藏；
（2）把鹽炒黃，加花椒炒出香味出鍋；（3）把肉用溫鹽抹勻，放入盆中，將盆底的肉皮朝下肉朝上，面上層的肉皮朝上肉朝下排放整齊，每3~5天翻一次，10天后瀝干水分掛到熏房中；（4）用松柏枝加核桃殼、花生殼、桔子皮等柴草料進行煙熏烘烤，月余后待肉變棕紅時即可。
熏好的肉應(yīng)該放在通風處，可保存兩至三年不變質(zhì)，名曰“臘肉”，也稱“土家臘肉”。土家
臘肉色澤焦黃、肉質(zhì)堅實、熏香濃郁、風味獨特。食用時，取肉在火上將肉皮燒焦黃，放在溫
水中將皮泡軟，刮洗干凈備用。臘肉的烹調(diào)方法比較多，不同部位不同，排骨、豬蹄一般
用來燉，制作火鍋；其它部位一般用來與鲊廣椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比
較有名的臘肉菜品有：小米蒸年肉、鲊廣椒炒臘肉、糖年肉、蕨粑炒臘肉 、臘蹄子火鍋等。特別是大蔥爆炒臘肉，醇香可口；糯米燜臘肉，噴香撲鼻；青椒炒臘
肉，色香味美；水豆腐燉臘肉，湯清味爽。 首先是原料的外觀和做工不同。據(jù)我所知的大
多數(shù)地區(qū)的土家臘肉加工制作傳統(tǒng)方法如下：加工期限： 一般在冬至后至立春前，即公
歷12月23日至2月6日，加工期限約為40天。盡快將宰殺后的豬肉擦抹鹽椒粉后，
將其裝入大缸腌漬，大塊肉 條放下部，小塊、薄肉條放上部，裝滿后用木板或薄膜蓋住，不 需翻動。腌漬時間為5天～7天，讓鹽椒粉充 分溶粘在肉條上。熏烘： 將腌漬好的肉條逐個穿繩懸掛在火堂上方的吊架上，以火堂中心點向四周擴展?！?，利用冬季農(nóng)家在火堂上燒煮、取 暖燃燒柴薪產(chǎn)生煙熱氣進行熏烘。熏烘的次數(shù)以自然炊食取暖次數(shù)為宜，日熏烘夜晾露，冷熱相間。一般熏烘期為30天～60天，燃
料以炭薪林、用材林、鋸木粉、枯餅、谷殼等為佳，切勿用垃圾或廢紙屑、農(nóng)膜燒熏。熏烘
時火苗不宜過大過急，以防外干內(nèi)生。肉條四周不宜用竹簾或農(nóng)膜圍欄。中途可將吊掛的肉
條相互調(diào)換位置。： 經(jīng)過一二個月的熏烘后，肉條逐漸失水變干，色澤由白
變褐紅色，此時可下篇二：關(guān)于臘肉產(chǎn)業(yè)的建議 關(guān)于推動鎮(zhèn)巴臘肉產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的幾點建議 鎮(zhèn)巴縣人民政府：
臘肉產(chǎn)業(yè)是我縣農(nóng)民增收致富的骨干產(chǎn)業(yè)之一，同時也是我縣的一張重要名片。近幾年
我縣臘肉加工總量和銷售收入逐年攀升，產(chǎn)品的美譽度得到明顯的提升。據(jù)了解，目前全縣
大大小小的臘肉企業(yè)作坊達到數(shù)十家，其中有生產(chǎn)許可證（qs）的只有5家。由于臘肉產(chǎn)業(yè)
化起步較晚，管理滯后，加之利益驅(qū)使，產(chǎn)品良莠不齊，魚目混珠，已經(jīng)給鎮(zhèn)巴臘肉品牌帶
來了許多負面影響。為了切實保護好“鎮(zhèn)巴臘肉”這個我縣唯一的地理保護標志產(chǎn)品，避免
重沓“秦巴霧毫”的覆轍，我們希望縣政府及時采取有效措施，加強品牌保護、強化標準執(zhí)
行、做好服務(wù)，扶持鎮(zhèn)巴臘肉產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展?，F(xiàn)提出以下幾點建議： 一是加強鎮(zhèn)巴臘肉地理保護標志的培育和保護工作。制定《鎮(zhèn)巴臘肉地理保護標志管理
辦法》，對鎮(zhèn)巴臘肉地理標志使用條件、審批程序、使用者承擔的權(quán)利和履行的義務(wù)及標志管
理均應(yīng)規(guī)定，做到規(guī)范管理。二是堅持“315”準入條件，把好地理標志使用關(guān)。“315”就是三個本地、一個標準、五
證齊全的地理標志使用準入門檻。三個本地即加工臘肉的生豬必須是本地飼養(yǎng)生豬、生產(chǎn)鎮(zhèn)
巴臘肉的企業(yè)必須是本地企業(yè)、生產(chǎn)鎮(zhèn)巴臘肉的地點必須是在本縣轄區(qū)；一個標準即生產(chǎn)加工必須執(zhí)行《鎮(zhèn)巴臘肉生產(chǎn)地方標準》；五證齊全即臘
肉生產(chǎn)企業(yè)必須具備工商營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證(qs)、稅務(wù)登記證、商品標簽登記證、
商標注冊證。
三是規(guī)范整治、打擊侵權(quán)鎮(zhèn)巴臘肉地理標志行為。采取對內(nèi)規(guī)范整治，對外爭取聯(lián)動共
同打擊假冒侵權(quán)的行動，維護合
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