高一生物必修二知識點梳理(編輯修改稿)
2024-12-07 02:26 本頁面
【文章內容簡介】 維素、糖類水解產物的檢驗、淀粉水解程度的判斷、氨基酸的分子結構和重要的α氨基酸、氨基酸的化學性質、蛋白質的組成和用途、蛋白質的性質、酶的定義、酶的催化作用的特點、核酸的化學組成、RNA、DNA等知識?！ ∵@些知識主要都是些識記性的知識，重點掌握：油脂的性質、酯和油脂的比較、葡萄糖的化學性質、糖類水解產物的檢驗、淀粉水解程度的判斷、氨基酸的化學性質、蛋白質的性質。 油脂的化學性質：由于油脂是酯類，具有酯的性質，可以發(fā)生水解。若油脂中含有不飽和烴基，則還兼有烯烴的一些性質。 (1)油脂的氫化(還原反應) (2)油脂的水解：跟酯類的水解反應相同，在適當的條件下，(如有酸或堿或高溫水蒸氣存在)，油脂跟水能夠發(fā)生水解反應，生成甘油和相應的高級脂肪酸。 酸性條件下的水解——制高級脂肪酸和甘油 堿性條件下的水解(皂化反應)——制肥皂和甘油 酯與脂的區(qū)別： ?、脔ズ陀椭诟拍钌喜槐M相同：酯是由酸(有機羧酸或無機含氧酸)與醇相互作用失去水分子而生成的一類化合物的總稱。如甲酸乙酯、硬脂酸甘油酯、硝酸纖維等均屬于酯類。從結構上看，酯是含有酯基的一類化合物。而油脂指動物體內和植物體內的油脂。動物體內的油脂是固態(tài)或半固態(tài)，一般稱為脂肪，植物油脂呈液態(tài)，一般稱為油。油和脂肪統(tǒng)稱為油脂，它們
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