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正文內(nèi)容

高一生物必修二知識(shí)點(diǎn)梳理(編輯修改稿)

2024-12-07 02:26 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 維素、糖類水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)、淀粉水解程度的判斷、氨基酸的分子結(jié)構(gòu)和重要的α氨基酸、氨基酸的化學(xué)性質(zhì)、蛋白質(zhì)的組成和用途、蛋白質(zhì)的性質(zhì)、酶的定義、酶的催化作用的特點(diǎn)、核酸的化學(xué)組成、RNA、DNA等知識(shí)。  這些知識(shí)主要都是些識(shí)記性的知識(shí),重點(diǎn)掌握:油脂的性質(zhì)、酯和油脂的比較、葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)、糖類水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)、淀粉水解程度的判斷、氨基酸的化學(xué)性質(zhì)、蛋白質(zhì)的性質(zhì)?! ∮椭幕瘜W(xué)性質(zhì):由于油脂是酯類,具有酯的性質(zhì),可以發(fā)生水解。若油脂中含有不飽和烴基,則還兼有烯烴的一些性質(zhì)?! ?1)油脂的氫化(還原反應(yīng))  (2)油脂的水解:跟酯類的水解反應(yīng)相同,在適當(dāng)?shù)臈l件下,(如有酸或堿或高溫水蒸氣存在),油脂跟水能夠發(fā)生水解反應(yīng),生成甘油和相應(yīng)的高級(jí)脂肪酸?! ∷嵝詶l件下的水解——制高級(jí)脂肪酸和甘油  堿性條件下的水解(皂化反應(yīng))——制肥皂和甘油  酯與脂的區(qū)別: ?、脔ズ陀椭诟拍钌喜槐M相同:酯是由酸(有機(jī)羧酸或無機(jī)含氧酸)與醇相互作用失去水分子而生成的一類化合物的總稱。如甲酸乙酯、硬脂酸甘油酯、硝酸纖維等均屬于酯類。從結(jié)構(gòu)上看,酯是含有酯基的一類化合物。而油脂指動(dòng)物體內(nèi)和植物體內(nèi)的油脂。動(dòng)物體內(nèi)的油脂是固態(tài)或半固態(tài),一般稱為脂肪,植物油脂呈液態(tài),一般稱為油。油和脂肪統(tǒng)稱為油脂,它們
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