飯店服務(wù)員規(guī)章制度規(guī)范(留存版)
【正文】 過耳，化淡妝。 1上菜前，要求先整理臺面擺撤菜盤，上菜必須報(bào)菜名 .菜齊了更要提醒客人 . 1席間服務(wù)中，應(yīng)利用客人按服務(wù)鈴進(jìn)入包廂時(shí)注意觀察是否需要加水 ,換骨碟 ,臺面是否需要整理 ,及時(shí)性為客人服務(wù)好。自行檢查衛(wèi)生 ,擺放 ,以及廁所衛(wèi)生 . 2晚班服務(wù)員做好 晚班衛(wèi)生 .(A：洗干凈托盤 ,煙灰缸 ,抹布 ,拖把布 ,地毯 ,B：拖干凈客走包廂 ,.過道 ,樓梯 .C：關(guān)好工作臺的熱水電源，關(guān)好門窗 ,電源 .換垃圾袋 ) 2 檢查巡視區(qū)域有無隱患，關(guān)閉所有電源后，方可離崗。不可偷吃本店制作食品及客人走后食品 . 1上下班不得進(jìn)入吧臺 ,不可圍觀吧臺制作 . 1有針對性的運(yùn)用推銷語言介紹建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒 ,點(diǎn)單時(shí)按正確的點(diǎn)單程序點(diǎn)
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