【正文】 而中國(guó)由于幾千年的歷史，傳承中國(guó)辦喜事的習(xí)俗，中國(guó)在喜事上可謂浪費(fèi)不少。作為整個(gè)計(jì)劃的參考依據(jù)和行動(dòng)綱領(lǐng)。在使用時(shí)應(yīng)先放入鵪鶉蛋，再是其他生片，稱湯在最高溫的時(shí)候 先將生食湯熟。 ? 米線是符合大多數(shù)女生的喜歡，具體調(diào)查，中國(guó)大約有70%的女性喜歡吃麻辣的東西。也許大多人吃的不是米線麻辣的味道，而是奔著它后面的故事去的，營(yíng)養(yǎng)的背后是健康，情調(diào)的背后是感覺(jué)； 健康的目標(biāo)是膳食平衡，感覺(jué)的目標(biāo)是得到社會(huì)的積極評(píng)價(jià)； 積極評(píng)價(jià)的核心是女性消費(fèi)群體都希望成為有品位、有情調(diào)的美麗女性。另外，米線營(yíng)養(yǎng)豐富，食用簡(jiǎn)便，深受不同年齡段的人群的歡迎。而我們要想在市場(chǎng)上占有一席之地，就必須創(chuàng)造出像方便面一樣方便，價(jià)格相差不大的米線。作為飲食業(yè)，衛(wèi)生是一大要素，因此也就是競(jìng)爭(zhēng)的要點(diǎn)。作為學(xué)生，沒(méi)有足夠的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)營(yíng)理念也不甚完整。 在市場(chǎng)上：我們將為有需要的顧客提供熱水，讓顧客知道原來(lái)米線也可以吃得如此簡(jiǎn)單，如此有營(yíng)養(yǎng)，如此的放心。配菜員 2 名負(fù)責(zé)為客戶添加配料等工作。目前全國(guó)已有餐飲網(wǎng) 點(diǎn) 400 萬(wàn)個(gè)。包括經(jīng)理，會(huì)計(jì)，保潔人員，服務(wù)員，但最重要的還是大廚。 針對(duì)我們餐廳，墻壁我們會(huì)以綠色為主色調(diào)，間或添加一些紅色，天花板以白色為主，可以添加一些淡藍(lán)色，給顧客一種清新舒適的感覺(jué)。我們還會(huì)在適當(dāng)?shù)奈恢锰砑拥S色這樣氛圍好，不僅是黃光能給人帶來(lái)溫馨的感覺(jué)，另一方面，從色彩學(xué)上來(lái)說(shuō)能增添人的食欲。只有這樣，我們公司才能走的更高更遠(yuǎn)。成就風(fēng)險(xiǎn)的主要表現(xiàn)：滿足于眼前成就，開(kāi)始注重個(gè)人享受，對(duì)市場(chǎng)占有率和利潤(rùn)的下降不以為然；不 第 26 頁(yè) 共 27 頁(yè) 注意新的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)、技術(shù)變革、原材料替代、新產(chǎn)品和消費(fèi)者愛(ài)好的變化。 我們主光源會(huì)選取白色的。 從色彩心理學(xué)的角度來(lái)分析的話，可能的原因就是綠色更加適合一個(gè)就餐環(huán)境，其實(shí)不止是在餐館的用色設(shè)計(jì)上，類似食品、醫(yī)院等也都偏重于綠色。門(mén)面和廳面的裝飾應(yīng)以簡(jiǎn)潔、明亮、衛(wèi)生、雅致為主。 12采購(gòu)員 2 人， 1 人負(fù)責(zé)才日常經(jīng)營(yíng)所需的主食，配料等材料， 1 人負(fù)責(zé)取送每天所需的消毒餐具。買(mǎi)甜點(diǎn)不是我們的目的，而是作為副食而搭配的，我們的終極目標(biāo)是賣 第 13 頁(yè) 共 27 頁(yè) 米線。 第 12 頁(yè) 共 27 頁(yè) ? 時(shí)間有限。要對(duì)學(xué)生形成具有獨(dú)特的吸引力。而方便面的廠家也在推陳出新，留住老顧客，吸引新顧客。 ? 過(guò)橋米線在北方有著廣闊的市場(chǎng)空間。是米線中的上品，以用料考究，制作精良，吃法獨(dú)特，獨(dú)具風(fēng)味而聞名中外。 第 6 頁(yè) 共 27 頁(yè) 為貫徹落實(shí)中央?yún)栃星趦€節(jié)約反對(duì)鋪張浪費(fèi)的要求，各地都積極響應(yīng)中央號(hào)召，從今天的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)看，這樣的改變可謂是既具有挑戰(zhàn)而又是難得的機(jī)遇。人們常說(shuō)到云南不吃過(guò)橋米線等于白去一趟。此就是云南特色小吃的集結(jié)。因此，產(chǎn)生所謂的 “ 舌尖上的浪費(fèi) ” 。 第 4 頁(yè) 共 27 頁(yè) (二 )產(chǎn)品項(xiàng)目及服務(wù) 本產(chǎn)品的項(xiàng)目及服務(wù)的范圍：云南過(guò)橋米線、特色云南小吃、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營(yíng)及銷售。有人不知其中的奧妙，先燙蔬菜和米線，等到后來(lái)，湯的溫度以下降，不可生吃的食物也湯不熟了。 其中 80%以上為 16至 25歲的年輕群體，她們購(gòu)買(mǎi)的主要原因是吃了不上火、有助于減肥。情調(diào)來(lái)自于故事。 ? 米線是云南的特色食品，過(guò)橋米線更是米線中的上品。因此，不管在經(jīng)營(yíng)還是在技術(shù)含量上，我們的米線還是有很多地方還需 ? 吃飯 工具的不變化，也許在我們的碗具上，盡管要追隨傳統(tǒng)沒(méi)錯(cuò)，不是不能一成不變。因此管理者應(yīng)從顧客的視角去消滅每一個(gè)衛(wèi)生上的死角，讓顧客感到充分的安全和衛(wèi)生。 (四 )經(jīng)營(yíng)模式 本店采用店面直銷為主、但是為了擴(kuò)大市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，我們將要采取另一種方式進(jìn)行創(chuàng)新，提高技術(shù)含量。推廣米線的市場(chǎng)。 8與此同時(shí)，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和內(nèi)涵也發(fā)生了重大變化，超大規(guī)模企業(yè)開(kāi)始涌現(xiàn)，有 11 家企業(yè)的營(yíng)業(yè)額超過(guò) 10 億元，有 第 15 頁(yè) 共 27 頁(yè) 34 家企業(yè)的營(yíng)業(yè)額超過(guò) 5 億元，其中前十強(qiáng)的營(yíng)業(yè)額達(dá)到 億元，同比增長(zhǎng) %，占百?gòu)?qiáng)營(yíng)業(yè)額總量的近五成，達(dá)到 %。廚師是一個(gè)餐館的靈魂，所以廚師要高薪聘請(qǐng)，最好是在云南本土聘請(qǐng)。離地面 1米左右，刷成深綠色，不易顯臟，當(dāng)然我們會(huì)經(jīng) 常進(jìn)行餐廳衛(wèi)生大掃除，絕對(duì)保證餐廳的衛(wèi)生要求。 餐廳照明采用間接光，以求塑造柔和而富有節(jié)奏感的室內(nèi)情趣，因此，我們選用燈具時(shí)會(huì)考慮所選燈具的大小、懸垂高度、色彩、造型、 材質(zhì)等多方面因素。 主要策略 初期（ 13 月） 主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場(chǎng)分額；樹(shù)立 綠色食品 的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度 ；收回初期投資，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。許多事證明，這些發(fā)展前景充滿希望的企業(yè)經(jīng)營(yíng)者被勝利沖昏了頭腦，驕傲自滿，結(jié)果還是被成就風(fēng)險(xiǎn)所壓垮。第三就是照明光，其中飾光以及照明光是餐廳光線的主要。 在大多數(shù)人看來(lái)，餐館的顏色當(dāng)然是金黃色或者紅色的好，多喜慶多有朝氣活力，但是，從顏色的設(shè)計(jì)上來(lái)看，暖色調(diào)外觀設(shè)計(jì)往往并非像預(yù)想的生意那么好，街道邊的一排排都是開(kāi)的餐館的惟獨(dú)，餐館的大廚師傅燒出的菜口感也都差不多，可是，用深綠色裝潢的餐館其生意比它周圍的白 第 23 頁(yè) 共 27 頁(yè) 色、橙色、金色這樣裝修的餐館明顯的好，而且這樣的情況在很多地方都是如 此。 3. 裝飾費(fèi)用的投資 餐飲店的裝飾包括門(mén)面、廳面、廚房三個(gè)大的方面。同時(shí)送外賣員是本店的外在形象，一定要做到最好。 5但是價(jià)格會(huì)比外面便宜很多。作為學(xué)生，我們本身的創(chuàng)業(yè)基金就不充足，因此，規(guī)模、品種上就會(huì)有所限制，不能獲得更好地發(fā)展。 ? 洋快餐雖以其獨(dú)特的風(fēng)味占據(jù)著一定的市場(chǎng)，應(yīng)深入研究學(xué)生這一消費(fèi)群體的消費(fèi)特點(diǎn)及需求，開(kāi)發(fā)出適合學(xué)生口味和消費(fèi)習(xí)慣的快餐食品。 ? 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手強(qiáng)大；現(xiàn)在社會(huì)的腳步在加快， 人們的生活方式好像也在加快，有時(shí)連吃飯的時(shí)間都沒(méi)有，為了方便，很多人還是很愿意吃方便面。很多人都是慕名而去，因此，不用大肆宣傳就已有一定的