【正文】 ：餐廳 人員必須使用普通話，熟練使用禮貌用語，面帶笑容。 ，接聽電話應(yīng)到客人看不到的地方接，時(shí)間不要超過 1 分鐘。 12． 員工偷竊任何物品視情節(jié)給予罰款或開除處分；對(duì)偷竊行為知情不報(bào)的員工 ， 將按偷竊行為處理； 對(duì)及時(shí)舉報(bào)偷竊行為的員工， 公司 將給予表揚(yáng)或適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。 第五章 獎(jiǎng)懲管理制度 有功必獎(jiǎng)、有過必罰、小過即改、既往不 咎、制度面前、人人平等 一、 獎(jiǎng)勵(lì) (一 )獎(jiǎng)勵(lì)種類 :通報(bào)表揚(yáng)、物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)、獎(jiǎng)勵(lì)晉級(jí) (二 )獎(jiǎng)勵(lì)條件 管理、提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)者 獎(jiǎng) 100200 元 ； 務(wù)過程中創(chuàng)造優(yōu)異成績者 50100 元 ； ，服務(wù)態(tài)度好，創(chuàng)造良好聲譽(yù)者 50100 元 ； ，工作積極熱心 ,受到顧客當(dāng)面在管理人員 面前 表揚(yáng)一次獎(jiǎng) 20 元 ； 10 元 ； 5 元 。 13 迎賓領(lǐng)位出現(xiàn)失誤，將顧客的位置 、訂錯(cuò)或訂重、 視情節(jié)輕重而定，扣520 元 。 他人 聲譽(yù)或其他員工，扣 50 元 ，或視情節(jié)輕重處理，尤其是管理人員，應(yīng)加重處罰。 。 第 六 章 安全管理制度 一、 日常工作安全管理 任何員工必須嚴(yán)格遵守國家相關(guān)安全管理規(guī)則及 公司 相關(guān)安全管理制度，違者處以每人每次 50 元的罰款。 (4)安全事故發(fā)生后，所有 管理 人員應(yīng)赴事故第一線，組織并參與搶救工作。 ： (1)電源起火時(shí)，應(yīng)用砂或地毯等物撲滅，切勿用水灌救 。 (二 )經(jīng)濟(jì)處罰管理辦法 ； ，須注明處罰原因，金額，時(shí)間及受罰人姓名、處罰人姓名； 月月底 由經(jīng)理 開據(jù)獎(jiǎng)罰單交 財(cái)務(wù) ，在工資中扣除 和獎(jiǎng)勵(lì) 。 、收銀臺(tái)、財(cái)務(wù)室、倉庫等重要部門，扣 50 元 。 ，擅自離開工作崗位，視時(shí)間而定，扣 1050 元 。 ，扣 10 元 。 四、 工作餐 免費(fèi)為員工提供 就 餐，員工需按時(shí) 就餐。 、玩手機(jī) 。 四 、 員工宿舍 1． 入住宿舍須提交書面申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)方可入住，住宿員工必須遵守“員工宿舍管理規(guī)定”。 8 ：勤洗臉，男性每日剃須保持清爽面孔；女性需化淡妝，口紅顏色需接近膚色 。 (六 )假日 假日名 假日日期 休假時(shí)間 未休情況 元旦節(jié) 陽歷 1 月 1 日 1 天 發(fā)放 加班 工資 或者換休 五一 陽歷 5 月 1 日 1 天 國慶 陽歷 10 月 1 日 3 天 中秋 陰歷 8 月 15 日 1 天 春節(jié) 陰歷除夕、初一、初二 3 天 以上假期統(tǒng)一安排。 請(qǐng)事假需提前填寫申請(qǐng) ，經(jīng)部門主管審批簽字， 不得 委托他人代辦 、 電話或短信請(qǐng)假視為無效按曠工處理（緊急情況除外）。 三、 除名 《凡被公司除名者當(dāng)月一律沒有工資及獎(jiǎng)金等》 （一） 嚴(yán)重違反 制度或不符合工作崗位要求 ， 餐廳 無崗位安排的定義為除名。 服務(wù)要求 —— 熱情、周到、迅速、規(guī)范準(zhǔn)確、安全。 用人理念： 德才兼?zhèn)湔咧赜?、有德無才者培養(yǎng)用、無德者不用 。 企業(yè)文化 及 品牌理念 以人為本 ： 尊重員工，愿意傾聽員工意見，與員工共同成長 。就是頭很大那個(gè) ,在水里看著比較像鰱魚，鰱魚是銀白色的 ,大頭魚黑灰 ,有斑點(diǎn)，湖南人又叫它是大頭麻鰱 . 學(xué)名叫 “ 胖頭鰱魚 ” 或 “ 鳙魚 ” 。 編制此手冊(cè)的主要目的， 是 讓我們每一個(gè)員工清楚地了解作為 公司 一員所要共同遵守的勞動(dòng)規(guī)范準(zhǔn)則，并能齊心協(xié)力，精誠團(tuán)結(jié)，為 公司 發(fā)展壯大做出最大的貢獻(xiàn)。如果是人工養(yǎng)殖的魚頭，受過污染后，魚頭會(huì)帶有柴油味，那種魚頭吃不得！而長在深山 湖泊里 的魚，長期是清水狀態(tài)，肉吃起來很細(xì)嫩，無雜味，清甜。 健康： 是工作生活的基礎(chǔ)，是 野生雄魚頭 火鍋 堅(jiān)持為顧客呈現(xiàn)的飲食文化 。 管理方針 —— 工作抓狠、嚴(yán)管； 生活關(guān)心、關(guān)愛 。 二、 辭職 （一） 餐廳 基本組成崗位（服務(wù)員、傳菜員等崗位） 需提前 30 天提出離職申請(qǐng)，經(jīng)同意后，在同意離開時(shí)間辦理完相關(guān)移交手續(xù)后，方可離崗。 (二 )曠工 1 未按規(guī)定向上級(jí)請(qǐng)假無故不上班視為曠工，曠工一天扣 3 天工資，曠工半天扣 天工資。 （需入職 6 個(gè)月以上） 3 天。 二、 儀容儀表 ：定期清洗、無頭屑、留意頭發(fā)長度、勤理發(fā)。工號(hào)牌若有遺失，賠償 20 元人民幣。 ， 不準(zhǔn)在禁煙區(qū)內(nèi)吸煙。 6 個(gè)月的 員工，持健康證上崗者可不參加本次體檢；若未持健康證上崗者，自行承擔(dān)體檢費(fèi)用（ 公司 在其當(dāng)月薪資中扣除）。 、不干凈、不整潔，扣 5 元 。 (二 )乙類過失 、粗暴對(duì)上司、同事或顧客。 ，或 抱客人小孩，扣 20 元 。 三、 其他： 本 條例若是管理人員觸犯，應(yīng)加倍處理，所觸犯條例的員工必須在罰單上簽字接受警告、承認(rèn)自己所犯過失。若不能確定責(zé)任人的，處以負(fù)責(zé)人 50 元的罰款。 四、保密守則。 ，任何員工不得對(duì)檢修中的設(shè)備進(jìn)行操作，設(shè)備檢修人員應(yīng)對(duì)檢修中的設(shè)備懸掛檢修牌。 。 ，或無關(guān)本質(zhì)、事宜隨便解答造成損失，扣 50100元