【正文】 情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算。這個(gè)涉及到人力資源問題，這里不多詳述。我記得臺(tái)灣的某一奶茶品牌進(jìn)行加盟說明磋商的時(shí)候明確指定老板一定要帶一親信或是夫妻倆一起就是這個(gè)道理。我見到很多店洗這些工具用的自來水，那個(gè)衛(wèi)生嗎？不敢形容！我堅(jiān)持要求我的每個(gè)店里所有用水全部要經(jīng)過凈水設(shè)備才算合格。冰箱冰柜。以前部分僅是奶茶單茶飲的簡單說明,開一個(gè)飲品店,不應(yīng)該只以一個(gè)單品來運(yùn)營,會(huì)有很大的不同,那是香精與色素橫行最可怕的物料,所以本人新店里已經(jīng)不再有果味的奶茶,淡化奶茶的果味性質(zhì)以后,，開兩年了一直都是說好不好，說壞不壞的窘境，想問問這里開店時(shí)間長的，三五年之后會(huì)好點(diǎn)嗎？有必要堅(jiān)持嗎？再有一個(gè)更好的方法就是:在直徑一千米范圍內(nèi)復(fù)制三個(gè)以上同樣的店,，這是很容易進(jìn)入誤區(qū)的，我希望這種思維要打破。飲品連鎖只有以高端的定位才是最好大面積發(fā)展的。有時(shí)等也是要一種功力的，就是耐力與智力的損耗與抗?fàn)?！服裝和宣傳單、菜單也弄好了，人員也OK了，再就是設(shè)備的安裝和調(diào)試。跟別人的就不是創(chuàng)業(yè)了，是學(xué)業(yè)。奶精就好說多了，有錢的用荷蘭原廠奇異鳥，400多一包，加運(yùn)費(fèi)接近500，中國總代理是上海香株（我百度出來的，看上去比較可信），自己網(wǎng)上找聯(lián)系方式。還要擴(kuò)大經(jīng)營范圍，果汁用濃縮果汁的話，最好的新的，2L裝70多一瓶，可以做20L果汁，一杯成本就2塊，算上水電人工賣3塊沒得賺，國產(chǎn)的一桶10多到30多都有。隨著09年的逝去,虎年的經(jīng)濟(jì)回暖將給飲品業(yè)帶來無限生機(jī),相信一定能做得成功!有這么一個(gè)說法：有城里人到農(nóng)民家旅游，順便吃餐飯，邊吃農(nóng)民邊催城里人吃多點(diǎn)，說“這個(gè)菜是沒農(nóng)藥的，多吃點(diǎn)，另外的菜是賣給城里人的，我們不能吃！”。衣服不好可以不穿，吃的東西不好是吃了才知道的，拿自己的身體或是朋友的健康來做試驗(yàn)，危險(xiǎn)?。∶赓M(fèi)培訓(xùn)技術(shù)：這是原料商最好的發(fā)展路徑，因?yàn)樘嘞雱?chuàng)業(yè)的人不懂飲品了，把奶茶技術(shù)說得很簡單，再加上免費(fèi)幫你開店，免費(fèi)提供技術(shù)，再好不過的幫助！但是，要知道，天下沒有免費(fèi)的午餐，羊毛出在羊身，高利潤加是劣質(zhì)原料，會(huì)讓你痛不欲生！奶茶培訓(xùn)學(xué)校：這種情況就是先賺了培訓(xùn)費(fèi)，再賺原料費(fèi)。速記不是秘書的事，站著開會(huì)每個(gè)人都得速記，然后再輸入電腦完成備份，這樣復(fù)習(xí)的方法對(duì)提高自己的工作能力大有幫助！如果哪個(gè)行業(yè)或是某個(gè)項(xiàng)目，很多人都沒辦法做好或是做得成，那你就花精力嘗試一下，你成功的機(jī)會(huì)就越高!如果某個(gè)產(chǎn)業(yè)很多人做得很好，還聽說很賺錢，那勸你一句，別去摻和了，蛋糕已經(jīng)不夠分了！如果很多人認(rèn)為真沒辦法賺錢的項(xiàng)目，你去運(yùn)營一下，一定能賺錢，不賺錢是因?yàn)槟銢]找到該項(xiàng)目的核心內(nèi)容在哪里！小馬哥，找鋪真難啊。別用紙杯裝給我，怕漏！不甜的奶茶也能喝？你用什么把糖分解掉的？奶茶也要用茶來調(diào)的？不是現(xiàn)沖的嗎？（這句最經(jīng)典了?。┍?，也很無奈，而且很多做得好的憑良心做的反而不受顧客歡迎，因?yàn)橐呀?jīng)習(xí)慣差東西的味道了了。我之所以先說店面的選擇，就是因?yàn)轱嬈返甑亩ㄎ皇且吹昝娴娜肆髁?、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)水平、租金、周邊競爭情況等來確定的。當(dāng)然，臺(tái)灣人也做得很好，更有他們的一席競爭之地！但是，珍珠奶茶的大發(fā)揚(yáng)地確實(shí)就是從臺(tái)灣而起，所以我們還是先了解一下臺(tái)灣人的茶文化！奶茶的起源于一個(gè)臺(tái)灣的茶飲世家：清心全福。先將水煮開到100 度C，倒到不銹鋼的桶內(nèi)，用勺子打起旋渦，再將茶葉倒入半蓋上蓋子泡12分鐘即可過濾。從此推算，你就可以定出你所要調(diào)制的奶茶泡水的比例。不要以為開奶茶店是小投入，小成本，當(dāng)今的奶茶行業(yè)在中國雖然還很不成熟，但往后的趨勢是走向?qū)I(yè)化，健康化，如果你沒有最少78萬的資金投入在奶茶店，那么我建議你趁早改行做點(diǎn)別的，沒什么意思，我是很真誠的，低端的奶茶店往后必然遭到淘汰，3你有沒有濃厚的興趣，興趣是成功的一半，倘若你只是單純的吧奶茶作為你謀生的行業(yè)，而不對(duì)其有濃厚的興趣去鉆研，那么你不可能會(huì)成功。本事在手，我想什么時(shí)候回來就什么時(shí)候回來，目前魚龍混雜階段。每個(gè)店面都可以有自己的特色，關(guān)鍵是你的特色能不能帶來顧客的方便與健康的認(rèn)可！檸檬與綠茶是絕配，單是檸檬水也不算太好了，加蜂蜜也是很好的做法，我去年弄的檸檬蜜就是市場大賣品！請(qǐng)教小馬哥，關(guān)于玉米汁幾個(gè)問題1，毛利大概有多少2，玉米是就新鮮的嗎？3，玉米粒怎么弄下來最快？4，是不是冬天才比較好賣？還是夏天也可以賣？我店是去年冬天開的，沒做過夏天的生意~5，榨好，封口好了的，今天沒賣完，可不可以放冰箱明天繼續(xù)賣？毛利70%左右；玉米一定要新鮮的；你不要自己弄玉米粒下來；叫別人幫你弄，你是開店的，不是賣玉米粒的。最近有好多朋友都加我的Q問想來學(xué)習(xí)奶茶技術(shù)。七、如果需要本人提供實(shí)際幫助的，需報(bào)銷往返車票及住宿吃飯問題，不收其他費(fèi)用，比如：店面選址的考察風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，門店的裝修設(shè)計(jì)，當(dāng)?shù)卦O(shè)備采購，開業(yè)前期的輔導(dǎo)等等。由于資金受限店鋪的面積不會(huì)太大，店鋪里面采用一桌四椅分兩排三行布置可容納二十到三十人。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購。這樣能讓店鋪更加多樣化讓顧客有更多的選擇，還能為店鋪增加額外的收入。最后，對(duì)于員工的管理我們應(yīng)讓他們作統(tǒng)一的工作服工作，并在每個(gè)餐桌上放置一個(gè)意見卡讓消費(fèi)者對(duì)我們的員工進(jìn)行評(píng)分，得分高的我們每月發(fā)工資的時(shí)候可以給予一定的獎(jiǎng)金，對(duì)于那些遭到消費(fèi)者投訴的我們也將給予一定的懲罰。（3）凡重要節(jié)假日（中秋節(jié)、圣誕節(jié)、春節(jié)）根據(jù)會(huì)員等級(jí)贈(zèng)送不同的小禮品。首先，店面的位置應(yīng)選在靠近北門路北的位置以避免臟亂的環(huán)境；其次，我們應(yīng)多學(xué)習(xí)奶茶、冰激凌各種不同的制作方法及制作樣式使其在口味上有自己鮮明的特色并用以吸引消費(fèi)者。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。店面的裝修以淡綠和淺紅為主，墻面裝修成淡綠色，這樣能讓人感覺有一種欣欣向榮的無限向上的生命力；店面的頂部裝飾成淺紅色，這樣能給人一種喜慶的感覺，讓人一進(jìn)店里立馬忘掉那些不開心的事。二、我的店在湖北省武漢武昌中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)（南湖校區(qū)）清水源商業(yè)街91號(hào)，如果您覺得距離遠(yuǎn)是你創(chuàng)業(yè)路上的大問題，請(qǐng)不要浪費(fèi)您的寶貴時(shí)間。好喝的奶茶有很多種方式：一種是大眾認(rèn)為好喝的，這種也是最有可能是不健康的，因?yàn)橹挥邢憔c色素才能給人帶來足夠的口感與刺激；一種是個(gè)人品味認(rèn)為好喝的，這種需要針對(duì)個(gè)性化的品味不同而調(diào)出不同口感的奶茶；還有一種是從茶與奶的角度藝術(shù)化去品味的奶茶，這種奶茶就是最高級(jí)的享受，要的是余味與品質(zhì)，同時(shí)更講究質(zhì)量與健康值。我保守的告訴你們她一年的奶茶店純收入，7位數(shù)。第一種，香精茶包+低檔奶精+奶茶添加劑，第2種：真正的專業(yè)茶料+高端奶精,第三種，專業(yè)茶料+奶，不是奶精，在香港茶餐廳，一杯奶茶的價(jià)格大概是2530港幣，你覺得幾塊錢一杯的奶茶會(huì)是什么檔次，你自己去研究，這個(gè)我不多解釋了，不是3言兩語說的完的，內(nèi)行一看就明白，外行自己去研究吧，5，我有更好的發(fā)展了，所以我決定改行了。等等，絕對(duì)不僅僅是一個(gè)配方就是全部。是不錯(cuò)的搭配！廠商要生存，所以得清貨源，再垃圾也得想辦法賣掉或是回爐包裝一下再出手；店面要生存，就得做更低成本的產(chǎn)品，這樣鋪?zhàn)獠沤坏闷?，管它顧客?huì)不會(huì)得癌癥；原料商要生存，得做更多的免費(fèi)培訓(xùn)，要不然羊毛怎么出羊身呢！連鎖加盟的本意是用最少的廣告投資，產(chǎn)生最直接最廣泛的廣告效益，統(tǒng)一的品牌形象能在消費(fèi)者的直觀意識(shí)上能最簡單明了的得到接受。只有獲得更多的利潤，才能填回之前罰款所形成的損失！罰款是“相關(guān)部門”收的，基本上不納入正規(guī)的財(cái)政預(yù)算。綠茶作茶底，除了可以單調(diào)茉香綠茶和配調(diào)烏龍綠外，還可以和果味果汁相配，最有名的就是檸檬綠茶，有炎熱的夏天，可以讓人清涼一夏！其它的夏配可以是：梅子綠茶、薄荷綠等！綠茶最適宜的泡茶溫度是8690度，高于這個(gè)溫度，茶葉太苦，低于這個(gè)溫度，茶葉難出味道，綠茶泡好后因?yàn)槿菀籽趸兾兑⒖趟賰龅?6度保存，有些人的做法是加保鮮劑，本人不太提倡這個(gè)做法！綠茶按六小時(shí)內(nèi)的用量泡制最好，久放會(huì)變味或是產(chǎn)生雜菌，影響衛(wèi)生！茉香綠茶的加工產(chǎn)地首推廣西南寧橫縣中國最大的茉莉花產(chǎn)業(yè)基地。任何商業(yè)街口七字位的店面通常是被用來做士多店或是手機(jī)卡店，這種迷你店，很適合用來改裝開飲品店?，F(xiàn)在的加盟市場，全是快速圈錢的利器，看起來很光鮮，實(shí)質(zhì)上是把資金拿來炒作玩玩。我們現(xiàn)代人已經(jīng)習(xí)慣于在電腦前打字工作，站著開會(huì)可以讓我們有一定的時(shí)間不再坐著壓抑自己的筋骨，從而起到綜合調(diào)節(jié)的作用。用心的做事，認(rèn)真的分析，加上堅(jiān)韌的意志，與開明的思維，終會(huì)是成功的保證。還有個(gè)超旺破解版的，在試用，正版要1200，囧。良心不好的，用黑心冰塊或者工業(yè)片狀冰，就是超市生鮮柜臺(tái)鋪在下面哪種片狀冰，制作過程使用了化工原料，有害健康，說不定還有小強(qiáng)凍在里面糖漿，良心好自己用蔗糖，冷飲可以用果糖，果糖在低溫的時(shí)候甜度比蔗糖高，口感也更好，而且沒危害。健康奶茶將成為2010年以后的發(fā)展主流，產(chǎn)品調(diào)試完成，市場會(huì)出現(xiàn)全新的局面！網(wǎng)站加盟不可能等于成功，風(fēng)險(xiǎn)是無處不在的作者：紅顏鍋水時(shí)間：20100123 07:57:00作者：clb3691 回復(fù)日期：20100122 16:08:30多練習(xí)，我也準(zhǔn)備開店了，看了小馬哥的帖子，自己在網(wǎng)上找了很多資料，還買了兩本介紹飲料的專業(yè)書，打算用一個(gè)星期拉朋友來當(dāng)小白鼠，給我喝，使勁喝，每人必須喝10杯不同的配方奶茶?，F(xiàn)在體現(xiàn)在奶茶店上也是層出不窮！營銷手法越多，說明行業(yè)的競爭越激烈！中秋的生意是比平時(shí)好一些。由連鎖可以延伸到創(chuàng)業(yè)行為。如果大面積的連鎖，會(huì)產(chǎn)生各種不適應(yīng)程序，這些程序，剛好是破壞連鎖整體統(tǒng)一的必然條件。流水操作臺(tái)一般要求有進(jìn)排水,進(jìn)水要是過濾的水為好,因茶桶放最上端,一般最高層高度為一米三五,以方便放置。當(dāng)時(shí)只知要用凈水器，但具體何種并未細(xì)想。凈水器：現(xiàn)在大量的奶茶小店是不用凈水器的。一般的操作是傻瓜型的，就是已經(jīng)成為半成品的產(chǎn)品拼配。這里面也包含水電的布局和水力電力要求（我碰到過一個(gè)店老板老是說會(huì)跳匝，我去了一看，呵，10KW的總設(shè)備，電力只供到3KW，不跳才怪）。三、分析你所想開店的地方的行業(yè)情況（也就是了解你將來的敵人或是說戰(zhàn)略伙伴），這就是知彼。第一篇：奶茶店經(jīng)驗(yàn)經(jīng)常遇到一些想創(chuàng)業(yè)的朋友問同一個(gè)問題：如何開一家奶茶店？本人經(jīng)歷過多年的奶茶品牌加盟管理工作，現(xiàn)針對(duì)這個(gè)問題作一個(gè)探討。一定要以實(shí)際數(shù)據(jù)來說明情況，這個(gè)要花一定的時(shí)間、精力和財(cái)力，希望想開店的朋友不要省了這一點(diǎn)工作。八、人才招聘。而技術(shù)則是半成品的前期泡制工作。但是要調(diào)出一杯衛(wèi)生的飲品，我認(rèn)為這設(shè)備絕對(duì)少不了。這幾天轉(zhuǎn)了幾家商場，有凈水機(jī)、純水機(jī)，有幾百元的、一二千元、二千多元的。設(shè)備名稱和型號(hào)因廠家的不同而不同,我不做廣告,更加上廠家的質(zhì)量不穩(wěn)定性,半年可能可以學(xué)到三分之一吧,沒有實(shí)際的操作,也可以是背對(duì)或側(cè)向顧客的,每個(gè)地方的消費(fèi)習(xí)慣不同,:封口機(jī)、沙冰機(jī)、搖搖機(jī)、果糖機(jī)、茶桶、果汁壺、果粉盒、雪克壺、調(diào)酒棒等。例如，在臺(tái)灣，地方很小，飲品連鎖可以發(fā)展到整個(gè)島嶼。前幾年的贏在中國確實(shí)讓某些企業(yè)作了很多廣告，電子商務(wù)的神話也讓很多人心動(dòng)不已。國人的消費(fèi)意識(shí)就是平時(shí)努力掙錢，到某一天再集中花，有的到死也沒花自己一生積蓄下來的錢。還得說出區(qū)別。要壓縮成本用甜蜜素，安賽蜜，糖精，街邊1元奶茶都用這個(gè)進(jìn)貨記得索要廠家三證，建立進(jìn)貨記錄臺(tái)帳，進(jìn)貨票據(jù)臺(tái)帳要保存兩年以上。剩下幾個(gè)都是要使用SQL2000，我嫌麻煩沒用反正有百威，科脈，美萍，管家婆這些，價(jià)格都不便宜。幸運(yùn)者不是我，也不是你，因?yàn)榭赡苁秦i的運(yùn)氣才是最好的，所以請(qǐng)努力吧！每年的梅雨季節(jié)，也在拷問著飲品店的生存能力，顧客的消費(fèi)欲望與店面的營業(yè)在某種程度上產(chǎn)生著一定的相連與沖突。宏揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化。創(chuàng)業(yè)，不能這樣玩的！無論是哪個(gè)行業(yè)的加盟，無非是利用創(chuàng)業(yè)者的貪心和無知，以為很快可以拿回成本賺上一大筆。但是商業(yè)街容易受季節(jié)的影響或是天氣的影響，銷量會(huì)下滑很嚴(yán)重。全國各地的茶商，每年夏季都會(huì)云集橫縣，將茶葉運(yùn)到那里進(jìn)行加工成茉莉花茶，然后再銷往世界各地。消費(fèi)者在吃著有毒的東西，有權(quán)者的福利也因?yàn)橄M(fèi)能力的增強(qiáng)在增加！消費(fèi)者的損害變成了部分人的財(cái)富積累，這是非常合理合法的剝奪！如果這種罰款制度改一下，一發(fā)現(xiàn)有造假或是制作有毒食品，不用罰款，直接象臺(tái)灣一樣拘留，我相信食品安全的環(huán)境將更理想！錢是賺來的，不是黑來的！拼配紅茶調(diào)飲技術(shù)：一、泡冷紅茶底將拼配紅茶A與拼配紅茶B按1比1混合使用（比如要用100克茶葉，稱出50克拼配紅茶A，再稱出50克的拼配紅茶B，兩者混合即得復(fù)配茶葉。不知是從幾何時(shí)起，加盟變成了圈錢的工具，用不健康的發(fā)展來獲取投機(jī)的最大收益。更多的是你的經(jīng)營思路決定你的成敗，建議：1自己的地段位置是否滿足開奶茶店的要求，小馬哥之前也提到過，有的加盟總部會(huì)不顧一切手段與代價(jià)找市中心最旺的地段設(shè)立形象店給加盟商一個(gè)生意火爆的假象，2，口味是否純正，切忌經(jīng)常改變口味，3，你店鋪裝修給人的感覺有沒有檔次，請(qǐng)不要無視現(xiàn)代年輕人的審美觀，他們很注重環(huán)境，你不可能指望一個(gè)裝修簡陋的店鋪賣出多么高價(jià)的奶茶，4衛(wèi)生狀況跟服務(wù)態(tài)度我就不多解釋了，你懂的，5，切忌耳根軟，顧客們好的建議固然要聽，尤其是在調(diào)配奶茶上，因?yàn)槟阕龀鰜淼哪滩枳詈筮€是流到顧客的口腔里，但切忌一天一個(gè)主意，3天2頭的改配方，就算你的奶茶做的再好，還是會(huì)遇上否認(rèn)你的顧客，應(yīng)驗(yàn)了一句話。最后我要補(bǔ)充，雖然我暫時(shí)離開了奶茶行業(yè)，但我覺得我以后還會(huì)回來的，只是目前時(shí)機(jī)還不成熟，我一直在等，在等國家大力打壓食品添加劑的泛濫，什么時(shí)候政府在這一塊做的成熟了，也就是我回來風(fēng)云再起的時(shí)候。你們自己去猜，我不多說，當(dāng)然，她也因此得罪了人，有一次差點(diǎn)讓同行給做了。要區(qū)分這幾類奶茶，就要從原料方面進(jìn)行控制與搭配。三、一個(gè)店的位置選擇占據(jù)了很重要的因素，所以，一般對(duì)于奶茶這個(gè)行業(yè)的選址也比較嚴(yán)格，（根據(jù)個(gè)人的投資實(shí)力而定）基本上圍繞以下幾點(diǎn)要素：，（在這樣一個(gè)大型的集中消費(fèi)地方，人流量是相