【正文】 用具按產(chǎn)品用途可以分成不同的種類(lèi)。但是，酒店廚房設(shè)備行業(yè)也存在著許多不規(guī)范的地方。根據(jù)衛(wèi)生部的新規(guī)，餐飲集中消毒單位的衛(wèi)生監(jiān)督，明確劃歸各地衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)。特別是不少跨國(guó)公司攜技術(shù)、品牌、營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢(shì)卷土重來(lái)，使國(guó)內(nèi)酒店廚具競(jìng)爭(zhēng)更趨白熱化。由于我國(guó)尚無(wú)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如果按瑞士、那么我國(guó)相當(dāng)比例的產(chǎn)品嚴(yán)重超標(biāo)。消費(fèi)者期待出臺(tái)“電磁爐磁泄漏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)” 當(dāng)電磁爐大量使用，其電磁污染的病癥也日益顯現(xiàn)。環(huán)保、低能耗是目前市場(chǎng)大肆宣揚(yáng)的口號(hào)，消費(fèi)者也開(kāi)始意識(shí)要先責(zé)任消費(fèi)、低碳消費(fèi)，因此，綠色環(huán)保的產(chǎn)品總是能博得消費(fèi)者的青睞。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局15日發(fā)布的數(shù)據(jù)，一季度中國(guó)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入5308元，%，扣除價(jià)格因素，%；農(nóng)村居民人均現(xiàn)金收入1814元，%，扣除價(jià)格因素，%。酒店廚房設(shè)備產(chǎn)品所屬行業(yè)運(yùn)行環(huán)境分析總體來(lái)說(shuō)，隨著中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速穩(wěn)步增長(zhǎng)，酒店數(shù)量不斷增加，對(duì)酒店廚房設(shè)備產(chǎn)品的發(fā)展產(chǎn)生了較大的拉動(dòng)作用。如果是后者將會(huì)是更長(zhǎng)遠(yuǎn)的一項(xiàng)事業(yè)。從使用年限可以初步得出這一結(jié)論。四、酒店使用年限在調(diào)查中，使用酒店時(shí)間最長(zhǎng)是竹園賓館（3星）使用年限至今達(dá)到20年。Protel是由一家德國(guó)公司（PROTEL公司）。降低價(jià)格已經(jīng)不是我們現(xiàn)在面臨的問(wèn)題。這種個(gè)性化服務(wù)使客人的自尊得到最大程度的滿足。飯店中的非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)是更廣泛層次上的競(jìng)爭(zhēng)，因此，作為制訂非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)策略基礎(chǔ)的產(chǎn)品及其促銷(xiāo)活動(dòng)，必須從產(chǎn)品整體的概念出發(fā)，從飯店的自身?xiàng)l件出發(fā)，結(jié)合飯店的有形資產(chǎn)和無(wú)形資產(chǎn)，圍繞目標(biāo)市場(chǎng)的促銷(xiāo)策略來(lái)采取各種非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。質(zhì)量是產(chǎn)品的“靈魂”，是企業(yè)的“生命”，是品牌的“基礎(chǔ)”。由于過(guò)度的削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，使整個(gè)行業(yè)收益下降，也使飯店員工的收益下降。目前我國(guó)某些飯店的上級(jí)部門(mén)財(cái)政補(bǔ)貼較多，某些飯店的賦稅較少，這些因素的存在，導(dǎo)致飯店產(chǎn)品成本的差異。營(yíng)銷(xiāo)中的競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)質(zhì)上就是一個(gè)以產(chǎn)品為基礎(chǔ)，以爭(zhēng)取顧客為基本目標(biāo)的，企業(yè)之間為獲得更多經(jīng)濟(jì)利益在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)中所發(fā)生的沖突。總而言之，本土酒店做好品牌建設(shè)是當(dāng)務(wù)之急。2012年1季度全國(guó)星級(jí)酒店開(kāi)業(yè)統(tǒng)計(jì)(按地區(qū)，3星以上)(點(diǎn)擊查看大圖)(1)開(kāi)業(yè)酒店區(qū)域分布從開(kāi)業(yè)酒店的地域分布來(lái)看，2012年13月，全國(guó)有17個(gè)地區(qū)有高星級(jí)酒店開(kāi)業(yè)。尤其是震后三年里，外資酒店投資的力度以每年30%遞增。1季度開(kāi)業(yè)數(shù)量有所減少，這一定程度上顯示出了中國(guó)酒店數(shù)量增速在減緩。企業(yè)通過(guò)削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)一開(kāi)始可能獲得較高的銷(xiāo)售額或利潤(rùn)，但是由于一方的削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，很容易被對(duì)手仿效，而一旦被仿效，就會(huì)引發(fā)整個(gè)行業(yè)價(jià)格大戰(zhàn)，造成過(guò)度削價(jià)，從而降低所有企業(yè)的收入。五是飯店管理人員的素質(zhì)和水平偏低。以上一些弊端，已在目前較多飯店或多或少地存在，所以削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)在目前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，已越來(lái)越受到制約，如果再繼續(xù)下去，飯店業(yè)必將走入死胡同或被外國(guó)集因所兼并。企業(yè)不斷改進(jìn)老產(chǎn)品，積極開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，增加花色品種，擴(kuò)大產(chǎn)品銷(xiāo)路，也直接影響企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。所以，飯店在設(shè)計(jì)項(xiàng)目時(shí)，要注意項(xiàng)目的差異性，通過(guò)差異給顧客留下深刻的印象，留下美好的回憶。在新的形勢(shì)下，競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度和復(fù)雜程度越來(lái)越高，世界名牌飯店紛紛涌入國(guó)門(mén)，對(duì)中國(guó)飯店業(yè)造成了很大威脅，形成了新的挑戰(zhàn)。同時(shí)在酒店服務(wù)質(zhì)量管理中，必須強(qiáng)調(diào)整體質(zhì)量管理的觀念。她正式成立于1993年，從事領(lǐng)域從單一的酒店軟件開(kāi)發(fā)發(fā)展到賓館酒店、餐飲娛樂(lè)、系統(tǒng)集成、電子商務(wù)、Internet、電子門(mén)鎖等領(lǐng)域。通過(guò)他們了解酒店使用的感受只能是一個(gè)側(cè)面的了解。一方面是考慮成本，二是會(huì)涉及到人員對(duì)系統(tǒng)的重新適應(yīng)和使用培訓(xùn)。第一類(lèi)是酒店廚房?jī)?chǔ)藏用具，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。在其它行業(yè)都在迅猛發(fā)展的同時(shí)，這個(gè)行業(yè)發(fā)展并不快，甚至達(dá)到滯后的狀態(tài)?？h級(jí)以上地方衛(wèi)生行政部門(mén)，每年至少對(duì)餐飲集中消毒單位的餐飲具抽檢1次，每次采樣不少于10件?？傮w來(lái)講，隨著整體經(jīng)濟(jì)環(huán)境的復(fù)蘇，2010年的酒店廚房設(shè)備業(yè)將會(huì)有所發(fā)展，但是引不來(lái)大的投資運(yùn)營(yíng)商，從業(yè)人員的整體素質(zhì)也比較低，國(guó)家對(duì)這個(gè)行業(yè)的制約與支持都不大，市場(chǎng)沒(méi)有形成規(guī)模等一些因素依然制約著行業(yè)的快速發(fā)展。另有專家表示，目前國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的電磁爐產(chǎn)品很少送檢電磁兼容項(xiàng)目，凡送檢的幾乎是出口到歐盟、美國(guó)和日本等國(guó)際市場(chǎng)的產(chǎn)品?，F(xiàn)在的電磁爐效率再提高百分之幾都是極其困難；而減少熱量浪費(fèi)相當(dāng)于一下子把效率提高了百分之幾十！因此，企業(yè)應(yīng)該給消費(fèi)者提供不僅僅是簡(jiǎn)單的電磁爐適用鍋具，而且應(yīng)該是高效節(jié)能的適用鍋具。另一方面，消費(fèi)者對(duì)于時(shí)尚的要求是永恒的，只有時(shí)尚的產(chǎn)品才能贏得消費(fèi)者的心，培養(yǎng)忠誠(chéng)的客戶。內(nèi)需的持續(xù)擴(kuò)大無(wú)疑將成為今年拉動(dòng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的最大動(dòng)力。第五類(lèi)是酒店進(jìn)餐用具，主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等。如果是前者，要考慮軟件的持續(xù)性或稱生命力有多久?？梢钥闯觯患揖频暝谶x購(gòu)了一款酒店管理軟件后，更換系統(tǒng)的頻率非常低。現(xiàn)在，全國(guó)1700多家用戶正在接受泰能軟件不斷完善的產(chǎn)品服務(wù)。二、酒店管理系統(tǒng)使用情況通過(guò)25家反饋信息所得到的結(jié)果是，使用頻率最高的酒店管理系統(tǒng)為：華儀（5家酒店使用）中軟，西軟，中長(zhǎng)石基（各有3家酒店使用）泰能（2家酒店使用）瑞通、天啟、誼康、opera、酒店之星、protel（分別有一家酒店使用）在以上所列酒店管理系統(tǒng)中，有兩家酒店使用的是國(guó)外的產(chǎn)品。三、總結(jié)2010年上海世博會(huì)和越來(lái)越多的國(guó)際大型活動(dòng)將在中國(guó)舉行，酒店業(yè)的客流量也在不斷提升。浴衣歸他專用，他離開(kāi)“王府”，浴衣收藏保管起來(lái)，再住“王府”，取出來(lái)仍由他穿。由此可以看出，開(kāi)展非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，有利于樹(shù)立良好的企業(yè)形象，贏得消費(fèi)者的信賴，從而鞏固和擴(kuò)大市場(chǎng)。開(kāi)展非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)主要有以下幾個(gè)方面的作用：首先，開(kāi)展非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，有利于提高產(chǎn)品的質(zhì)量。影響飯店員工的積極性。三是財(cái)政補(bǔ)貼和稅負(fù)差異所帶來(lái)的問(wèn)題。目錄一、目前飯店業(yè)的削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)……………………………………………………………………2………………………………………………………………………………….2………………………………………………………………………………….2………………………………………………………………………………….2………………………………………………………………………………….2………………………………………………………………………………….2二、非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)是現(xiàn)代飯店?duì)I銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)的發(fā)展趨勢(shì)……………………………………………3………………………………………………………………………….4………………………………………………………………………….4………………………………………………………………………………….4…………………………………………………………………………….4三、總結(jié)………………………………………………………………………………………….4 參考文獻(xiàn)…………………………………………………………………………………………5飯店?duì)I銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)新策略在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，營(yíng)銷(xiāo)的競(jìng)爭(zhēng)是企業(yè)贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的必要手段。而本土連鎖酒店在品牌建設(shè)上也還很欠缺，所以本土高星級(jí)酒店在品牌建設(shè)上總是比不過(guò)國(guó)際聯(lián)號(hào)的酒店，在競(jìng)