【正文】 上仍有很大的提升空間。還有就是，管理者有時(shí)也不尊重服務(wù)員，以排班為例，排班時(shí)總是上級(jí)管理人員自己安排，很少征求員工的意見(jiàn)，更不要說(shuō)商量。這一特殊性，更提醒酒店管理者應(yīng)該重視酒店員工的休假、工作的制度。所以酒店應(yīng)當(dāng)把員工留住，并且想長(zhǎng)遠(yuǎn)的計(jì)劃，為酒店培養(yǎng)一批對(duì)自身職業(yè)生涯有規(guī)劃、有遠(yuǎn)見(jiàn)的員工，促使員工對(duì)于職業(yè)生涯有一個(gè)正確的方向。除基本底薪以外，還要給予一些津貼和金錢獎(jiǎng)勵(lì)，比如績(jī)效獎(jiǎng)金、考績(jī)獎(jiǎng)金、年終獎(jiǎng)金、全勤獎(jiǎng)金、提議獎(jiǎng)金等。關(guān)鍵詞：?jiǎn)T工流失；激勵(lì)；工資待遇；尊重西安航空旅游學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）引言在近年來(lái)，在人才市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中，國(guó)有企業(yè)始終處在被動(dòng)的、人才凈流失的狀態(tài)之中。但協(xié)議期一滿，大部分學(xué)生都不會(huì)繼續(xù)留在酒店，而是馬上就辭職。社會(huì)保障機(jī)制的不規(guī)范，使很多人就因?yàn)檫@樣而放棄享受保險(xiǎn)等福利，進(jìn)而放棄這份工作。休息好了工作效率也就高了，這樣還會(huì)使員工覺(jué)得酒店是為員工考慮的，從而增強(qiáng)員工對(duì)酒店的感情、所以，酒店不僅要安排合理的工作時(shí)間，除此之外也要重視員工的假期，休閑等。其次，如碰上客人鬧事等問(wèn)題，酒店應(yīng)當(dāng)給予員工絕對(duì)的尊重，切不可隨意傷害員工的合法權(quán)益，重視解決員工在工作和生活上所關(guān)心的實(shí)際問(wèn)題。要使員工在工作中西安航空旅游學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）付出最大的努力，管理者如何有效的激勵(lì)員工，把員工的潛能煥發(fā)出來(lái)，使員工在工作中付出最大的努力顯得尤為重要。一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)表明，北京、上海、廣東等地區(qū)的酒店和餐廳員工平均流動(dòng)率在30%左右，有些酒店和餐廳甚至高達(dá)45%。尋求更優(yōu)的工作環(huán)境。再者，由于流出者和流入者在工作能力上總有一定的差距，流失優(yōu)秀員工對(duì)酒店和餐廳服務(wù)質(zhì)量的影響將是長(zhǎng)期的。如何穩(wěn)定酒店和餐廳員工隊(duì)伍，筆者認(rèn)為酒店和餐廳主要應(yīng)從以下幾個(gè)方面著手：確立以人為本的管理思想。既然是謀生，人們就不得不考慮收入問(wèn)題。介于在三德大酒店的半年實(shí)習(xí)，該酒店人員流失率過(guò)高的原因大概歸結(jié)于以下幾點(diǎn)：該酒店穩(wěn)定員工大都為與酒店簽有合約的實(shí)習(xí)生和中上層管理者，而一線部門大部分都是實(shí)習(xí)生，實(shí)習(xí)時(shí)間結(jié)束，實(shí)習(xí)生們都要離開；很多應(yīng)聘者，特別是些剛畢業(yè)的大學(xué)生，都是以此作為一個(gè)踏板，先找個(gè)工作賺點(diǎn)啟動(dòng)資金再另尋自己夢(mèng)想的發(fā)展方向。三德酒店因?yàn)閷倮吓凭频?，許多管理層的員工在三德呆的時(shí)間都長(zhǎng)達(dá)十年之久，人員關(guān)系復(fù)雜，并且出于成本的考慮，很多事都需要員工自己做。酒店應(yīng)制定一系列規(guī)范合理的員工培訓(xùn)。要想和國(guó)外的知名酒店相媲美，我們還應(yīng)該在管理水平上多下功夫。（一）人性化的管理。一般酒店的中高層管理者都比較穩(wěn)定，很難有好的職位空缺，這也就讓基層的員工覺(jué)得晉升的機(jī)會(huì)比較渺茫，從而轉(zhuǎn)戰(zhàn)別的行業(yè)。以南通三德大酒店為例，在實(shí)習(xí)期間，本人實(shí)習(xí)的西餐部門就換了很多個(gè)員工。通過(guò)這種持續(xù)不斷的個(gè)人發(fā)展計(jì)劃，幫助員工適應(yīng)酒店和餐廳多方面的工作及未來(lái)發(fā)展的需要。三．如何穩(wěn)定酒店和餐廳員工隊(duì)伍的問(wèn)題從上文的分析可以看出，員工的流失對(duì)酒店和餐廳的經(jīng)營(yíng)管理工作有弊也有利。第二，員工的流失會(huì)影響酒店和餐廳的服務(wù)質(zhì)量。尋求更好的發(fā)展機(jī)會(huì)。她誨人不倦的是的呢，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度，使學(xué)生在科研時(shí)間和理論學(xué)習(xí)中都受益匪淺，在此向?qū)煴硎局孕牡母兄x。使員工對(duì)酒店有好感，從而對(duì)酒店產(chǎn)生歸屬感。對(duì)于酒店的一線員工來(lái)說(shuō)，經(jīng)常會(huì)遇到在服務(wù)過(guò)程中顧客對(duì)其的態(tài)度有質(zhì)疑，或是碰上無(wú)理取鬧的客戶，這都是酒店實(shí)際要解決的問(wèn)題。同時(shí)，可以增加員工的休息、休閑的時(shí)光?！惫芾碚摺安灰妻q你是領(lǐng)導(dǎo)還是我是領(lǐng)導(dǎo)，事實(shí)擺在面前”這種是典型的粗暴管理不問(wèn)清紅皂白一罰了事，員工會(huì)受傷！可能這名員工一賭氣，領(lǐng)過(guò)薪水就走人。所以與學(xué)歷等因素相關(guān)，員工在業(yè)務(wù)素質(zhì)、思想素質(zhì)、服務(wù)意識(shí)方面與現(xiàn)代酒店的要求還有一些差距。這也是本人實(shí)習(xí)期間最大的獲益，也是最大的體會(huì)，相信對(duì)自己的提升也有很大的幫助。 提高工資和福利待遇工資待遇是員工最重視的問(wèn)題，薪金的高低直接影響員工決定是否繼續(xù)留在酒店。所以酒店首先要做的就是要加強(qiáng)酒店專業(yè)性的培養(yǎng)和培訓(xùn)，使得員工不僅在對(duì)于職業(yè)的認(rèn)識(shí)更專業(yè)化，同時(shí)在實(shí)際工作中更加注重專業(yè)性的流露。激勵(lì)機(jī)制不健全使員工對(duì)工作沒(méi)有激情，最后離職而去。由于這些觀念的影響，酒店基層服務(wù)員的社會(huì)地位仍然比較低，使得酒店從業(yè)人員缺乏職業(yè)自豪感，從而跳離這一行業(yè)。如前廳部、餐飲部、客房部屬于一線部門，主要崗位有服務(wù)員、領(lǐng)班、主管、經(jīng)理。本文通過(guò)對(duì)當(dāng)前**賓館人才流失的分析，看出整個(gè)酒店行業(yè)在人才流失方面存在的問(wèn)題，酒店業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底是人才的競(jìng)爭(zhēng)，人力資源是酒店業(yè)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。企業(yè)文化是一種無(wú)形的管理方式，它可以使人們樹立一種以企業(yè)為中心的共同價(jià)值觀念，從而在潛意識(shí)里對(duì)企業(yè)產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的向心力，培養(yǎng)良好的集體意識(shí)。”因此，酒店領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)該用自身的行為來(lái)影響和激勵(lì)員工，凡是要求員工做到的，領(lǐng)導(dǎo)者必須先做到；要求員工不做的，領(lǐng)導(dǎo)者堅(jiān)決不做。多年來(lái)，酒店業(yè)招聘人才時(shí)，無(wú)一例外地注重身高、相貌、年齡等外在條件，強(qiáng)調(diào)年輕靚麗。根據(jù)馬斯洛的需要層次理論，人的需要分為五個(gè)層次，由低級(jí)向高級(jí)得以滿足。若沒(méi)有一定的經(jīng)濟(jì)能力要想在城市站住腳談何容易。員工主要還是在同行業(yè)間流動(dòng)。其次是客源流失，中高層員工的跳槽對(duì)酒店而言是一種重大的損失，中高層管理者是酒店管理系統(tǒng)的制造者和參與者，比普通員工更了解酒店的發(fā)展。最后是增加人力資源管理成本，酒店招聘、培訓(xùn)人才都要進(jìn)行人力資本的投資，這些投資會(huì)隨著員工的流失而流出酒店，同時(shí)流入到其他酒店或行業(yè)。但也有部分員工因厭倦酒店的工作環(huán)境或工作方式而選擇其他的行業(yè)，總體上呈現(xiàn)出多元化特征。所以多數(shù)情況下，員工多會(huì)選擇到工資相對(duì)高的企業(yè)工作，更有人認(rèn)為跳槽是取得高工資的捷徑。虹橋賓館雖有“以人為本”的口號(hào)，但沒(méi)有“以人為本”的理念和實(shí)質(zhì)。酒店業(yè)提供的產(chǎn)品主要是服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)主要取決于員工高度的責(zé)任感、良好的服務(wù)意識(shí)、豐富的專業(yè)知識(shí)和高超的服務(wù)技能，而這一切是不能簡(jiǎn)單地和年輕貌美畫等號(hào)的。領(lǐng)導(dǎo)者在工作和生活中要給予員工鼓勵(lì)和關(guān)心。具有優(yōu)秀企業(yè)文化的酒店，員工能自覺(jué)地約束個(gè)人行為，使自己的言行與酒店整體緊密聯(lián)系在一起。針對(duì)酒店員工的高流動(dòng)率，酒店業(yè)應(yīng)當(dāng)通過(guò)大力加強(qiáng)人性化管理，在剛性的制度化管理中注入柔性因素，剛?cè)嵯酀?jì)，雙管齊下，才能有效地提高員工的滿意度和忠誠(chéng)度，促進(jìn)酒店和員工的共同發(fā)展。人力資源部屬于二線部門，主要崗位有人事專 1員、秘書、主管、總監(jiān)。如我們酒店大多數(shù)實(shí)習(xí)大學(xué)生，實(shí)習(xí)期一滿，就迫不及待的離開酒店，另尋出路。濱海大酒店員工流失的解決對(duì)策員工流失對(duì)酒店的影響是巨大的，從員工本身來(lái)看，離職員工的不滿會(huì)影響到在職員工的工作積極性和上進(jìn)心；從酒店的角度看，酒店投資在員工上的人力資本沒(méi)有得到最大的回報(bào)，卻又要投入新的資本，尤其是高素質(zhì)員工的跳槽和流失，會(huì)給酒店本身帶來(lái)競(jìng)爭(zhēng)壓力，給酒店的經(jīng)營(yíng)及發(fā)展帶來(lái)極大的負(fù)面影響。專業(yè)性的發(fā)展固然重要，但酒店作為企業(yè)也應(yīng)當(dāng)進(jìn)到自身對(duì)社會(huì)的貢獻(xiàn)，應(yīng)該培養(yǎng)員工向多方面發(fā)展的空間。所以讓員工生活得更好，是酒店管理者的責(zé)任。參考文獻(xiàn)：[1][J]．溫州職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2005，（6）． [2][J].湖南社會(huì)科學(xué)，2003，(1).[3]申思，[J].開封大學(xué)學(xué)報(bào)，2007，(04).[4][J].生產(chǎn)力研究，2007，(2).[5][J].西北大學(xué)學(xué)報(bào)，2002，(3).[6]饒雪梅．飯店員工流失原因、影響及對(duì)策分析[J]．番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2003.[7][M].北京:高等教育出版社，第三篇：酒店員工流失的原因及對(duì)策分析_論文畢業(yè)綜合實(shí)踐報(bào)告、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）（2010屆）題目： 酒店大學(xué)生員工嚴(yán)重流失的原因及對(duì)策分析系： 經(jīng)濟(jì)管理 專業(yè)： 機(jī)場(chǎng)服務(wù)與管理姓名： 趙芳 學(xué)號(hào)： 133456 指導(dǎo)教師： 趙威二○一四年四月西安航空旅游學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）摘 要伴隨著日益激烈的酒店人才爭(zhēng)奪戰(zhàn)的白熱化，酒店業(yè)人力資源的頻繁流動(dòng)問(wèn)題日益凸顯，人才的高流失率也成為困擾酒店管理者的首要難題。大多數(shù)員工都有沖勁，在思想上、能力上都表現(xiàn)出朝氣。 激勵(lì)機(jī)制不健全，導(dǎo)致員工流失 工資和福利待遇比較差服務(wù)行業(yè)，特別是酒店服務(wù)一直被看作“低級(jí)”工作，故而工資一直不高，尤其是實(shí)習(xí)工資。酒店可在淡季給予優(yōu)秀員工獎(jiǎng)勵(lì)旅游，在每個(gè)月組織周邊旅游作為員工福利。而往往為了酒店利益，總是犧牲員工的合法權(quán)益。 肯定員工表現(xiàn)，給予應(yīng)有獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)員工勞動(dòng)態(tài)度和貢獻(xiàn)予以榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)，如會(huì)議表彰、發(fā)給榮譽(yù)證書、光榮榜、在酒店宣傳欄上的報(bào)導(dǎo)、外出培訓(xùn)進(jìn)修等。在課題的寫作過(guò)程中，需要查閱大量的資料和一些特殊的應(yīng)用，為此經(jīng)常得到同學(xué)的幫助，好多同學(xué)都在繁忙的學(xué)習(xí)之余給予我熱心的幫助和支持。報(bào)酬是在人們選擇職業(yè)時(shí)比較注重的一個(gè)因素，但它并不是人們作出最終決策的惟一依據(jù)。一般來(lái)說(shuō)，員工在決定離開而尚未離開的那一段時(shí)間里，他們對(duì)待自己手頭的工作不會(huì)像以往一樣認(rèn)真負(fù)責(zé)，有些員工甚至由于對(duì)酒店和餐廳的不滿，出于對(duì)酒店和餐廳的報(bào)復(fù)心理而故意將事情做砸。然而，在通常情況下，員工的流動(dòng)對(duì)酒店和餐廳的影響更多的是弊大于利。酒店和餐廳通過(guò)為員工制定良好的個(gè)人發(fā)展計(jì)劃，給予員工豐富的教育和培訓(xùn)機(jī)會(huì)，能夠促進(jìn)員工個(gè)人和酒店和餐廳的共同發(fā)展，降低員工的流動(dòng)率。偶爾聽客房的阿姨們聊天時(shí)，也經(jīng)常聽說(shuō)，剛應(yīng)聘進(jìn)來(lái)幾天，手把手培訓(xùn)好的員工，因?yàn)椴粷M意薪酬或工作量大等原因而辭職。但是在三德酒店，由于是老牌酒店，管理相對(duì)落后，曾經(jīng)的一位副總因?yàn)橛X(jué)得在三德沒(méi)有好的用武之地而選擇辭職，尋求更好的酒店發(fā)展。酒店應(yīng)實(shí)施以人為本的管理方式，尊重和維護(hù)員工的合法權(quán)益，尊重員工的意見(jiàn)想法，增強(qiáng)員工信心，激發(fā)他們的工作熱情。（二）制定規(guī)范的員工培訓(xùn)。作為一個(gè)服務(wù)行業(yè)，作為一名一線服務(wù)人員，一般具有工作量大，工作辛苦，客人的刁難甚至是無(wú)理的侮辱。人員流失率過(guò)高，特別是優(yōu)秀人員的流失率對(duì)于一個(gè)企業(yè)的發(fā)展來(lái)說(shuō)是不利的，往往會(huì)造成服務(wù)質(zhì)量的不穩(wěn)定，增加新員工的適應(yīng)期成本，工作團(tuán)隊(duì)的契合度不高，增加人力招聘和培訓(xùn)成本，不利于企業(yè)文化的形成等負(fù)面影響。在現(xiàn)階段，工作仍是大多數(shù)員工謀生的重要手段。只有穩(wěn)定的員工隊(duì)伍，才能為酒店和餐廳的客人提供穩(wěn)定的高 質(zhì)量的服務(wù)。此外，酒店和餐廳在員工離去后，需要一定的時(shí)間來(lái)尋找新的替代者，在新的替代者到位之前，其他員工不得不幫忙完成辭職者的工作而導(dǎo)致自身的疲憊不堪，這將間接地影響酒店和餐廳的服務(wù)質(zhì)量。反之，若得不到很好的發(fā)展，即便是能在這家酒店和餐廳拿到比同行們更高的收入，他們也會(huì)跳槽到那些能給他更廣闊的發(fā)展空間的酒店和餐廳或其他企業(yè)去工作。西安航空旅游學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）參考文獻(xiàn)：[1][J]．溫州職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2005，（6）． [2][J].湖南社會(huì)科學(xué)，2003，(1).[3]申思，[J].開封大學(xué)學(xué)報(bào)，2007，(04).[4][J].生產(chǎn)力研究，2007，(2).[5][J].西北大學(xué)學(xué)報(bào)，2002，(3).[6]饒雪梅．飯店員工流失原因、影響及對(duì)策分析[J]．番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2003.[7][M].北京:高等教育出版社，第四篇：酒店員工流失分析大文章酒店員工流失分析。 推行目標(biāo)責(zé)任制，激勵(lì)員工管理者都希望自己的員工拼命地工作，為企業(yè)創(chuàng)造更多的效益。所以酒店首先應(yīng)當(dāng)充分的尊重員工的勞動(dòng)，保證員工在公平的環(huán)境下工作?？梢圆挥没ㄈズ芏嗟臅r(shí)間，卻可以提高員工的工作效率，對(duì)于雙方都起到一個(gè)良好的反應(yīng)。這樣算來(lái)，一個(gè)轉(zhuǎn)正一年后的員工，拿滿一個(gè)月的工資為1400元，除去保險(xiǎn)的一部分費(fèi)用，剩下的也就1100元左右了。大酒店員工流失原因分析據(jù)本人觀察，酒店員工流失大部分集中在中下層，以超過(guò)酒店員工人數(shù)40%的餐飲西安航空旅游學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）部為例，餐飲部工作強(qiáng)度大，工作時(shí)間不固定，業(yè)務(wù)量相對(duì)集中，正式員工已無(wú)法滿足龐大的業(yè)務(wù)需求，因此酒店與溫州和四川幾所學(xué)校簽訂了相關(guān)幫工協(xié)議由學(xué)生補(bǔ)足這個(gè)用工缺口。本文從大酒店員工的現(xiàn)狀、大酒店員工流失的原因分析和大酒店員工流失的解決對(duì)策三個(gè)層面分析酒店人才流失的原因，并進(jìn)一步探究了防止酒店人才流失的針對(duì)性對(duì)策。現(xiàn)在，物價(jià)上漲，酒店管理者應(yīng)該靈活多樣的調(diào)整工資，解決員工在經(jīng)濟(jì)上的后顧之憂。員工的職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)心里很大程度上受酒店的影響較大。 完善休假制度和工作制度，使員工合理休息酒店是個(gè)特殊的行業(yè)，就業(yè)時(shí)間和其他的行業(yè)有區(qū)別，繁忙時(shí)段通常處于其余行業(yè)人士的休閑