【正文】 衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。不準(zhǔn)隨意移動電器設(shè)備；不準(zhǔn)隨意改變電器功能；不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。、衛(wèi)生制度： a、食品衛(wèi)生：應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機(jī)關(guān)處理。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識和良好的習(xí)慣。食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃。驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書，掌握使用方法后再進(jìn)行操作。四、整改措施：建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。(三)、食品驗收制度凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。不準(zhǔn)隨意移動電器設(shè)備；不準(zhǔn)隨意改變電器功能；不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。2進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票?，F(xiàn)將整改情況報告如下：一、自查情況我校食堂用餐學(xué)生現(xiàn)有 600余人。三、存在的問題：我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。(三)食品驗收制度凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。b、個人衛(wèi)生：食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實。每餐都及時留有樣品。、安全管理制度：提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，老師專管，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細(xì)賬，每月向校委會匯報一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。(一)、衛(wèi)生制度：a、食品衛(wèi)生：應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。b、個人衛(wèi)生：食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個人賠償。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識和良好的習(xí)慣。食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃。驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書，掌握使用方法后再進(jìn)行操作。四、整改措施：建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。對剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。保管員應(yīng)及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。、學(xué)校設(shè)意見箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。五、克服不足，再上臺階 對照檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。餐桌椅用后要擦干凈。未經(jīng)驗收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個人賠償。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強(qiáng)安全意識、提高管理水平。加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。驗收時主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書，掌握使用方法后再進(jìn)行操作。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強(qiáng)安全意識、提高管理水平。物資出庫時保管員應(yīng)填寫好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。經(jīng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組研究，責(zé)成我校食堂負(fù)責(zé)人立即召開食堂工作人員會議，及時傳達(dá)了整改意見，并進(jìn)行了認(rèn)真詳細(xì)的整改。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細(xì)賬，每月向校委會匯報一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報，并保護(hù)好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈