【正文】 湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。，也不能隨意穿著上餐廳。1)說拿白蘭地酒杯時(shí)，要用手掌握住杯子的下半部，利用手掌的溫度讓白蘭地酒香揮發(fā)出來，增加酒的甜美。(1)在西餐中，刀叉是主要進(jìn)食的餐具。口紅應(yīng)該在入座后以紙巾先行拭去，以免餐具上唇痕處處，、吃西餐餐具在歐美，使用標(biāo)準(zhǔn)的餐具，何種食物使用何刀叉，在西餐中業(yè)以定型，并已廣被遵守而成俗。不但酒杯的形狀各異、材質(zhì)不同，連拿酒杯的方式也不一樣。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。，魚類則搭配白酒。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了，也千萬不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。直到加到碗底的生菜葉部分，這樣澆汁就容易了。吃水果關(guān)鍵是怎樣去掉果核。吃一般的菜時(shí)，如果把手指弄臟了，可以請服務(wù)員端洗手水來。如果在你位置的中央已備有一個(gè)碟子，當(dāng)你離開餐桌時(shí)，將餐巾放于碟子的左側(cè)。不要將湯碗直接就口。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識。臺形一般以長臺和腰圓臺為主，有時(shí)也用圓臺或方臺。當(dāng)客人在餐廳舉行高規(guī)格的中餐宴會時(shí)，餐廳員工要協(xié)助客方承辦人按位次大小排好座次，或?qū)碣e姓名按位次高低繪制在平面圖上，張貼到餐廳入口處，以便引導(dǎo)賓客入席就座。如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。面對刀叉是中國人比較不習(xí)慣的事情，但此時(shí)就有好幾把刀叉擺在面前，要怎么用呢？從外向內(nèi)拿起刀叉，左手叉子，右手刀子。很多人都會習(xí)慣一次性將牛排切好，但為什么不建議這樣呢？一來不雅觀、不合禮儀，二來，肉汁容易流失，而且肉的溫度會散熱太快，讓口感變差。吃沙拉的時(shí)候也是有講究的，如果沙拉是一大盤端上來就使用沙拉叉。在17世紀(jì)以前，傳統(tǒng)習(xí)慣是戴著帽子進(jìn)餐。當(dāng)你前往朋友家做客時(shí)，穿上體面的衣服，攜帶適當(dāng)?shù)亩Y物，言談舉止處處顯現(xiàn)出優(yōu)雅與涵養(yǎng)，永遠(yuǎn)都是必要的。盛放黃油面包的托盤要放在左上方 10 點(diǎn)鐘方向，黃油抹刀稍傾斜放在盤子上。扁平餐具：餐刀同樣要放在盤子右邊，然后再在右邊放一把餐勺。席次的排列方式因西餐中多用長桌，因而在此以長桌的席次安排為例，如果是圓桌，按照席次安排的5大原則安排座位即可。也由于西餐是各取所需，只要大家都完成自己的份額，就不會有浪費(fèi)。四是甜品，包括冰激凌、水果、干果以及布丁、曲奇餅等。比如，一塊牛排它要求從左側(cè)開切，切下來一塊，馬上就吃這一塊。第一是千萬不要擅自為自己添酒，如果您想多要點(diǎn)葡萄酒，您需要等別人主動給您倒酒，同樣的您需要詢問您的鄰座是否需要更多的葡萄酒。要小口喝不能發(fā)出滋滋的聲音；關(guān)于西餐的禮儀14列舉西餐禮儀：正式場合的時(shí)候你的主菜盤之下有展示盤，因?yàn)檎降膱龊喜粫屇愕拿媲笆强罩模@個(gè)展示盤是不會撤下去的，通常展示盤很漂亮，甚至有24k金、手繪等高大上格調(diào)。因?yàn)槟羌也宛^是不會拿自己店的名譽(yù)來開玩笑的，肯定會好吃的。Meal 食品，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。熱土司和小面包要馬上抹油。女兒才七八歲，正是頑皮的年齡，就餐中稍不留意往椅背上靠了一下，母親就伸手打了她一掌，女孩隨即便恢復(fù)了一本正經(jīng)的儀態(tài)。要謹(jǐn)記任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。西餐中喝湯不能端起來直接喝，而要用湯匙一勺一勺地舀著喝。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。如有事確需離開應(yīng)向左右的客人小聲打招呼。但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí)，高含量的單寧會嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。開胃菜分為熱頭盤和冷頭盤。全熟 WELL DONE，切開以后滲出少量清澈的肉汁，肉質(zhì)變得稍硬，一般不推薦，但有宗教信仰的人除外。法式菜肴的特點(diǎn)是：選料廣泛，加工精細(xì)，烹調(diào)考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點(diǎn)，法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣。西菜經(jīng)典－－俄式大餐俄國人喜食熱食，愛吃魚肉、肉末、雞蛋和蔬菜制成的小包子和肉餅等，各式小吃頗有盛名。使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。遇此，可說一兩句贊揚(yáng)這小禮品的話，但不必鄭重表示感謝。湯用深盤或小碗盛放，喝時(shí)用湯匙由內(nèi)往外舀起送入嘴，即將喝盡，可將盤向外略托起。(3)雙肩平正放松，兩臂自然彎曲放在腿上，亦可放在椅子或是沙發(fā)扶手上，以自然得體為宜，掌心向下。(11)作為女士，坐姿的選擇還要根據(jù)椅子的高低以及有無扶手和靠背，兩手、兩腿、兩腳還可有多種擺法，但兩腿叉開，或成四字形的疊腿方式是很不合適的。請問有幾位就餐？大概周五什么時(shí)間到？ TIPS：西餐定位要至少提前一天預(yù)約，說明人數(shù)和時(shí)間。如果不會點(diǎn)，可選擇服務(wù)員推薦，或者和別人一樣。這一關(guān)卡將教你如何不屌絲地進(jìn)入西餐廳。正式場合一般從椅子的左邊入座，離座時(shí)也要從椅子左邊離開，這是一種禮貌。走到座位前，轉(zhuǎn)身后輕穩(wěn)地坐下。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀緊貼叉邊下切，以免滑開。水盂在宴席上，上雞、龍蝦、水果時(shí)，有時(shí)送上一小水盂（銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸），水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用（曾有人誤為飲料，以致成為笑話）。如由招待員分菜，需增添時(shí)，待招待員送上時(shí)再取。為了您在初嘗西餐時(shí)舉止更加?jì)故欤M(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀，還是非常值得的。營養(yǎng)快捷－－美式菜肴美國菜是在英國菜的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，繼承了英式菜簡單、清淡的特點(diǎn)，口味咸中帶甜。而東南亞各國的菜肴一般統(tǒng)稱為東南亞菜，但也有獨(dú)為一種菜系的，如引印度菜。禽類菜肴原料取自雞、鴨、鵝等，其中以雞為代表，有山雞、火雞、竹雞等，可煮、炸、烤、燜，主要調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。二、西餐用餐流程西餐與中餐有很大的區(qū)別，中餐往往是圍餐，上滿了，大家一起食用。如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上。）就餐時(shí)不可狼吞虎咽。如果覺得這樣難度較大的話，也可以先吐在手上，再放到盤子的邊緣。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。以下是關(guān)于吃西餐的禮儀，供大家參考!就座時(shí)，正確的餐桌儀態(tài)是非常重要的，雙臂靠近你的身體，而不是象中餐一樣，可以把雙肘張得開開地撕扯和切割食物。小餅干用不著弄碎。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入，把肉切開。，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。用刀將食物切成小塊，然后用叉送入口內(nèi)。沒吃完：八字形放在盤子上吃完：平行并攏放在盤子右邊或平行斜放在盤子上。關(guān)于西餐的禮儀13工具/材料刀叉操作方法01吃西餐時(shí)候，我們餐具是刀叉，這個(gè)時(shí)候我們要注意第一個(gè)小禮儀就是:右手拿刀，左手握叉,不要弄錯(cuò)了，免得被人笑話；02吃牛排時(shí)候要切成小塊，慢慢的進(jìn)食。您要學(xué)會真誠地贊美主人和主人所提供的美食。通常是刀放在你的右手，叉放在你的左手。關(guān)于西餐的禮儀11首先，講一講西餐的餐序。這也正好適合我這種“只顧自己、不管他人”的特性。(4)交叉排列：西餐排列席位時(shí)，講究交叉排列的原則，即男女應(yīng)當(dāng)交叉排列，熟人和生人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。盤子：在非正式晚宴中一般一個(gè)主菜托盤就足夠了，盤子應(yīng)放在離桌沿大約1英寸的地方。在正式用餐中，雙餐具多用于食用開胃菜、主菜、沙拉、甜品和水果。古代希臘人待客時(shí)，在進(jìn)入餐廳以前會先請客人更換涼鞋，讓客人感到輕松舒適，主人也會把最好的座位留給陌生人。拎起一小塊牛排丟到嘴里，這個(gè)時(shí)候適宜佐以梅洛、加本力葡萄酒，法國的圣埃斯特菲紅葡萄酒，這些酒的剛烈的口味最能襯托出牛排的細(xì)膩口感。不過最常見，最美味的應(yīng)該要屬沙拉。切牛排。如果到正規(guī)的西餐廳，或者到外國就餐的話，在入座的時(shí)候，身體要端正，注意手肘不要擺放在桌面上，同時(shí)不能蹺二郎腿，特別是女性朋友哦。每次放入口中的食物不宜過多，咀嚼時(shí)不要說話。⑤西餐宴會通常都有主人、副主人、主賓、副主賓及其他陪同人員，各自都有固定的座次安排。1要注意的是，在西方去餐廳吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。有的同學(xué)對此不太注意，嘴里發(fā)出呼嚕呼嚕的聲音，這是十分粗俗的。進(jìn)餐后，拿起餐巾，穿過餐巾環(huán)，并將餐巾的一頭朝向餐桌的中心位置放好。油煎食品和薯片，可以用手拿著吃，也可以用叉子吃。也可以用調(diào)羹和叉子一起吃，調(diào)羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條。如果沙拉是間隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。，刀叉的擺法。喝酒時(shí)絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。關(guān)于西餐的禮儀2西餐禮儀：。(4)其它有糖塊夾、果汁勺、派鏟、龍蝦鉗及各式瓷器等。下半身則要注意雙腳放置的位置，盡量不要太向前伸，也不宜分得太開。吃水果，用水果刀。敬酒時(shí)必須由自己身旁的人開始敬起，而且一樣是女士優(yōu)先，先由女士敬起，然后由近而遠(yuǎn)逐一敬酒，直至敬完全桌的每一個(gè)人為止。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧?？辔毒坪蛶Э辔兜氖澄镆黄鹗秤每辔稌p少。一定要時(shí)常用餐巾擦手和嘴。湯匙與嘴部呈請5度角較好。把果核直接從嘴里吐出來，是非常失禮的。對于較正式宴會所提供的較大塊的餐巾，可以將其對半展開。手持調(diào)羹的方式。就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。就餐的時(shí)間太早，中午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點(diǎn)開胃菜不點(diǎn)主菜和甜點(diǎn)都是不禮貌的行為。煙缸放在墊盤正前方酒杯外，胡椒粉、精鹽瓶放在煙缸左側(cè)，牙簽放在椒瓶、鹽瓶左邊，花瓶放在煙缸前面。進(jìn)入餐廳男士應(yīng)請女士走在前面。就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。進(jìn)餐的時(shí)候如果有事情需要離開座位但你還沒吃完的話，放下刀叉應(yīng)該擺成“八字形”，分別在餐盤的邊上，刀子的刀刃對著自己的方向。有食客表示，生的帶血牛排，汁是最多的而且是最具有牛肉風(fēng)味，但是對于初食者來說簡直是望而生畏。吃牛排配什么酒好喝當(dāng)一份牛排擺在你的面前，你會怎么辦呢？除了要注意吃牛排配什么菜吃，另外吃牛排配什么酒也是特別重要的呢。被主人請入餐廳時(shí)，必須保持站立著，直到女主人坐下來以后才能就坐。如果不需要餐刀，也要將其留在餐桌上，沒必要召喚服務(wù)員取走。扁平餐具：扁平餐具如刀，叉等要最后擺放。而男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。陪客應(yīng)盡量坐在旁邊。因此門牙得到了最好的保護(hù)。餐巾的第一個(gè)作用是暗示宴會的開始或結(jié)束，假定女主人把餐巾放在桌子上了，便是宴會結(jié)束 的標(biāo)志。如果是兩把的話，一把是喝湯的，一把是吃甜品的。沙拉吃法沙拉一般都是在主菜之前提供，但是法國人通常都是在主菜之后、奶酪之前提供。你只要記得，永遠(yuǎn)從外向內(nèi)用就對了。一定要有音樂相伴，如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人的氣氛。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。記?。菏澄镉脺\盤上來時(shí)，吃前先放入自己的盤子。第二篇：西餐禮儀學(xué)生講義：西餐禮儀一、就餐禮儀歐美各國菜肴的總稱即為西餐。所以說，貴族般的儀態(tài)絕非一日之功，是需要長時(shí)期有意識地磨練的。不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。另外，湯剛上來時(shí)比較燙，但不要用勺舀出來再用嘴吹涼。覺得不夠也可以再要。不要只同幾個(gè)熟人交談。如果在以飲酒著稱的法國人眼里看來簡直不能理解。品種包括淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。六、西餐最后為咖啡、茶。英式菜肴的烹調(diào)方法多以蒸、煮、燒、熏、炸為主。啤酒、自助－－德式菜肴德國人對飲食并不講究，喜吃水果、奶酪、香腸、酸菜、土豆等，不求浮華只求實(shí)惠營養(yǎng)，首先發(fā)明自助快餐。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。剔牙時(shí)，用手或餐巾遮口 交談無論是作主人、陪客或賓客，都應(yīng)與同桌的人交談，特別是左右鄰座。刀叉的使用是右手持刀，左手持叉，將食物切成小塊，然后用叉送入嘴內(nèi)。湯匙則用握筆的方式拿即可。(6)坐在椅子上，應(yīng)至少坐滿椅子的2／3，寬座沙發(fā)則至少坐1／2。不要頻頻離席，或挪動座椅。圖7：（入座圖，浮現(xiàn)出每個(gè)人坐的位置）Tips：西餐中尊重主人，特別是女主人。就坐后，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。時(shí)間久了，可輕靠椅背。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來折疊、分切。美國人則切割后，把刀放下，右手持叉送食入口。鄰座如不相識，可先自我介紹。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。西餐禮儀在西方，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說 清楚，首先要說明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。意式菜肴的特點(diǎn)是：原汁原味，以味濃著稱。三、西餐位次安排四、西餐擺臺第三篇：西餐禮儀關(guān)于西餐西餐這個(gè)詞是由于它特定的地理位置所決定的。因?yàn)轸~類等菜肴肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴前面。忌有醋相伴。別人講話不可搭嘴插話。而面包碟上的刀則是用來抹黃油用的。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高（也要朝向身體外的方向傾斜）。取食時(shí)不要站立起來，坐著拿不到的食物應(yīng)請別人傳遞。將餐巾對折輕輕放在膝上。因?yàn)槲鞑筒⒉皇俏覀兙筒偷膫鹘y(tǒng)方式，所以關(guān)于西餐的禮節(jié)很多人并不是太清楚。脆熏肉，蛙腿，雞翅和排骨（非正式場合），土豆條或炸薯片，小蘿卜，橄欖和芹