【正文】 最后可能會是酩酊大醉，鬧出笑話。對于餐桌上的葡萄酒，請記住兩大原則。關(guān)于西餐的禮儀12西方家庭西餐禮儀學(xué)會贊美主人要讓贊美成為一種習(xí)慣，但是不要讓人認為您是在諂媚。它也是由外向內(nèi) 側(cè)取用的，并且勺子不能含在嘴里，勺子不用的時候，不能讓它在杯子里面立正。吃西餐時，它的調(diào)羹也很有講究。西餐的刀叉使用有兩種模式：其一是英國式吃法，要求用右手拿刀，左手拿叉。西餐的刀叉往往有兩三副。如果你中途要離開一下，回來還接著吃的話，餐巾最標(biāo)準(zhǔn) 的放法，就是放在你座椅的椅面上。西餐的餐具主要是刀、叉、匙、餐巾。三是菜，分為副菜和主菜，副菜一般是指海鮮類、禽類的東西，一般又叫白肉，副菜吃完了就會上主 菜，主菜通常都是紅肉，就是牛肉、羊肉、豬肉等。吃西餐可以看著是一個交流的過程，而不是進食的過程。講究氛圍：西餐的食物沒有中餐豐盛，但就餐環(huán)境和氛圍卻比中餐更講究。保護牙齒：西餐的刀叉最大的好處是可以將食物切成小塊放入嘴中，完全避免了用牙齒撕咬。相比之中，中餐吃完后桌布上會滿布油污和垃圾。同樣，餐桌上也沒有勸菜勸酒的習(xí)慣。包括餐中飲料在內(nèi)，每一道的品種都是由自己作出選擇，你甚至可以少選幾道。如果是陪客，應(yīng)盡量往中間坐。一般女主人的位置正對著門，男主人的位置背對著門。所以，女主人左側(cè)的為男次賓，男主人左側(cè)的為女次賓。就某一具體位置而言，按禮儀規(guī)范其右側(cè)要高于左側(cè)之位。就座禮儀席次安排的原則(1)女士優(yōu)先：在西餐禮儀里，往往體現(xiàn)女士優(yōu)先的原則。有腳器皿可以放在右側(cè) 1 點鐘方向，最左上方是水杯，接下來是酒杯(葡萄酒酒杯和其他酒杯)。記住“由外至內(nèi)”的原則，所有的扁平餐具都應(yīng)擺放在相應(yīng)餐盤的旁邊。然后將餐叉放在盤子左邊約 1 英寸的地方，接著將沙拉餐叉放在餐叉左邊，若需要吃魚的小叉子則再往左邊擺放。接下來是紅葡萄酒酒杯。盤子：首先先放最大的托盤，然后放主菜托盤，開胃菜托盤放在最上面。在享用西餐時，一般認為，使用2個餐具比只用1個的好，因為這樣更容易夾取食物，方便進餐。將叉柄夾在食指和中指之間，拇指輕輕按在上方，剩余的手指自然放置。餐刀握法用右手拿起餐刀刀柄，置于餐碟上方12英寸的地方，食指往刀鋒的上邊沿伸出。時至今日，這些餐桌禮儀在一定程度上和一定范圍內(nèi)，在歐洲國家還保留了下來。每道菜用完后，必須將刀叉整齊地擺在盤上，喝湯時，用湯匙往外舀，然后就著湯盆邊緣喝湯，在法國不可以傾斜湯盆，在其它國家可以向外傾斜，方便舀湯。用餐完畢，女主人站起來后，才可以離座。儀表禮儀12世紀(jì)，當(dāng)意大利文化影響到法國時，餐桌禮儀與菜單用語變得更為優(yōu)雅與精致，教導(dǎo)禮儀的著作紛紛問世，應(yīng)邀做客赴宴會時，必須注意下列幾點，(敬請賜復(fù)),務(wù)必函復(fù)是否接受邀請。到了羅馬帝國的查里曼大帝時，禮儀更為復(fù)雜而專制，皇帝必須坐最高的椅子，每當(dāng)樂聲響起時，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。而一塊煎好的牛排會散發(fā)出絲絲淺淺的香氣，醋酸汁澆在牛排四周一圈，牛排呈現(xiàn)一種非常獨特的暗金色，用餐刀切開牛排，里面的牛肉卻是漂亮的粉紅色，汁水很多。一起來看看吃牛排配什么酒喝吧！一般牛排和紅酒都是標(biāo)配。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上，再取兩三片玉米片。而作為隔間菜也比較受歡迎，比如在主菜和甜點之間。吃牛排配什么菜，很多人都喜歡配薯條和土豆泥，還有烤蘑菇也是不錯的選擇。對于初食者來說，不妨嘗試一下七分熟的牛排，表面有點焦黃，但切開后會發(fā)現(xiàn)里面已經(jīng)有8成熟了。其實牛排按照生熟程度可以分為：一分熟（rare）、三分熟（medium rare）、五分熟（medium）、全熟（well done）。如果搭配紅酒，就一口紅酒一口肉，口感一級棒。吃牛排的正確方法你知道吃牛排的正確方法嗎？牛排分很多種，一份牛排好不好吃，有多種因素造成的，除開牛的種類、牛的部位、牛的烹調(diào)方式以及牛排醬汁的不同之外，吃牛排的正確方法也很重要，如果下刀切割方法不留心，很有可能就影響了一份美味牛排的口感。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。那吃牛排怎么拿刀叉呢？切的時候：左手的叉子按壓住牛排或其他事物，右手的刀子開切，鋸成小塊，左手叉子叉起切好的食物送入口中。接著就是上菜，開吃。吃牛排的禮儀在這里歸納成七個要點：面向料理端正坐好；肩膀與手腕放松；兩臂貼著身體；手肘不要過高或低；刀叉與餐盤呈傾斜角；以叉將料理緊緊按住；輕輕地移動刀子，壓住時可用力。吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。面包應(yīng)掰成小塊送入口中，不要拿整塊面包咬。就座時身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。通過本次活動，孩子們將知道在西餐禮儀中如何正確用餐，如何做一個小紳士和小淑女，體驗原汁原味的西餐禮儀文化，同時也能身臨其境的感受下濃郁的圣誕節(jié)氣氛。其他位次不變?？诓颊刍ǚ旁趬|盤內(nèi)或插在水杯中。其具體擺法是：①先將墊盤擺好作為定位，墊盤左邊按順序擺放餐叉、魚叉、冷菜叉，墊盤右側(cè)按順序擺放餐刀、魚刀、冷菜刀，刀刃朝左。酒杯放在湯匙是前方，擺法與中餐是相同的。西餐的擺臺西餐擺臺分為便餐擺臺、宴會擺臺。每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。餐后可以選擇甜點或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國家都有不同的小費習(xí)慣。一般西餐廳的營業(yè)時間為中午11點半至下午、晚上6點半后開始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點酒然后再進入主餐廳。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。將餐巾對折輕輕放在膝上。關(guān)于西餐的禮儀5在歐洲，所有跟吃飯有關(guān)的事，都被備受重視，因為它同時提供了兩種最受贊賞的美學(xué)享受——美食與交談。如果太燙，可將湯倒入碗里用調(diào)羹慢慢地舀一舀，等湯稍許降溫時，再一口一口地喝。喝湯時不能發(fā)出響聲。有的同學(xué)持調(diào)羹的方式是拇指在上，按住調(diào)羹的柄，食指和中指在下支撐，這是不正確的。餐后如果還有咖啡供應(yīng)，則仍然將餐巾放在大腿上。餐后放餐巾當(dāng)豐盛而美妙的一頓晚餐結(jié)束后，剛用完的餐巾該如何處置呢?用餐后，將餐巾隨意地疊放好。擺放餐巾環(huán)拿起餐巾后，如果發(fā)現(xiàn)有餐巾環(huán)，應(yīng)該將其放在餐桌的左上方。折疊餐巾不要將餐巾圍到脖子上，或者折到衣扣、腰帶的位置。)西餐禮儀的紙巾用法展開餐巾以柔和的動作展開餐巾，避免用力過猛或搖晃餐巾。小口嚼，制造噪音和弄壞唇膏?？梢哉荷先缣鸲够蜣厌u等混合醬后吃。為防止萬一，可以一只手拿餐巾墊住，另一只手準(zhǔn)備一兩張餐巾備用。要注意別把汁濺出來。通常是許多水果混合在一起，做成水果沙拉，或做成水果拼盤。吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起面條，每次卷四五根最方便。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。吃西餐喝湯的時候，應(yīng)以45度角送入口，喝湯也不能吸著喝。如果主菜沙拉配有沙拉醬，可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上，吃完這部分后再加醬。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃。西餐中，沙拉往往出現(xiàn)在這樣的場合里：作為主菜的配菜，比如說蔬菜沙拉，這是常見的。如果是骨頭很小時，可以用叉子把它放進嘴里，在嘴里把肉和骨頭分開后，再用餐巾蓋住嘴，把它吐到叉子上然后放到碟子里。時候，用刀、叉把肉切成一小塊，大小剛好是一口。吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的，大點的吃前先切開。咸味：一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味。這樣酒才能保持原來的口味。一般說來，甜食會使甜酒口味減淡。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當(dāng)然是一種絕好的搭配。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時吃些什么，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應(yīng)該隨個人品味隨意搭配。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。由左至右面，邊切邊吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。切時可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。角較好。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回簽Good。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。在高級餐廳里，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，請調(diào)酒師幫忙挑選。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點前菜的人。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。刀叉掉落進餐時若刀叉不小心掉落地面，只需要告知服務(wù)人員換一干凈的即可，不必自行清理掉落的刀叉，更不可以用餐巾擦拭掉落的刀叉再繼續(xù)使用。六、吃西餐注意事項：打嗝在席間打嗝是非常不禮貌的，若真是無法控制，則可以用喝水、屏氣方式使癥狀減輕，若仍無效，則最好去洗手間打個夠，等廢氣消除后再返回座位。3)白葡萄酒杯則又另當(dāng)別論，這是因為白葡萄酒在飲用前必須冷藏至某一溫度才是其味道絕佳之時，為了保持佳釀，整瓶酒都必須放在有碎冰塊的冰桶之中，瓶外再加上白色餐巾，避免冰塊融化時會弄濕手指，當(dāng)然倒入杯中的酒不宜久置，因為室溫會漸漸影響酒的風(fēng)味。五、吃西餐飲西洋酒各種酒杯的握拿方式。桌面上拿菜用的專用匙較大。(2)叉。吃魚，用魚刀。暫時離席時應(yīng)將餐巾放在椅子上，表示座位的主人仍將返回，服務(wù)人員看見就不會清理餐面，如果是用完餐離席時，還可以用來擦手、擦嘴上的油污，但是不要用來擦餐具。若能挺直腰桿，給人精神狀態(tài)極佳的感覺。上身宜直挺，不可彎腰駝背，無論男女，一直弓著背低頭大吃總是不雅，看起來好似趴在桌上進食一般。有些人會將餐巾塞入領(lǐng)下，以求遮蓋的面積更大，但似乎只有美國人才這樣做，一般而言，只有替兒童圍餐巾或是一些動作不方便的人才會用如此的方式，成人這么做在平常是無所謂，但在正式餐會則顯得突兀。刮牛油，用牛油刀。并非一刀用到底。喝湯用湯匙，調(diào)咖啡用咖啡匙，吃布丁及冰淇淋，用比湯匙小的甜點用匙。用一手持杯一手端碟，如此可以避免彎腰飲用的不雅姿態(tài)。2)握紅葡萄酒杯時，則只可用手指握住杯柄部分，然后輕輕搖動杯中之酒，以利酒與空氣充分混合接觸，達到醒酒的目的，而若是手掌接觸到酒杯，則其溫度反而會影響葡萄酒的風(fēng)味了。喝酒時只以唇碰酒杯，然后飲下少量的酒即可，不必大口大口地喝，女士或有其他原因不能飲酒的人，可以用飲料代替酒，不算失禮，而除了女主人外，女士是不可以主動敬人酒的，否則會給他人輕佻之感。有些人甚至用完餐后，口中仍叼著牙簽到處走動，那更是離譜的舉止。預(yù)約時，不僅要說清人數(shù)和時間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。湯匙與嘴部呈45176。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜肴，還能將調(diào)味汁一起舀起來吃。最后再把魚尾切掉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。但是，隨著現(xiàn)代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn)，這些規(guī)矩顯得陳舊，越來越不適用了。然而，晚飯時應(yīng)該用什么酒，你還是拿不定主意時，該怎么辦?是不是求助于那些規(guī)則搭配呢?多年來，我積累了些經(jīng)驗，可以解決你遇到的難題。酸味：你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。甜味：用餐時，同樣可以依個人口味選擇甜點。所以吃甜點時，糖份過高的甜點會將酒味覆蓋，失去了原味，應(yīng)該選擇略甜于一點的酒類。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。，通常是小圓面包和包條自己拿面包和黃油，然后用手把面包掰成幾小塊，抹一塊，吃一塊。吃的39。吃有骨頭的肉，比如吃雞的時候，不要直接“動手”，要用叉子把整片肉固定(可以把叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入，把肉切開，邊切邊吃。吃魚時不要把魚翻身，吃完上層后用刀叉剔掉魚骨后再吃下層。如果沙拉是一大盤端上來就使用沙拉叉。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著吃。一次只切一塊，吃完再切。身體的上半部略微前傾。小蝦和螃蟹的混合物也可以單獨蘸調(diào)味料，用蠔叉吃。在許多國家，把水果作為甜點或隨甜點一起送上。有刀叉的情況下，應(yīng)小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉著吃。漢堡包和熱狗是用手拿著吃，但一定要用餐巾紙墊住，讓醬汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。玉米薄餅是一種普遍的用手拿著吃的食物。女士還要注意，吃東西的時候，每次都要少放一些到嘴里。(吃自助餐除外，在開始吃自助餐時就可以展開餐巾。較小的餐巾需要完整地展開，并覆蓋在大腿上。在飲酒之前，更要用餐巾擦干凈嘴巴，尤其是涂了口紅的女士們更要如此，以免口紅沾污了杯子。如果椅子是裝有軟墊的，則將餐巾占有污漬的一邊朝上放置。離開餐桌時，將餐巾占有污漬的一邊隱藏起來，隨意疊放在餐桌上。右手持調(diào)羹的柄端，食指在上，按住調(diào)羹的柄，拇指和中指在下支撐。從外向里舀（吃西餐則應(yīng)從內(nèi)往外舀），調(diào)羹就口的程度，要以不離碗、盤正面為限，切不可使湯滴在碗、盤的外面。有時端上桌的湯很燙，這時，應(yīng)先少舀些湯嘗一嘗。不要將湯碗端起來，一飲而盡，這樣做不符合餐桌禮儀的要求。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。進餐中放下刀叉時，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。入座、點酒都應(yīng)請女士來品嘗和決定。高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻